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高高兴兴把它从图书馆带回家，发现名不副实，蛋糕的食材太复杂，南瓜汁，玉米汁之类的，那么折腾我吃点什么不行？饼干还是用了好多黄油，有些烤出来也绝不是饼干。另外，作者根本就不会做面包，还是写了好多面包。套路，一切都是套路。
书中的减糖，主要就是用蜂蜜、海藻糖代替白砂糖；用泡打粉和小苏打代替黄油打发；加入一些粗粮或者低gi的食材。产品比较一般，没有控制油脂的使用，也未太考虑口感。不过对于家庭制作，也算足够。
> 减糖烘焙
0 有用 利维坦 2019-06-25 22:14:03
高高兴兴把它从图书馆带回家，发现名不副实，蛋糕的食材太复杂，南瓜汁，玉米汁之类的，那么折腾我吃点什么不行？饼干还是用了好多黄油，有些烤出来也绝不是饼干。另外，作者根本就不会做面包，还是写了好多面包。套路，一切都是套路。
0 有用 四有sol 2021-04-04 14:46:17
书中的减糖，主要就是用蜂蜜、海藻糖代替白砂糖；用泡打粉和小苏打代替黄油打发；加入一些粗粮或者低gi的食材。产品比较一般，没有控制油脂的使用，也未太考虑口感。不过对于家庭制作，也算足够。