100個韓食密碼， 深深地滿足吃完一道道美味韓食後的求知欲。
韓國3C、明星，佔領全世界的目光，韓國食物也不例外。
想要瞭解什麼是韓國飲食，就必須先瞭解「吃韓國食物的人們」，因此本書不只關注食物的本身與討論料理的方法，更關注於21世紀的韓國人吃什麼、在哪裡吃等飲食文化議題。
書中挑選了100個主題來討論韓國的飲食文化。有的篇章討論食材，有的則是與飲食文化相關的議題，其中也會發現如義大利麵、披薩等對韓國飲食影響深遠的外來食物，還有我們常吃的韓國料理故事與演化脈絡，答案都在本書探討：韓國這塊土地上的人們日常所吃的食物。
為什麼韓國人吃飯用「不繡鋼扁筷」？
為什麼在飄著白雪的冬季要吃加入碎冰塊的「冷麵」？
「雪下覓」是哪種烤肉方式？
「年糕湯」是什麼背景下出現的食物？
原本「蔘雞湯」是由哪一種雞肉熬成的？
韓國料理愛用「辣椒粉」有什麼原因？
韓國的炸醬麵和中華料理的「炸醬麵」有什麼不同？
書中也會看到許多熟悉的食物名稱，解答對韓國食物的許多疑惑，讓我們對韓國飲食文化有概觀的認識。一窺韓國飲食文化的「原型」，徹底了解韓國人與韓國料理征服世界味蕾的路徑。
2 有用 鋼鏈女孩 2019-07-03 21:13:18
看了解码 更显贫乏 :) 推荐给想去韩国找吃的人看
0 有用 老王不戴帽子了 2023-12-18 00:19:16 重庆
这本书最赞的一点在于认识到食物的变化性，二十一世纪的韩国人跟朝鲜王朝时期的人吃的菜是完全不一样的，没有把视角局限在神仙炉，八折板之类的过去的朝鲜料理，甚至把部队锅，汉堡披萨咖啡杂酱面纳入一起讲，这本书才能让你真正读懂现代韩国人餐桌背后的故事
1 有用 乌仁都希·隆冬 2022-08-25 17:41:04 江苏
真是虚荣又善于自我安慰的民族，不愧曾经是小中华
0 有用 树 2024-06-23 19:13:19 新西兰
刚好看《阳光先生》的时候看这本，对于朝鲜时期的饮食很有代入感