内容简介 · · · · · ·
编辑推荐:
★这是一本释放人类天性的治愈之书,它用肉来拯救那些被压抑、异化的都市人的灵魂。
★它不是那种按部就班的科普书籍,我们从全世界精选25个肉食胜地,深挖出42种肉类美食,全方位为你呈现一个趣味横生的酒池肉林世界。
★它也不是那种死气沉沉的常规书籍,抛开时间和空间,以电影大片的形式向你展示鲜活、跳脱、生动的肉类,用色彩学的方式向你展示有关肉类的不同性格。
★肉食者鄙,未能远谋。从古时候开始,对于吃肉这件事,大家总是充满争议。但这世界一直属于肉食者,从史前时代起,爱吃肉就像一枚烙印印在人的天性里。
★有压力的时候,让你振作的是油脂的梅拉德反应;失恋的时候,让你想念的是炸鸡桶;孤独的时候,唯有撕咬丰腴鲜香多汁大块的牛排才能促进多巴胺的快乐分泌——肉,一直与人类最深层的情感相联系,肉香是灵魂散发出的香气。
内容简介:
在这本书里,你会发现,不仅仅是你...
编辑推荐:
★这是一本释放人类天性的治愈之书,它用肉来拯救那些被压抑、异化的都市人的灵魂。
★它不是那种按部就班的科普书籍,我们从全世界精选25个肉食胜地,深挖出42种肉类美食,全方位为你呈现一个趣味横生的酒池肉林世界。
★它也不是那种死气沉沉的常规书籍,抛开时间和空间,以电影大片的形式向你展示鲜活、跳脱、生动的肉类,用色彩学的方式向你展示有关肉类的不同性格。
★肉食者鄙,未能远谋。从古时候开始,对于吃肉这件事,大家总是充满争议。但这世界一直属于肉食者,从史前时代起,爱吃肉就像一枚烙印印在人的天性里。
★有压力的时候,让你振作的是油脂的梅拉德反应;失恋的时候,让你想念的是炸鸡桶;孤独的时候,唯有撕咬丰腴鲜香多汁大块的牛排才能促进多巴胺的快乐分泌——肉,一直与人类最深层的情感相联系,肉香是灵魂散发出的香气。
内容简介:
在这本书里,你会发现,不仅仅是你,从宋代第一傲娇摩羯座文人,到日本仗剑独行的人气吃货大叔,从以杀人为乐的腐国推理女王,到让所有男人爱恨不得的千古第一淫妇,古往今来的各种人,都在用属于自己的表达方式毫无忌惮地吃肉。
没有一只鸡能活着离开德州,没有一直鸭能活着游出南京,没有一只鹅能活着走出广东。一方鸡鸭鹅入一方菜,这里有一场吃肉界的家禽普查。
在中国,猪难逃被吃掉的命运,我们深入到活色生香的菜市场,去跟新时代的猪肉铺女老板聊了聊如何正确吃掉一头猪。从腊肉到清酱肉,跟猪肉来了一场时光旅行。
但是,你知道吗?中国人在吃猪之前,羊肉才是肉食界的扛把子,草原上桀骜不驯的羊羔可以做成羊羔酒,脂香配合酒的辛烈,让雍正皇帝二十年念念不忘。牛肉在古代,是梁山好汉的最爱,也是最具男子力的食物。
我们还探索了肉跟碳水的美妙结合,烧卖烧麦有着怎样的区别?肉夹馍和羊肉泡馍又有怎样的爱恨情仇?以及看似差不多的上海生煎其实暗藏着一条波涛汹涌的鄙视链?
当然,还有内脏,被丢弃的内脏有多少种好吃的方式,让我们来告诉你。
众多作家、摄影师、插画师,耗时十个月,备制了一席“肉”的盛宴,通过“灵与肉”“鸡鸭鹅”“猪”“羊”“牛”“内脏”六大主题,奉上一部肉的百科全书。
爱吃肉是天性,请大声说出我要吃肉!
作者简介 · · · · · ·
李舒
福桃文化创始人。
作家、媒体人、美食达人。
著有《山河小岁月》《民国太太的厨房》《潘金莲的饺子》等。
在《Vista 看天下》,腾讯“大家”“入流”等设有专栏。
好读书不求甚解,
好唱戏不务正业,
好八卦囫囵吞枣,
好历史走马观花,
好美食不远庖厨。
目录 · · · · · ·
灵与肉 ◎
农民苏东坡的吃羊大计
浙江人鲁迅的恋“腿”癖
“大胃王”路易十四
单纯的人,多吃一块鸡
美人卷帘吃猪头
《红楼梦》里的鹿肉派对,你想参加吗?
108 位大宋通缉犯与牛肉的谣言
推理女王可不是吃素的
肉食者不鄙
漫步信州
鸡鸭鹅百科全书 ◎
大吉大利,今晚吃鸡
上海人的美好人生— “鸡”不可失
请回答,老北京炸鸡
没有一只鸡能活着离开德州
国民料理黄焖鸡
来,干了这碗鸡汤
鸭,来自古都
倾城之鸭
北京烤鸭鄙视链
包邮区酱鸭研究报告
鸭脖子怎么就成了武汉的特产?
整它!
“鹅”们是快乐的广东人
与廉政公署有一腿的烧鹅,你敢吃吗?
放弃任何烧鹅大法,要吃潮汕千元一只的鹅头
鹅掌恩仇录
风鹅来袭
猪,伟大的使命 ◎
猪肉铺老板娘的幸福生活
如何正确吃掉一头猪?
颤抖吧!红烧肉
上海人的腔调,都在这块炸猪排里
甜烧白,一口吃成个胖子
爱吃甜肉的人不会老
磨刀霍霍向猪头
冬天,是肉皮冻的季节
猪肉的时光旅行
永远测不准的午餐肉
忆吃羊岁月 ◎
五千年吃羊大事记
中国名羊地图
南北纬45 度生活着全世界最好的羊
吃羊肉需要蘸料吗?
吃完羊肉,我们就熟了
白塔寺涮肉群落
一碗羊肉里的相濡以沫
一个羊蝎子爱好者的自白
红柳羊肉串起的浪漫风尘
底料成就生活
叮咚,这里有一家24 小时火锅店
牛肉,性别男 ◎
村上春树的“肉欲”
屯儿里的多国籍肉店
炙子烤肉,北京男人的乌托邦
爱恨牛舌
牛丸潘安
潮汕牛肉火锅接头暗语
为了炖牛尾去私奔
牛肉,童年零食之巅
肉,碳水化合物的灵魂伴侣
肉夹馍与羊肉泡馍的伟大传说
烧麦烧卖,傻傻分不清楚
上海生煎地方志
铁锅炖大鹅,东北人的冬日限定
大盘鸡的江湖
吃年糕,食肉者的本能
张大千的牛肉面
好吃的都是被丢掉的
内脏之王
见鬼!我真的吃了屎
爱TA 就陪TA 吃下水
内脏爱好者测试题·全国卷 ◎ 福桃编辑部
· · · · · · (收起)
"我要吃肉"试读 · · · · · ·
公开讨论吃肉这件事,绝对是社会文明进步的象征。 比如我的男神苏东坡,明明一边教大家文火慢炖小猪肉,“慢着火,少着水,火候足时他自美”,一边又假惺惺说:“可使食无肉,不可居无竹。无肉令人瘦,无竹令人俗。”哼,看这矫情劲儿,肯定是吃饱了才写的。 还有周作人,写文章就喜欢谈吃,他的理由是“饮食男女,人之大欲存焉”。饮食和爱情是一样的。张爱玲一言以蔽之,“写来写...
原文摘录 · · · · · ·
丛书信息
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- 情义与隙末:重看晚清人物 7.1
- 拜占廷简史 8.3
- 闻道长安似弈棋 6.9
- 新建筑与流派 8.6
- 无论如何都想告诉你的世界史 6.7
- 美味岁时记 8.1
- 草木零落,美人迟暮:楚辞植物图鉴 8.2
- 红茶之书 7.6
- 拜占庭的衰亡 8.7
- 澳大利亚史 7.3
我要吃肉的书评 · · · · · · ( 全部 48 条 )
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谁读这本书? · · · · · ·
二手市场
· · · · · ·
- 在豆瓣转让 有279人想读,手里有一本闲着?
订阅关于我要吃肉的评论:
feed: rss 2.0
0 有用 李戚 2019-04-19 16:32:59
题目和角度都很好,太浅尝辄止了。
4 有用 浪 2019-04-19 23:44:17
我白眼翻上天!就算是MOOK也是MOOK里质量差广告多“胡说八道”的一个了!西安各类肉夹馍不夹香菜葱花,羊肉泡馍更不放香菜😒…陈晓卿那篇写涮肉的还有明显错误…我真是呸呸噗呸呸!
8 有用 荒芜 2019-04-15 12:02:26
这不是一本书,这只能算杂志
0 有用 喻光线面 2022-04-05 20:00:32
越看越下头,直到看见小肥羊广告,我一个过肩摔!图还不错,其他矫揉造作!求大家别买!
2 有用 阿萌 2019-04-20 00:04:44
如果不是豆瓣活动赠书,我是不会掏腰包花88块买这么一本杂志的。基本是个公众号文章大合集的既视感吧,连着看的话会有种薯片吃多了腻住的感觉。一篇两篇的都在讲“这个鸡/鸭/羊/啊,老祖宗们都是这么蒸/煮/炖的”,要不就是“我那蠢蠢欲动只能靠一碗xxx安抚的xxx胃哟”。虽然作者五花八门,一眼看去都是面目模糊的,以为遇见了整容姐妹团。里头选了汪曾祺和池波正太郎各一篇,算是拉高了一下平均水平。中间加入的小肥... 如果不是豆瓣活动赠书,我是不会掏腰包花88块买这么一本杂志的。基本是个公众号文章大合集的既视感吧,连着看的话会有种薯片吃多了腻住的感觉。一篇两篇的都在讲“这个鸡/鸭/羊/啊,老祖宗们都是这么蒸/煮/炖的”,要不就是“我那蠢蠢欲动只能靠一碗xxx安抚的xxx胃哟”。虽然作者五花八门,一眼看去都是面目模糊的,以为遇见了整容姐妹团。里头选了汪曾祺和池波正太郎各一篇,算是拉高了一下平均水平。中间加入的小肥羊“专栏”有点好笑了吧…… (展开)
0 有用 ღ波羅蜜ღ 2024-03-12 10:26:11 北京
总体还是涨了一些知识啊
0 有用 Sybil 2023-11-17 15:44:42 辽宁
李舒的文章别处已经看过了,其他人会写吃的不多,有些内容还会引起不适。有一定信息量,但水平参差不齐,福桃的mbook做的不太好
0 有用 阿西达卡 2023-10-01 16:22:01 上海
要买一本收藏。
0 有用 可乐不加冰 2023-07-13 19:53:01 广东
竟然有小肥羊的广告,看了一半觉得没什么深度,有一种堆砌起来的感觉,看不下去了!
0 有用 七月不远 2022-12-12 17:25:24 山东
闲余读读还OK,喜欢陈晓卿文的最后一段。