内容简介 · · · · · ·
本书是记录“扬州红楼宴”开发团队30多年开发历程的心得之作，旨在图文并茂地通过对红楼肴馔文化内涵的深度刻画和现实再现，以“说红楼轶事，展雅食之风；调古今至味，品 淮扬正宗”。通过这本食经，可一窥文人之食的创意之法和技术范式。
作者简介 · · · · · ·
丁章华，原扬州市人民政府外事办公室主任。扬州红楼宴的组织策划者、创意研发者和国际推广者。曾主编《红楼梦与扬州》《冯其庸与扬州》《中国淮扬菜 淮扬宴席菜》《外国饮 食文化》等著作。
红楼食经的书评 · · · · · · ( 全部 3 条 )
KQ样书的呆羊
从饮食方面重新解构了红楼。 | 苔计划 读书感想162
阅读者：范海辛Van_Helsing 阅读总评价：4星半阅读总时间：碎片时间，大半个月书籍颜值拷：锁线装，宣纸彩印插图为清代孙温所绘，各种红楼美食均附有彩色原图。此书闪光点：不是传统意义上的食谱书，而是从饮食方面重新解构了红楼，追根溯源，附上经过考证的食谱，具有一定可操...
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KQ样书的呆羊
体悟传统文人雅宴与古今扬州饮食风范。 | 苔计划 读书感想161
阅读者：欢颜 阅读后感想：这一期的苔计划选择《红楼食经》其中很重要一个原因是感情因素。我先生老黄的父亲今年元旦后一天过世，他生前在学术上研究的方向，一个是魏晋南北朝时期的文学，一个是红楼梦，曾担任江苏省红学会会长，和红学专家冯其庸也是多年的好友。作为黄家的小...
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六月
说红楼轶事，展雅食之风
“说红楼轶事，展雅食之风；调古今至味，品淮扬正宗” 冯其庸先生曾说过：“在中国的古典小说中，无论是短篇或长篇，讲饮食到如此精而雅的程度，除了《红楼梦》以外，没有第二部。 曹雪芹笔下的人物品螃蟹、饮美酒、赏桂花、吟诗歌，桂子飘香、菊雅松幽、清风送爽、秋意浓浓，...
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二手市场
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0 有用 敢。 2024-09-23 05:12:38 浙江
这本书让我体会到了多层次的书香味
1 有用 zz 2019-11-06 17:21:59
一个餐饮协会写的工作总结小册子