吃,是一种公民行为 短评

  • 6 静谧的午后 2019-03-06

    阿兰·杜卡斯本可以好好的做一名米其林三星厨师,可却出了一本书。我曾怀疑他书的内容是否担得起如此宏大的书名,幸好,没有让我太失望。书中的每个章节都有戳中我的地方,可想他并没有将自己局限在厨房中,而是真正的从这里出发去思考。看了“重拾自控力”这一章节,每当我想要打开手机一边看剧一边吃时,心中总会有些许愧疚。对食物,对自己。 前面说到没有太失望,这个不满不是书本身的内容,而且书中提到的农场、市集、纯天然食品……均以法国为例,在日常生活中没有可以实现的地方。只能暗自叹气。

  • 2 lonsdale_haru 2019-04-13

    19.04.13 17Q视角新颖另类,内容相对空泛。类哲学思考又像历史人文,粗浅简陋,表不及里,高分实在莫名奇妙了些。

  • 4 Planetes Gao 2019-03-05

    法国米其林摘星之旅中绝对绕不过去的传奇大厨,去年北影节展出的《阿兰·杜卡斯的追逐》(La Quête d'Alain Ducass)便是关于他。

  • 1 Liyann。 2019-04-15

    深刻改变我饮食与生活理念的一本书。

  • 2 黏土小飞侠 2019-05-28

    既不优美,也不深刻。2.5分。

  • 0 药山 2019-10-23

    题目很解气

  • 0 名称未设定.txt 2020-01-05

    是自然主义大厨的理解,哲学观念和一定比例的奇怪的傲慢。观点是有其道理,但没有条理逻辑和足够的论据去支撑,还总有种何不食肉糜的感觉。(不讲食物原教旨主义(?)的部分还是挺有意思的)

  • 0 张东大 2019-12-31

    现在书都可以这样出了吗?没有论证,只有几个浅薄的观点,应时应地、有选择地、匹配文化吃。他也提到了杂食者的悖论,想到了意大利食物历史学家马西蒙:我们现今注重新鲜、当地、当季的食物,而在人类大部分的历史中,这其实是一种奴役,因为这让人类的饮食完全受制于地域以及时序(杂食者的两难)。

  • 0 想要自己的尾巴 2019-09-02

    前半截,对于食物的作用文化意义跟作者自身的素养水平还是有些精彩的,后面对于工业化食品制造的指责有些片面。诚然,尊重小生产者的有机生产选择对自然消耗更小的优质种植方式是最优解,但是这种方式的运载能力,食物的质量标准反而是个更大的问题。

  • 0 那希索斯 2020-02-09

    吃的鸡汤)

  • 0 滴滴哒滴滴 2019-12-21

    看标题就知道肯定是法国人写的书。

  • 0 番茄烫饭 2019-11-17

    …翻了两页大失所望??我以为是社科书籍,但更像是大厨随笔?(列入还好双十一买的不亏名单

  • 0 白兔水果糖 2019-08-30

    emm,内容跟题目的契合度不高,有点标题党嫌疑,内容太浅,总得来说带有强烈怀旧主义的厨师的人生哲学的随笔。对于当今饮食的工业化、标准化提出了反思,针对此种问题作者给出的方案是回到适应土地节律的农业,使得食材与用户直接接触,正视味觉,但这种做法恰恰也是资本主义工业化下的文化逻辑下的产物。

  • 0 书茗 2019-04-13

    2019.4.19 吃,就应该认真的,健康的吃。食材是最重要的,调料和烹饪方法同样需要讲究。 作者还介绍了培养厨师以及法国美食的国际影响力。

  • 0 阿阿阿阿阿潘 2019-03-17

    作者提出的观点没毛病,也不乏金句,就论据松散,且力度总是感觉不够。盼望着多说点但总浅尝辄止。btw不禁佩服起法国人,中学就开哲学课,人人都把哲学概念弄得很清楚。

  • 0 零余者 2020-02-03

    视角宏大不代表论述空洞。有时候觉得“空洞”也是一种不负责任的说法。可说是一本振奋人心的书了。博古斯和卢布松都已经过世,马西莫在网飞纪录片里被刻画成了励志人生赢家,蒂耶里马克思的中文食谱书操作性也不强。或许有些崇高的东西就只能看别人拥有吧……

  • 0 明天 2019-12-10

    师姐翻译的,读完之后,感觉作者挺理想主义的,当然,这也不失为一种思路。

  • 0 Miaousic 2020-01-01

    算巨篇广告吗?大神你还是不要写食谱之外的书比较好……

  • 0 万人敬仰的新大 2019-09-08

    我们必须带着一种『不能以一个完美厨师就应该是一个完美作家』的准则去看待阿兰杜卡斯老先生,全篇看下来,你会发现他并不是一个空谈世界局势的老人,他是一个骑士,即使他曾失去了一条腿。 感谢本书让我重新明白了自己究竟在吃什么的同时,摧毁了我微弱的优越感,阅读的时候,我时常在想,作为一个土生土长的城市娃,我真的太没有见识了。

  • 0 Vanilla 2020-02-12

    简介和标题一样,都是噱头。