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在过去一个相当长的时间里，学术界对老百姓的历史关注不够，从事饮食文化研究被认为是“小道”，长期不受重视。从事饮食文化研究的人员较少，专业性的饮食文化论著“八股”程式的居多，文字深奥难懂，在通俗性方面做得很不够，多数学术成果局限于书斋，并不为普通百姓所知。如《水浒传》中武大郎卖的“炊饼”，许多老百姓想当然地认为就是今天的烧饼。 另一方面，大量的美食文章又缺乏必要的学术性。美食文章是当前网络上的热点之一，但网络上的美食文章鱼目混珠，互相抄袭者多，原创发布者少。不少网络文章是缺乏严谨学术训练的“草根民科”写就的，内容或漏动百出，或互相矛盾，结论往往不值一驳。有些网络文章甚至“三观”不正，对饮食陋习和反面人物的奢侈大书特书，可谓既无学术性又无通俗性。 本书的定位是雅俗共赏，学术性与通俗性兼顾。
> 汉字中的美食（汉字文化体验丛书·第一辑）
0 有用 Galina 2018-12-14 01:51:15
在过去一个相当长的时间里，学术界对老百姓的历史关注不够，从事饮食文化研究被认为是“小道”，长期不受重视。从事饮食文化研究的人员较少，专业性的饮食文化论著“八股”程式的居多，文字深奥难懂，在通俗性方面做得很不够，多数学术成果局限于书斋，并不为普通百姓所知。如《水浒传》中武大郎卖的“炊饼”，许多老百姓想当然地认为就是今天的烧饼。 另一方面，大量的美食文章又缺乏必要的学术性。美食文章是当前网络上的热点之一，但网络上的美食文章鱼目混珠，互相抄袭者多，原创发布者少。不少网络文章是缺乏严谨学术训练的“草根民科”写就的，内容或漏动百出，或互相矛盾，结论往往不值一驳。有些网络文章甚至“三观”不正，对饮食陋习和反面人物的奢侈大书特书，可谓既无学术性又无通俗性。 本书的定位是雅俗共赏，学术性与通俗性兼顾。