作者:
(英)莉齐·克林汉姆
出版社: 北京联合出版公司
出品方: 紫图图书
副标题: 食物塑造现代世界
原作名: The Hungry Empire：How Britain’s Quest for Food Shaped the Modern World
译者: 李燕
出版年: 2018-11
页数: 472
定价: 99.00元
装帧: 精装
ISBN: 9787559626691
出版社: 北京联合出版公司
出品方: 紫图图书
副标题: 食物塑造现代世界
原作名: The Hungry Empire：How Britain’s Quest for Food Shaped the Modern World
译者: 李燕
出版年: 2018-11
页数: 472
定价: 99.00元
装帧: 精装
ISBN: 9787559626691
内容简介 · · · · · ·
《饥饿帝国》选取了二十道美食作为研究大英帝国历史的切入点，通过非洲人如何教美国人种植水稻、东印度公司如何把鸦片变成茶叶、美国人如何成为世界上吃得最好的人等历史事件，详细阐述了从十六世纪至今，英国与其殖民地之间经贸发展、物种迁移、人员流动、技术革新的历史过程。
事实上今天我们吃的每一餐仍然包含着帝国的味道。从远东到新大陆，从鳕鱼、牛肉到香料、茶和糖，帝国利用全球的可食用资源，使英国民众得以告别贫穷、单调、绝望的滋味，迎来食物丰腴的年代。作者莉齐·克林汉姆以其新颖而独特的讲述方式，生动描绘了这些食物在英国历史发展的关键时期所扮演的关键角色，为理解帝国的形成带来了一个全新的视角。
食物与其他历史资料一样，反映了一个时期的文明进程和社会思潮。本书不仅展现了大英帝国殖民时期的社会文化、物质生活的生动画面，为认识英国的社会生活及文化交流提供了极有价值的参考，也为...
作者简介 · · · · · ·
莉齐·克林汉姆
英国历史学家，剑桥大学历史学博士，曾为剑桥大学耶稣学院研究员，于华威大学教授历史，现为华威大学副研究员，皇家文学基金会驻剑桥大学纽纳姆学院研究员。著有《帝国体制》《咖喱传奇》《战争的滋味》《饥饿帝国》等。
目录 · · · · · ·
序言
第一部分
第一章 一条改变帝国的鱼——纽芬兰的腌鳕鱼贸易如何奠定了大英帝国的基础
第二章 从种植到游牧——英国如何把爱尔兰打造成为供给贸易的中心，满足崛起的帝国的需要
第三章 家庭农场的转变——英国人是如何追逐自耕农的梦想但最终被迫妥协的
第四章 砂糖革命——西印度的甘蔗园如何促进了大英帝国的发展
· · · · · · (更多)
第一部分
第一章 一条改变帝国的鱼——纽芬兰的腌鳕鱼贸易如何奠定了大英帝国的基础
第二章 从种植到游牧——英国如何把爱尔兰打造成为供给贸易的中心，满足崛起的帝国的需要
第三章 家庭农场的转变——英国人是如何追逐自耕农的梦想但最终被迫妥协的
第四章 砂糖革命——西印度的甘蔗园如何促进了大英帝国的发展
· · · · · · (更多)
原文摘录 · · · · · ·
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克・艾登爵士进行了其中一项调査，让他生气的是，这些贫困 户每年在茶和糖上至少花费百分之十的收入。32比如，北安普 敦郡的一个七口之家，一年花了二英傍七先令六便土在茶和糖上，而年收入是二十六英镑八先令。3艾登的第一反应是，这家贫困户太奢侈了，而他的一位研究员同行大卫・戴维斯，却认为他们完全是依赖甜甜的热茶才能得到一丝安慰：“春天的水，最便宜的茶叶能让它变色，最便宜的黑糖能让它变甜，这就是你责难他们所拥有的奢侈。他们所依赖的这些不过是必需品，而且要不是他们穷得只能喝这个，他们肯定会吃面包和水。喝茶不是贫困的原因，而是贫困的结果 (查看原文) —— 引自章节：第七章 居民消费变革——英国农民的贫穷如何刺激了工业配给的 -
令人惊讶的是，人口统计表明，尽管西非的人口在过去三百年的黑奴贸易里没有增长，但它却是保持稳定。该地成功地通过阻止贩卖黑人女性以维持人口：运往南美洲的黑奴里，只有四分之一是女性。这并不是因为新世界对男性黑奴需求更大，而是因为非洲不愿意售卖女性。女性黑奴被视为情妇，因此他们允许离开非洲的男人在最大程度上繁衍后代。他们通过这种方式来弥补失去年轻人的损失。 …… 让女性黑人种植玉米和木薯，使得西非的农民持续不断地增加了食物供应需要的卡路里数量。这意味着，西非除了能够供应大西洋黑奴贸易之外，还能养育足够的男人和女人以及小孩来维持人口数量。 (查看原文) —— 引自章节：第五章 真实的西非奴隶——西非如何用奴隶换取玉米和木薯
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饥饿帝国的书评 · · · · · · ( 全部 53 条 )
小薇
【豆瓣鉴书团】因食品贸易改变的世界
这篇书评可能有关键情节透露
刚撕开塑封表白下很有质感的封面，手感也很好，书的味道也很好，单是注释就超过了一百页，想必内容也是很有料的啦，开心，深夜开始阅读啦～啊啊啊，每次读这种适合小白看的“科普类”读物都好激动，看到小标题“食物塑造现代世界”也激动～第一章标题也好诱人啊“一条改变帝国... (展开)
不差楼的小学生
【豆瓣鉴书团】以食窥史，无英式幽默的非趣味性读物
不得不说，《饥饿帝国》是一本颜值超高的书，封套是暗咖啡色和暗红，金光流动，非常之美，捧在手上如同一盒精致包装的巧克力，这也趣味地对应着本书的书名——接下来我们要讨论的是食品。 将书通读一遍后，就会发现，名义上是写食物，其实内核还是写史。那些为了食物的趣味性而...
(展开)
蛙蛙04
【豆瓣鉴书团】帝国建立背后的“民以食为天”的逻辑
无论是上学还是现在工作，匆忙的行程中经常会购买几块面包解决饥饱问题，但是从来没有意识到平凡的面包还能揭示的复杂的社会。 由于十九世纪的初期的英国工人被贪婪的资本家盘剥严重，所获得的微薄工资不足以购买足够的煤炭来炖菜，因此主要通过购买面包来解决日常的饮食诉求。...
(展开)
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订阅关于饥饿帝国的评论:
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10 有用 藜麦鹰嘴豆 2018-12-03 21:24:50
一开始翻译还可以，越到后面越生硬TT介绍不同食物的传播侧面反映英国的海外贸易网络，不足是缺乏贯穿全书的主线，各章相对分散
0 有用 danyboy 2018-12-19 01:09:55
详见评论页面的“长短评”。
4 有用 Fan 2018-11-25 00:27:13
比较不错。翻译有常识性的瑕疵，比如“陆军上校卡斯特和他的装甲部队”…对鸦片的描写不敢苟同，我很难相信会有人用鸦片来抵御饥饿…总的来说，用食物串联大英帝国，写得挺不错的。
2 有用 没缸 2020-06-30 20:49:11
偏后殖民主义叙事的微观史学研究，从食物这一视角分析英国如何成为一个影响世界的帝国确实很不错，但是各章的最终没有成功收束起来，读起来有点散乱。而且部分论述明显带有严重的主观偏见，例如鸦片问题。总体来说对殖民史的分析还算可以让人有个初步认识，有读的价值。但是翻译实在是一言难尽……中英文的逻辑混成一团，读起来简直打脑壳，尽量找别的译本看看吧。
1 有用 庄晓渊 2018-12-17 22:46:01
饥饿的帝国在食人。
0 有用 六月雪 2024-12-07 14:59:15 上海
1.今天，我们餐桌上许多习以为常，经常出现的食物，都是拜早期殖民扩张引发的全球经济化所赐：经过有组织的大规模生产，运输和不断发达的贮存技术，曾经只有少数人才能享用的食物才能变成大众的日常消费。 2.在殖民拓展中，各种食物不仅用来满足英国和欧洲消费者，更被当做全球贸易中的硬通货。 3.在早期不公平全球经济秩序中，大规模食物生产与贸易并没有让所有人获益：一方面，英国本土与欧洲本地消费者享受到了更廉价丰... 1.今天，我们餐桌上许多习以为常，经常出现的食物，都是拜早期殖民扩张引发的全球经济化所赐：经过有组织的大规模生产，运输和不断发达的贮存技术，曾经只有少数人才能享用的食物才能变成大众的日常消费。 2.在殖民拓展中，各种食物不仅用来满足英国和欧洲消费者，更被当做全球贸易中的硬通货。 3.在早期不公平全球经济秩序中，大规模食物生产与贸易并没有让所有人获益：一方面，英国本土与欧洲本地消费者享受到了更廉价丰盛的食物，一方面，却给殖民地人民和不发达地区制造了新的贫困与饥荒。 (展开)
0 有用 戒魃 2024-12-03 18:32:52 湖北
撒花🌸
0 有用 忻田 2024-11-26 15:13:48 上海
新颖有趣的视角，还原式的记录，深得一个内心是厨子的infj的心 但有些常识性错误；鸦片迷思的讨论，虽然结论有待商榷，但指出了复杂性和其他侧面
0 有用 醒醒爱看书 2024-10-29 15:07:19 广东
樊登听书。
0 有用 墨白 2024-09-04 08:52:50 四川
哦，原来作家是英国人，那怪不得一直辩护英国殖民