内容简介 · · · · · ·

《人间有味（汪曾祺典藏文集）》是汪曾祺经典散文之闲情野趣卷，以闲适美文为主题。其中《味是故乡浓》精选汪老谈美食的精彩篇目，令人有大快朵颐之乐；《此间有真趣》是对烟火人生的很好领悟，智者哲思的火花于平静的叙述中频频闪现；《山水在人心》记述旅行中的风景，令人陶醉之余，心生向往。

作者简介 · · · · · ·

汪曾祺（1920－1997），江苏高邮人，沈从文的高徒，中国现当代有名作家、戏剧家、小说家，京派文学小说的代表人物及传人，被誉为“抒情的人道主义者，中国很后一个纯粹的文人，中国很后一个士大夫”。

汪曾祺早年深受中国传统文化熏陶，1939年考入西南联大中国文学系，师从沈从文先生。曾任中国作家协会理事、顾问，北京剧作家协会理事。他在短篇小说和散文创作领域成就颇高，充溢着浓郁的中国味道和灵性美质，语言平和质朴、清新隽永、娓娓而来、如话家常。著有短篇小说集《邂逅集》《羊舍一夕》《晚饭花集》，散文集《蒲桥集》《故乡的食物》《逝水》，京剧剧本《范进中举》《沙家浜》（主要编者之一），文学评论集《晚翠文谈》等。作品被译成多种文字介绍到国外。

目录 · · · · · ·

味是故乡浓
四方食事
故乡的食物
宋朝人的吃喝
故乡的野菜
食豆饮水斋闲笔
· · · · · · (更多)

原文摘录 · · · · · · ( 全部 )

我的祖父名嘉勋，字铭甫。他的本名我只在名帖上见过。我们那里有个风俗，大年初一，多数店铺要把东家的名帖投到常有来往的别家店铺。初一，店铺是不开门的，都是天不亮由门缝里插进去。名帖是前两天由店铺的“相公”（学生）在一张一张八寸长、五寸宽的大红纸上用一个木头戳子了墨汁盖上去的，楷书，字有核桃大。我有时也愿意盖几张。盖名帖使人感到年就到了。我盖一张，总要端详一下那三个乌黑的欧体正字——汪嘉勋，好像对这三个字很有感情。（汪曾祺的祖父算是家族创业者，在高邮当地有田产，还开了两家药铺，故也是店铺东家）我弄不清祖父的“思想”是怎么回事。他是幼年读孔孟之书的，思想的基础当然是儒家。他是学佛的，在教我读《论语》的桌上有一函《南无妙法莲华经》。他是印光法师的弟子。他屋里的桌上放的两部书，一部是顾炎武的《日知录》，另一部是《红楼梦》！更不可理解的是，他订了份杂志：邹韬奋编的《生活周刊》。我的祖父本来是有点浪漫主义气质、诗人气质的，只是因为所处的环境，使他的个性不可能得到发展。有一年，为了避乱，他和我父亲这一房住在乡下一个小庙里，即我的小说《受戒》所写的菩提庵里，就住在小说所写“一花一世界”那间小屋里。这样他就常常让我陪他说说闲话。有一天，他喝了酒，忽然说起年轻时的一段风流韵事，说得老泪纵横。我没怎么听明白，又不敢间个究竟。后来我问父亲：“是有那么一回事吗？”父亲说：“有！是一个什么大官的姨太太。”老人家不知为什么要跟他的孙子说起他的艳遇，大概他的尘封的感情也需要宣泄宣泄吧。因此我觉得我的祖父是个人。 (查看原文)

Miss Brown 3赞 2021-10-15 09:47:55

—— 引自第8页
（全国关于肉的吃法：淮安菜狮子头，镇江肴蹄，苏州腐乳肉，上海腌笃鲜，杭州东坡肉，绍兴霉干菜扣肉，宁波黄鱼烤肉，浙江金华火腿和云南宣威火腿，湖南腊肉，东北白肉火锅，烤乳猪，唯有这夹泥肉觉着新鲜）夹泥肉和芋泥肉夹沙肉和芋泥肉都是甜的。夹沙肉是川菜芋泥肉是广西菜。厚膘臀尖肉，煮半熟，捞出，沥去汤，过油灼肉皮起泡，候冷，切大片，两片之间不切通，夹入豆沙，装碗笼蒸，蒸至四川人所说“炟而不烂”倒扣在盘里,上桌,是为夹沙肉。泥肉做法与夹沙肉相似,泥较豆沙尤为细腻,且有香,味较夹沙肉更胜一筹。白肉火锅白肉火锅是东北菜。其特点是肉片极薄，是把大块肉冻实了，用刨子刨出来的，故入锅一涮就熟，很嫩。白肉火锅用海蛎子（蚝）作锅底，加酸菜。 (查看原文)

Miss Brown 4 回复 2赞 2021-10-12 13:03:52

—— 引自第4页