作者:
[英]帕特里克·霍尔福德
出版社: 南海出版公司
出品方: 新经典文化
译者: 范志红
出版年: 2008-11
页数: 525
定价: 39.80元
装帧: 平装
ISBN: 9787544241427
出版社: 南海出版公司
出品方: 新经典文化
译者: 范志红
出版年: 2008-11
页数: 525
定价: 39.80元
装帧: 平装
ISBN: 9787544241427
内容简介 · · · · · ·
《营养圣经(最新修订版)》作者根据国际营养学最新研究状况进行了更新，并且由国内著名营养学家范志红主持翻译、审订。我国第四次全国营养与健康调查的结果显示，大中城市成年人中的糖尿病发病率已达6．25％，北京高达7．7％；城市居民中，超重及肥胖者高达30％，血脂异常发病率达1 8．6％。如果不改善自己的饮食模式，积极调整营养状况，不出10年，随着慢性病的发展，会有大批30～60岁的中年人因心血管疾病发作等原因提前结束生命，或造成严重后遗症，给自己和家庭带来极大的痛苦和负担。因此，掌握科学的营养知识，知道“吃什么”和“怎么吃”尤为重要。
《营养圣经(最新修订版)》作者帕特里克·霍尔福德是国际健康和营养领域的权威，最佳营养学会的创始人，领衔国际营养学研究，几十年来致力于各种疾病的营养治疗。
作者简介 · · · · · ·
帕特里克·霍尔福德，世界健康和营养领域的领导权威之一。他毕业于英国约克大学，在校期间研究实验心理学，这使他对头脑疾病的生化因素和应用最佳营养疗法来治疗大脑健康问题产生了浓厚的兴趣。后来，他求学于此领域的先驱，及两届诺贝尔奖得主莱纳斯’鲍林。
1984年，他创立了最佳营养研究所(ION)，该机构是一个营养学继续教育和研究的独立教育慈善团体。现在，ION已经成为国际上最负盛名的临床营养师培训学校。
在ION，他一直致力于研究营养对人类智力的影响。1987年，他的一项著名研究有力证实了补充营养可以提高大脑的智商。他还努力寻找治疗抑郁症、精神分裂症以及进食紊乱症的营养疗法，并发展了满足人最佳营养需求的营养补充疗法，该方法已经成功地治愈了10万多名患者。
目前他负责指导英国的国民健康计划，该计划的目的在于建立一些精神病门诊和过渡康...
目录 · · · · · ·
原文摘录 · · · · · · ( 全部 )
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这里是一些简单的提示，帮助你适应自己的生理构造： *根据太阳自然升起的时间起床，夏季要早起，冬季可以稍晚一些。深夜不要进餐，在完全醒来之前也不要进餐。 *不要按照习惯的时间进餐，要等到饥俄的时候再进餐。要细嚼慢咽，不要狼吞虎咽。要少食多餐，餐间以大量的水果作为小食。 *主要以素食为主，食物中半数以上应为水果、蔬菜、籽芽、坚果和植物种子。如果你食用肉类，可以选择鱼类或野味，要进免食用集中饲养的动物，且这些食物只能与蔬菜一起搭配食用。 *尽可能生食食物，尽量减少对食品的加工，避免食用合成的化学品。 *避免食用浓缩的食品知糖分和甜味剂。果汁要稀释后饮用。要喝大量的水。 *尽童减少食用乳制品、精制小麦和谷物。 *经常锻炼，保待积极的生活方式。 *没有什么可以替代天然食品，它富含上百种促进健康的物质，而其中很多种的功用尚待发现。 *饮食要丰富多样，从大量不同品种的食物中进行选择。 *不要在你的饮食之外只增补单一的营养物质，要同时进行良好、全面的多种维生素和矿物质补充。 *不要大量增补一种B族维生素二要同时增补维生素S复合物或多种维生素。 *不要在你的饮食之外只增补单一的杭氧化营养物质(如维生素C或维生素E)，要同时进行良好、全面的抗氧化剂补充。 这里是一些简单的提示，可以帮助你减轻自己的环境负载： *购买一个优质的接在水管上的过滤器并每6个月更换一次滤筒。也可使用罐过滤器，并根据说明更换滤筒。 *购买有机食物。如果无法做到，要对水果和蔬菜进行清洗或削皮。 *切忌油炸食物。要蒸炸，不要煎炸。 *不要购买塑料容器或盒装的饮料，要购买瓶装的饮料，并进行回收利用。 *重新安排你的日常时间表，尽量减少在路上花费的时间。 *少饮酒，进免吸烟人多的地方。 *进免服用化学药品，除非它们是治疗健康问题帷一的选择。如果你经常感染或疼痛，检查一下根本的原因，而不要只是依赖止痛药或抗生素。 下面是一些... (查看原文) —— 引自章节：每章最后给出的建议 -
我们的祖先没有闹钟可用。清晨，阳光射入眼睛和颅骨的半透明部分，刺激松果体和脑垂体，随后激发肾上腺分泌肾上腺素进入血流，随着肾上腺素水平的逐渐上升，我们自然地醒来，精神饱满，头脑清醒。 (查看原文) —— 引自第14页
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营养圣经的书评 · · · · · · ( 全部 51 条 )
哼吼哈嘿
总结一些对自己有用的有营养知识
这是2015年读的第一本书，主要科普了营养科学的饮食之道。 下面总结一下自己从书中学到的有用知识。 1、 食物越自然、越完整，烹饪得越轻度，营养物质保留得越好。 2、 每天吃的食物，颜色越丰富、越多样化，营养越全面。 3、 比较好又容易买到的油：亚麻籽油和橄榄油。油的包...
(展开)
bizong
对维生素补充剂的使用很是推崇
对维生素补充剂的使用很是推崇，而其中很多数据与研究却只是粗略的列出结果，而没有给出参考文献或具体原理的扩展阅读，因此不能让人完全信服。 但作者对于营养学理论的科普让人受益匪浅，让我这个门外汉第一次从营养的角度看待各种组成各种食物的成分。而且作者提倡的素食（不...
(展开)
咩咩牙
北京出版社2012版
要不要吃膳食补充剂？
这篇书评可能有关键情节透露
这几年我对营养学颇感兴趣 陆续续也看了一些这方面的书籍和资料 最近几年 就关于“要不要吃膳食补充剂”的问题 微博上一直争论不休 大多数营养师/营养学家基本认为“需要的话就得吃” 几个在营养学领域活跃的大V对此问题的观点略微不同 范志红认为需要坚持做好基本的日常饮... (展开)
noblegas
中国友谊出版公司2002版
不是入门书，需要具备一定营养学知识
2010.03.10 这不是一本传统意义上的参考/工具书， 如果拿来当作查考用， 是让人失望的（至少我无法拿之作为查考用）。 里面有些内容是颠覆传统意义上的“营养学”的， （比如对某些维生素的建议摄入量的评定） 所以，在看此书之前，必须对营养学有初步的认识（怎么说都是要吃到...
(展开)
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订阅关于营养圣经的评论:
feed: rss 2.0
0 有用 Monroe 2012-12-27 09:17:51
实用性强
2 有用 招财进宝亲大娘 2017-12-16 18:08:22
越到后面越觉得这书是来打广告卖药的……
2 有用 松仓 2016-06-05 13:15:48
原以为名字带“圣经”的应该是很权威很全面的集大成者，没想到作者剑走偏锋自成一派，书中有大量反驳主流营养学观点的篇幅。比如蛋白质应主要从谷类豆类摄入，肉和牛奶（主要是激素和矿物质比例问题）少吃；帕特里克很重视维生素和矿物质，我们的正常饮食很难满足日常所需的剂量，需要营养补剂。书中有些论据是值得推敲的，比如为了反驳“蛋白质助长肌肉的传说”，是简单地用每年可能增加的肌肉总量求出每天的平均增长量，但事实上... 原以为名字带“圣经”的应该是很权威很全面的集大成者，没想到作者剑走偏锋自成一派，书中有大量反驳主流营养学观点的篇幅。比如蛋白质应主要从谷类豆类摄入，肉和牛奶（主要是激素和矿物质比例问题）少吃；帕特里克很重视维生素和矿物质，我们的正常饮食很难满足日常所需的剂量，需要营养补剂。书中有些论据是值得推敲的，比如为了反驳“蛋白质助长肌肉的传说”，是简单地用每年可能增加的肌肉总量求出每天的平均增长量，但事实上肌肉增长不是一个简单的线性过程。 (展开)
0 有用 海之岚 2011-05-29 01:44:05
每天吃一片金施尔康，我现在指甲上没有任何白斑了~~
0 有用 haydenzhang 2011-06-24 13:33:26
非常棒的一本书。现在每次买东西都很注意其营养配方了。当然还知道每天补充多元维生素老。
0 有用 灵婀 2023-03-12 21:48:09 北京
看到越来越年轻的水哥，突然对如何科学地保持健康感兴趣起来。两晚看完500页，果然兴趣是最大的驱动力。按照书中剂量吃了大把维生素ABCDEFG之后觉得有点头晕，才发现范文红老师在后记里说西方人的剂量不一定适合东方人。不过对于书中说到血液酸碱度和血型，稍稍有点迟疑。
1 有用 艾莉森王 2022-11-08 16:03:41 西班牙
这本书的作者就是维生素片商家，他的维生素片就叫他的名字，笑死了
0 有用 缥缃童子 2022-10-06 13:46:10
我知道补充剂有好处，但没想到要吃这么多，现在几乎按照作者的说法在吃了。确实有效果，口腔和皮肤都明显变好了。可惜的是全书完全未提到热量，也就是卡路里，作者创造了血糖负荷（GL）,认为每天摄入的GL要低于50。如果真的这样做，可能很多人热量摄入不足，饿死的可能都有。最好的方法还是吃升糖指数低的食物，同时保持控制摄入的热量。一个成年男子需要1800-2400千卡的热量。每天低于50的GL很不科学，GL只... 我知道补充剂有好处，但没想到要吃这么多，现在几乎按照作者的说法在吃了。确实有效果，口腔和皮肤都明显变好了。可惜的是全书完全未提到热量，也就是卡路里，作者创造了血糖负荷（GL）,认为每天摄入的GL要低于50。如果真的这样做，可能很多人热量摄入不足，饿死的可能都有。最好的方法还是吃升糖指数低的食物，同时保持控制摄入的热量。一个成年男子需要1800-2400千卡的热量。每天低于50的GL很不科学，GL只是作者创造的一个公式，并不能精细科学的给出饮食摄入量的建议。 (展开)
0 有用 池海秀儿 2022-07-31 08:40:32
7.5 粗略看了。 如果你缺少某种营养物质，这里有很详细的补充方法。 重看值4
0 有用 Mia 2022-04-12 15:38:45
简单易懂