Where Cooking Begins 短评

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  • 2 五月更生 2019-09-27

    Carla 写作和她讲话一模一样,看书完全可以脑补出她在 ba test kitchen 视频里的样子lol 这本书里我读到两个很浅显但很有帮助的下厨思路,一是“烹饪从采购新鲜食材开始”,二是将菜品在脑中归类,比如“脆脆的根茎类蔬菜”、“略带苦味的生菜”等等。两者结合的效果就是可以最大化利用新鲜、品质好的食材,把具体菜谱变化成指导纲领,简单地几个技巧就可以做出很多不同的菜品。后半部分的菜谱出乎意料地吸引我,不少出于好奇或是馋,都想试一试。

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