内容简介 · · · · · ·
《人间有味(汪曾祺典藏文集)》是汪曾祺经典散文之闲情野趣卷,以闲适美文为主题。其中《味是故乡浓》精选汪老谈美食的精彩篇目,令人有大快朵颐之乐;《此间有真趣》是对烟火人生的很好领悟,智者哲思的火花于平静的叙述中频频闪现;《山水在人心》记述旅行中的风景,令人陶醉之余,心生向往。
作者简介 · · · · · ·
汪曾祺(1920-1997),江苏高邮人,沈从文的高徒,中国现当代有名作家、戏剧家、小说家,京派文学小说的代表人物及传人,被誉为“抒情的人道主义者,中国很后一个纯粹的文人,中国很后一个士大夫”。
汪曾祺早年深受中国传统文化熏陶,1939年考入西南联大中国文学系,师从沈从文先生。曾任中国作家协会理事、顾问,北京剧作家协会理事。他在短篇小说和散文创作领域成就颇高,充溢着浓郁的中国味道和灵性美质,语言平和质朴、清新隽永、娓娓而来、如话家常。著有短篇小说集《邂逅集》《羊舍一夕》《晚饭花集》,散文集《蒲桥集》《故乡的食物》《逝水》,京剧剧本《范进中举》《沙家浜》(主要编者之一),文学评论集《晚翠文谈》等。作品被译成多种文字介绍到国外。
目录 · · · · · ·
味是故乡浓
四方食事
故乡的食物
宋朝人的吃喝
故乡的野菜
食豆饮水斋闲笔
昆明的吃食
萝卜
五味
豆腐
韭菜花
手把肉
马铃薯
鳜鱼
果蔬秋浓
家常酒菜
此间有真趣
自得其乐
人间草木
草木春秋
淡淡秋光
花
昆虫备忘录
夏天
烟赋
看画
泡茶馆
故乡的元宵
寻常茶话
读廉价书
吃食和文学
听遛鸟人谈戏
风景
山水在人心
旅途杂记
觅我游踪五十年
天山行色
湘行二记
昆明的雨
菏泽游记
玉渊潭的传说
观音寺
皖南一到
泰山片石
初识楠溪江
文游台
四川杂忆
· · · · · · (收起)
四方食事
故乡的食物
宋朝人的吃喝
故乡的野菜
食豆饮水斋闲笔
昆明的吃食
萝卜
五味
豆腐
韭菜花
手把肉
马铃薯
鳜鱼
果蔬秋浓
家常酒菜
此间有真趣
自得其乐
人间草木
草木春秋
淡淡秋光
花
昆虫备忘录
夏天
烟赋
看画
泡茶馆
故乡的元宵
寻常茶话
读廉价书
吃食和文学
听遛鸟人谈戏
风景
山水在人心
旅途杂记
觅我游踪五十年
天山行色
湘行二记
昆明的雨
菏泽游记
玉渊潭的传说
观音寺
皖南一到
泰山片石
初识楠溪江
文游台
四川杂忆
· · · · · · (收起)
原文摘录 · · · · · · ( 全部 )
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我的祖父名嘉勋,字铭甫。他的本名我只在名帖上见过。我们那里有个风俗,大年初一,多数店铺要把东家的名帖投到常有来往的别家店铺。初一,店铺是不开门的,都是天不亮由门缝里插进去。名帖是前两天由店铺的“相公”(学生)在一张一张八寸长、五寸宽的大红纸上用一个木头戳子了墨汁盖上去的,楷书,字有核桃大。我有时也愿意盖几张。盖名帖使人感到年就到了。我盖一张,总要端详一下那三个乌黑的欧体正字——汪嘉勋,好像对这三个字很有感情。 (汪曾祺的祖父算是家族创业者,在高邮当地有田产,还开了两家药铺,故也是店铺东家) 我弄不清祖父的“思想”是怎么回事。他是幼年读孔孟之书的,思想的基础当然是儒家。他是学佛的,在教我读《论语》的桌上有一函《南无妙法莲华经》。他是印光法师的弟子。他屋里的桌上放的两部书,一部是顾炎武的《日知录》,另一部是《红楼梦》!更不可理解的是,他订了 份杂志:邹韬奋编的《生活周刊》。 我的祖父本来是有点浪漫主义气质、诗人气质的,只是因为所处的环境,使他的个性不可能得到发展。有一年,为了避乱,他和我父亲这一房住在乡下一个小庙里,即我的小说《受戒》所写的菩提庵里,就住在小说所写“一花一世界”那间小屋里。这样他就常常让我陪他说说闲话。有一天,他喝了酒,忽然说起年轻时的一段风流韵事,说得老泪纵横。我没怎么听明白,又不敢间个究竟。后来我问父亲:“是有那么一回事吗?”父亲说:“有!是一个什么大官的姨太太。”老人家不知为什么要跟他的孙子说起他的艳遇,大概他的尘封的感情也需要宣泄宣泄吧。因此我觉得我的祖父是个人。 (查看原文) —— 引自第8页 -
( 全国关于肉的吃法:淮安菜狮子头,镇江肴蹄,苏州腐乳肉,上海腌笃鲜,杭州东坡肉,绍兴霉干菜扣肉,宁波黄鱼烤肉,浙江金华火腿和云南宣威火腿,湖南腊肉,东北白肉火锅,烤乳猪,唯有这夹泥肉觉着新鲜) 夹泥肉和芋泥肉 夹沙肉和芋泥肉都是甜的。夹沙肉是川菜芋泥肉是广西菜。厚膘臀尖肉,煮半熟,捞出,沥去汤,过油灼肉皮起泡,候冷,切大片,两片之间不切通,夹入豆沙,装碗笼蒸,蒸至四川人所说“炟而不烂”倒扣在盘里,上桌,是为夹沙肉。泥肉做法与夹沙肉相似,泥较豆沙尤为细腻,且有香,味较夹沙肉更胜一筹。 白肉火锅 白肉火锅是东北菜。其特点是肉片极薄,是把大块肉冻实了,用刨子刨出来的,故入锅一涮就熟,很嫩。白肉火锅用海蛎子(蚝)作锅底,加酸菜。 (查看原文) —— 引自第4页
> 全部原文摘录
人间有味的书评 · · · · · · ( 全部 25 条 )
人生忽如寄,莫负烟火气
“映时春还有两道菜为别家所无。一是雪花蛋。乃以温油慢炒鸡蛋清,上撒火腿细末。雪花蛋比北方饭馆的芙蓉鸡片更为细嫩。然无宣腿细末则无以发其香味。如用蛋黄,以同法炒之,则名桂花蛋……” 初读《人生有味》,确实是被书中的美食所吸引,再细细品味,才能体会到这些食物背后...
(展开)
此中有真味—读汪曾祺《人间有味》后记
这是一本散文随笔,辑录了汪曾祺先生对四方吃食、故乡童年、旧人旧事的文章,此中有真味,可值一阅。缺点是确实编辑上有诸多重复。 文风简约质朴,清新自然,有江南烟雨水乡的蒙蒙的水汽。阅读间总觉得文字到了汪老的笔下,真个是变为虾兵蟹将,任之挥洒调度,排兵布阵遂成精品...
(展开)
人生忽如寄,莫辜负茶,汤和好天气
今天是入秋以来最凉的一天了,一场秋雨一场凉…边嗑瓜子边喝牛奶边翻完了这本书。相当有助于消化,让人忍不住要去尝试一下汪老所爱的菜式。人生如逆旅,我亦是行人。在生活细小枝末里,发现美,感受快乐,活在当下。不必为了看不到的未来而忧心忡忡,在四五月认真做事,到了七...
(展开)
> 更多书评 25篇
论坛 · · · · · ·
在这本书的论坛里发言这本书的其他版本 · · · · · · ( 全部3 )
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北京时代华文书局 (2017)8.7分 3870人读过
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民主与建设出版社 (2023)7.6分 90人读过
谁读这本书? · · · · · ·
二手市场
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- 在豆瓣转让 有4人想读,手里有一本闲着?
订阅关于人间有味的评论:
feed: rss 2.0
1 有用 无花果树 2023-07-18 23:47:37 山东
“儿女是属于他们自己的。他们的现在,和他们的未来,都应由他们自己来设计。一个想用自己理想的模式塑造自己的孩子的父亲是愚蠢的,而且,可恶!另外,作为一个父亲,应该尽量保持一点童心。”
1 有用 合合欢欢 2022-07-02 14:41:10
读的时候就一直咽口水,汪老真的是会吃会玩会写!
0 有用 微光香茗 2023-10-30 23:16:04 河南
太会写了!太可爱了!
0 有用 Ouest chat 2021-01-27 17:17:11
心闲气静
0 有用 格子不是我 2021-01-09 12:59:52
生活家 四处走走 四处吃吃 人间有味!