作者:
[日]
田口护
出版社: 辽宁科学技术出版社
译者: 书锦缘
出版年: 2009-1-4
页数: 152
定价: 49.80元
装帧: 平装
丛书: 书中缘·品味生活系列
ISBN: 9787538156225
出版社: 辽宁科学技术出版社
译者: 书锦缘
出版年: 2009-1-4
页数: 152
定价: 49.80元
装帧: 平装
丛书: 书中缘·品味生活系列
ISBN: 9787538156225
内容简介 · · · · · ·
品味生活系列：咖啡品鉴大全，ISBN：9787538156225，作者：（日）田口护 著，书锦缘 译
作者简介 · · · · · ·
田口护，1938年出生于日本札幌市。起初是帮助经营家里的锅炉维修业，结婚后，创建了“巴哈咖啡馆”。1972年开始自行烘焙咖啡豆，直至现在他仍不断往来于世界各咖啡生产国与欧美各地，学习咖啡豆栽培及萃取技巧。 目前他经营的巴哈咖啡集团旗下约有100间店面，提供并指导有关咖啡的相关知识。他是日本咖啡文化学会烘焙萃取委员会理事长，并在咖啡制作、调理专科学校等机构担任讲师。2000年在日本冲绳召开的高峰会议上所饮用的正是巴哈综合咖啡，获得与会国元首一致的好评。著作有《专家指导的品位咖啡》、《品尝咖啡的诀窍》等。
目录 · · · · · ·
丛书信息
书中缘·品味生活系列 (共12册),
这套丛书还有
《威士忌品鉴大全》,《干酪品鉴大全》,《红茶品鉴大全》,《葡萄酒品鉴大全》,《甜点品鉴大全》 等。
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咖啡品鉴大全的书评 · · · · · · (全部 15 条)
很值得一读的介绍咖啡的书籍
豆叔之所以推荐这本书，是因为从咖啡的本书从咖啡的文化，到咖啡的类型，以及正确的研磨与萃取方式，都有清楚详尽的解说。使喜欢咖啡的人可以对咖啡这一饮品有一个全面的了解。同时也获得很多关于咖啡选择，品鉴，分类等非常实用的知识。
(27回应)
29有用 / 0没用
積木文化2004版
全面了解咖啡的入门书籍
如果你想深入全面的了解咖啡的栽培，生豆，精制法，烘焙，研磨，萃取等系统的知识。对于所有咖啡新人来说，无论你是爱好者亦或是想以此为职业，这本书是你的首选。 PS.不推荐台版，价格高。当当和卓越有日本方面授权辽宁出版社出版的简体中文版本，书名有点出入内容趋同《咖...
(1回应)
6有用 / 0没用
積木文化2004版
去你个蛋的简体中文版！！！！！
我们都知道这是一本很牛逼的书啊有没有！！！ 那个老头不是传说中的日本咖啡帝吗！！！！！ 我们这些墙内同胞们想要得到他很不容易的有没有！！！！ 通过各种渠道各种手段在奸商手里天价买到很辛苦吗！！！！！！！ 那天很寂寞！！！在卓越上看到一本书！！！！ 《咖啡品鉴大全...
(4回应)
5有用 / 1没用
積木文化2004版
有关咖啡豆、烘焙和萃取
先抗议一下书名，书名的迷惑性太大，会招致很多”喝“咖啡爱好者的砖头，也会导致很多咖啡小白对咖啡的望而却步。本书更适合“做”咖啡的人们品鉴和学习，因为全书主讲的就是咖啡豆的选择、咖啡豆的烘焙和咖啡的萃取，至于怎么在萃取后做卡布奇诺、拿铁、摩卡等咖啡，怎...
4有用 / 1没用
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订阅关于咖啡品鉴大全的评论:
feed: rss 2.0
0 有用 翡冷翠的夜 2015-05-18
日本的咖啡更接近于道了, 作者的写法也是日本一贯的细致与翔实, 不过关于烘焙的部分占据了大多篇幅, 如何萃取只占了最后一章
0 有用 表 妹 2016-04-02
挂耳滴漏法压手冲虹吸摩卡壶胶囊咖啡意式咖啡机，这个逼可以慢慢装，哈哈哈哈（开玩笑，从这本书可以开始入手认识咖啡
0 有用 Mademoiselle B 2012-09-22
丰盛町的一家我和小明都很喜欢的奶茶店里的书架上也摆着。
0 有用 馋茶 2013-04-19
入门书籍，干货不少，很有自己的独到见解。且不吝直言。
0 有用 [已注销] 2012-08-30
><馋死了
0 有用 何不羁 2017-09-13
第一本咖啡书
0 有用 狮子FM 2017-08-23
接下来是购买进阶的器具和尽可能的尝试多的咖啡品种，keep moving！
0 有用 付费解决疑难症 2017-08-13
手冲咖啡入门，咖啡知识学入门，对咖啡知识有兴趣的人都值得一读，可以了解很多咖啡有关的知识
0 有用 Tiffany的夜宵 2017-07-24
非常详细的书，干活不少，对提升水平很有帮助 两个tips 1.书偏重于烘焙而非萃取 2.因为是日本人出的书，烘焙与萃取方式和习惯都更偏向日式（深烘，过萃） 如果把它当成入门书并不建议，但是如果偏爱日式冲法就十分推荐了
0 有用 不坏 2017-07-23
一个系统的知识体系需要配合实践