内容简介 · · · · · ·
本书呈现了传统寿司及现代创意寿司等六十余种寿司的制作方法。池田敦子老师相信好寿司的秘诀在于它的简单性。在本书中，她将经典技巧与新潮方法完美结合，带领您逐步解析寿司制作过程，制作出一款款高级又简单、大家熟知又喜欢的寿司。
作者简介 · · · · · ·
池田敦子是一位日本厨师、作家以及摄影师。她出生于被誉为“美食岛”的日本九州岛。环游世界之后，她在离家乡千里之外的英国教授正宗日本料理。在本书中，敦子老师展示了制作好寿司背后的简单秘密，将新配料、方法和传统技术、食谱相结合，为读者提供易学、多样和丰富的寿司食谱选择。
杉浦由纪是一位身在伦敦的生活类摄影师，专业拍摄食物、室内、人物和旅行，获得过多种摄影奖项。来自日本的她曾在伦敦坎伯威尔艺术学院学习陶艺和平面设计。她与美国家政女王玛莎·斯图沃特、《卫报》均有合作。
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0 有用 婉庭 2022-10-14 16:29:18 广东
荔湾龙津图书馆复习时候看到的随手翻阅 比较简单介绍寿司种类 图片较多 翻阅较快 内容简单明快 搭配图片很好看 如果以后做给家人也可以学习借鉴其中的摆盘；但是要作为学习制作寿司的话，还是不太现实，只是介绍了步骤，不是很细节的；
0 有用 洋葱猫 2023-09-25 01:08:49 广东
于上海八爪鱼🐙
0 有用 小喵殿 2021-02-28 23:40:20
书的纸质非常之好，印刷清晰色彩鲜艳图文并茂，没发现错别字。结构也很完整，从做寿司的工具到基础手法到挑选鱼类，最后到分门别类具体讲解菜谱，颇有一些新理念。有的步骤光看文字其实很难理解，可以自己找一些视频材料搭配来看。寿司爱好者打折时可入，值得。
0 有用 Echo 2020-06-16 14:43:25
看这真是馋死了，还是要学着做。
0 有用 会唱 2020-05-31 12:32:46
介绍了一些我没吃过也听过的寿司新做法，寿司三明治、寿司汉堡、寿司甜甜圈、寿司蛋糕、装饰寿司等等，终于分清楚了细卷、里卷、手卷、军舰卷、手鞠寿司、握寿司。 从寿司种类到制作工具和方法，图文并茂，好馋呀，想马上就去日料店仔细品尝一下。以后不会把芥末散着打到酱油里了，吃握寿司的时候酱油不会往米饭上蘸。