内容简介 · · · · · ·

打开味蕾，就好像打开记忆那扇门。

我们怀念、迷恋曾经的那些味道，不过是怀念与迷恋那些人、那些事。

一道道故乡的美食，穿过时光的帷幕抵达舌尖，

那是令人沉醉的旧日时光，也是远行路上的乡愁行囊。

本书笔调素朴，叙述温婉，从容道来的故事里都是心心念念的熟悉味道，那是故乡的滋味。

这是一本中国饮食文化读本。

菜犹如一个传记的主人，它承载着食者的记忆、经历、悲欢与乡愁。

每个菜都是一本大书，从中能寻找到历史的踪迹，也能发现自己走过的印迹。

本书分为大地野菜、五味杂记、吃食漫谈、寻味记忆四部分，

在回味每一种食物的经历时，也在咂摸时间的滋味。

作者简介 · · · · · ·

高维生

曾当过工人，现为报纸副刊编辑。中国作家协会会员，中国少数民族作家学会会员。出版散文集《季节的心事》《俎豆》《东北家谱》《酒神的夜宴》等三十余种。曾获各种文学奖项，诗歌和散文被推荐到韩国、马来西亚等国。

目录 · · · · · ·

第一辑大地野菜
002- 蘑菇把嘴拱咧歪
006- 宝塔近瞻涌几重
012- 大脑瓜儿
016- 一口苣荬菜味儿
023- 蘸酱菜的灵魂
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"小味道：藏在味蕾里的乡愁"试读 · · · · · ·

周作人说：“我的故乡不止一个，凡我住过的地方都是故乡。”我和周先生的看法不同，每个人不论走多远，一定有故乡的，它不仅是生长的地方，也是血脉的源头。我离开故乡三十多年，至今的饮食保持过去的习惯，这种文化融入身体中，不是轻易能改变的。任何的食物，不是“好吃”和“不好吃”这么简单地下结论。一道菜因为人的题名，成为经典菜；一个人遇到大地上的野菜，有了口耳...

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原文摘录 · · · · · ·

饽饽的满语是额芬，它是满族人对面实的称谓。常见的有苏叶饽饽、豆面饽饽、牛舌饽饽、椴叶饽饽、同心饽饽、清明饽饽、肉末烧饼、酸枣糕、淋浆糕、五花糕、芙蓉糕、绿豆糕、宵儿卷、马蹄酥、豌豆黄、牛舌饼、四叶饼、豆擦糕、油炸糕、凉糕、小苏、盆糕、发糕、打糕、镞饼等。饽饽的主要食材是白面和黏米面，制作工艺多为烘、烤、蒸、烙。 (查看原文)

又帅又正直的大 1 回复 2019-11-20 20:25:50

—— 引自章节：064- 额芬饽饽