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手工艺者们追求一杯完美的咖啡态度总是令人感动。有的为了区分产地还是处理法带来的口味，会观察每五分钟发酵所带来风味上的变化；有的在当日气压低于1000hpa，就不烘和不萃取香气型的豆子；有的为了追求陶锅手焙所带来特有的温润顺滑，坚持耗费是机器十倍的时间来烘豆。读完后很想去台湾探店。
值得推荐的好书，内容丰富，适合对咖啡行业有较多认知的人读。书名起的不好，容易产生误导；如果是爱好者想入门学习如何制作咖啡的方法，并不合适读这本书。书名应该叫：台湾咖啡大师的成长和思考。
原谅我没看进去
大师这个词现在是不是都快成贬义词了？
了解了台湾咖啡发展的历史脉络，也从这些从事咖啡至少20年的前辈身上看到了宝贵的“初心”。希望有生之年还能有机会去台湾，去那些向往的咖啡店喝咖啡。
通过这本书，从这几个人身上，可学习借鉴的实操部分不算多，他们对待咖啡的态度和从业的匠人精神才是这本书最具情怀的地方！
基本没什么可借鉴的，一个台湾人的自吹自擂。
比较泛泛的介绍了台湾咖啡发展和咖啡师。
不理解内容这么扎实的一本好书为什么只有7.1分？相反豆瓣上很多平庸甚至垃圾的书却都高达8分多？此书已上市2年半，豆瓣上却只有区区9个人评价，sigh。。
#阅读记录# 一杯好的咖啡可能需要天时地利人和🤔 一杯好喝的咖啡也许只要一个好心情🤣
以为是小白入门课 但是发现是大师表彰大会
让人感觉这真的有很多讲究，就是另一门艺术
这本书更多讲的是中国台湾的咖啡大师的故事。大篇幅是在讲生豆以及烘焙。 最喜欢是关于咖啡魂的几个问答。几乎每个咖啡师都说了开咖啡店是一件需要深思熟虑的一件事情。成本高，投入高，回报少。咖啡可能是种情怀，是一种文化，但咖啡店的经营更多的是一个商业模式。不要盲目的想要去开咖啡店。
书名就很容易给我这种咖啡入门的小白一种想要一探究竟的神秘感觉，书中介绍了中国台湾12位咖啡大师从不同角度诠释和理解咖啡：从咖啡豆的种植、生豆选择、烘焙、冲煮到拉花的精髓，书中配有大量的照片，让读者直观地感受到咖啡制作过程的点滴和细节，仿佛开启了一次咖啡文化的艺术之旅。咖啡匠人们对待咖啡文化的执着和努力，也让读者感受到咖啡的魅力和神奇，一杯咖啡从选豆、烘焙、研磨到冲煮，不同的温度、不同的萃取方式、不同的人用相同的豆子制作出的咖啡口味也不尽相同……一杯有温度的咖啡带来有回味的一天
> 向咖啡大师学习
0 有用 信心不逆熊先生 2020-05-12 07:17:50
手工艺者们追求一杯完美的咖啡态度总是令人感动。有的为了区分产地还是处理法带来的口味，会观察每五分钟发酵所带来风味上的变化；有的在当日气压低于1000hpa，就不烘和不萃取香气型的豆子；有的为了追求陶锅手焙所带来特有的温润顺滑，坚持耗费是机器十倍的时间来烘豆。读完后很想去台湾探店。
2 有用 阿树 2019-07-01 19:44:29
值得推荐的好书，内容丰富，适合对咖啡行业有较多认知的人读。书名起的不好，容易产生误导；如果是爱好者想入门学习如何制作咖啡的方法，并不合适读这本书。书名应该叫：台湾咖啡大师的成长和思考。
0 有用 午后红茶 2021-11-05 11:14:05
原谅我没看进去
0 有用 = =猪挪喏== 2021-11-25 07:11:07
大师这个词现在是不是都快成贬义词了？
0 有用 普林 2022-05-15 22:38:01
了解了台湾咖啡发展的历史脉络，也从这些从事咖啡至少20年的前辈身上看到了宝贵的“初心”。希望有生之年还能有机会去台湾，去那些向往的咖啡店喝咖啡。
0 有用 海马大叔 2019-03-24 22:36:18
通过这本书，从这几个人身上，可学习借鉴的实操部分不算多，他们对待咖啡的态度和从业的匠人精神才是这本书最具情怀的地方！
0 有用 Kleineweisse 2019-05-01 21:34:06
基本没什么可借鉴的，一个台湾人的自吹自擂。
0 有用 NIMO223 2021-05-19 17:37:53
比较泛泛的介绍了台湾咖啡发展和咖啡师。
0 有用 Crane 2021-08-29 20:32:31
不理解内容这么扎实的一本好书为什么只有7.1分？相反豆瓣上很多平庸甚至垃圾的书却都高达8分多？此书已上市2年半，豆瓣上却只有区区9个人评价，sigh。。
0 有用 梳梳齐 2022-11-29 00:40:16 上海
#阅读记录# 一杯好的咖啡可能需要天时地利人和🤔 一杯好喝的咖啡也许只要一个好心情🤣
1 有用 MO 2023-03-01 12:55:38 浙江
以为是小白入门课 但是发现是大师表彰大会
0 有用 光 2020-12-11 15:18:12
让人感觉这真的有很多讲究，就是另一门艺术
0 有用 谢谢侬 2020-11-04 16:29:18
这本书更多讲的是中国台湾的咖啡大师的故事。大篇幅是在讲生豆以及烘焙。 最喜欢是关于咖啡魂的几个问答。几乎每个咖啡师都说了开咖啡店是一件需要深思熟虑的一件事情。成本高，投入高，回报少。咖啡可能是种情怀，是一种文化，但咖啡店的经营更多的是一个商业模式。不要盲目的想要去开咖啡店。
1 有用 @ 2019-09-09 09:05:44
书名就很容易给我这种咖啡入门的小白一种想要一探究竟的神秘感觉，书中介绍了中国台湾12位咖啡大师从不同角度诠释和理解咖啡：从咖啡豆的种植、生豆选择、烘焙、冲煮到拉花的精髓，书中配有大量的照片，让读者直观地感受到咖啡制作过程的点滴和细节，仿佛开启了一次咖啡文化的艺术之旅。咖啡匠人们对待咖啡文化的执着和努力，也让读者感受到咖啡的魅力和神奇，一杯咖啡从选豆、烘焙、研磨到冲煮，不同的温度、不同的萃取方式、不同的人用相同的豆子制作出的咖啡口味也不尽相同……一杯有温度的咖啡带来有回味的一天