豆瓣
扫码直接下载
挺全面的浅，对，就是配制酒
最近在喝酒，微信读书又基本没有品鉴类的书籍，就直接拿这本来读了。生工学生找到了读本科论文时的熟悉感哈哈哈。 工艺介绍得比较详细；白酒/啤酒/葡萄酒/黄酒/配制酒，包括不同的制备方法、工艺中温度和pH的控制以及反应器都有所提及。鸡尾酒洋酒篇幅较少，如果想看调配和口味与工艺/化学物质之间的关系，还得参阅其他书籍。
配制酒
> 1人在读
> 3人读过
订阅关于酒类生产工艺与配方的评论: feed: rss 2.0
0 有用 。 2023-06-20 00:17:38 北京
挺全面的浅，对，就是配制酒
0 有用 噼啦嘭砰砰 2024-04-16 20:47:02 加拿大
最近在喝酒，微信读书又基本没有品鉴类的书籍，就直接拿这本来读了。生工学生找到了读本科论文时的熟悉感哈哈哈。 工艺介绍得比较详细；白酒/啤酒/葡萄酒/黄酒/配制酒，包括不同的制备方法、工艺中温度和pH的控制以及反应器都有所提及。鸡尾酒洋酒篇幅较少，如果想看调配和口味与工艺/化学物质之间的关系，还得参阅其他书籍。
0 有用 momo 2020-03-11 15:29:38
配制酒