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1 有用 红朝杜少卿 2024-12-18 09:32:22 湖北
活的老,见的多,吃的精,读书也博,起码谈粤菜算是当今最高水准了
0 有用 知心牙 2025-08-18 20:22:19 浙江
该感叹香港市民生活丰富还是他们上流社会骄奢淫逸(我好难过啊),可以和燕食记一起看。
1 有用 金鱼 2023-05-06 08:49:58 重庆
五一假期一天一本书,临近假末收此书,动作也渐慢了下来。 小品雅谈,不可大快朵颐。王亭之是个“旧”人,所谈吃食引经据典娓娓而谈,有读史的野趣,更有满嘴馋涎。比《随园食单》好看,起码在我看来,一二个家常菜可以上手操作。袁才子给的方子只能看看:“杭州家乡肉,好丑不同,有上中下三等。大概淡而能鲜,精肉可横咬者为上品,放久即是好火腿。”看个热闹,咋个做呀?不知。虽列位文人食文化之圭臬,想必这圭臬就是让你够不... 五一假期一天一本书,临近假末收此书,动作也渐慢了下来。 小品雅谈,不可大快朵颐。王亭之是个“旧”人,所谈吃食引经据典娓娓而谈,有读史的野趣,更有满嘴馋涎。比《随园食单》好看,起码在我看来,一二个家常菜可以上手操作。袁才子给的方子只能看看:“杭州家乡肉,好丑不同,有上中下三等。大概淡而能鲜,精肉可横咬者为上品,放久即是好火腿。”看个热闹,咋个做呀?不知。虽列位文人食文化之圭臬,想必这圭臬就是让你够不着、看不懂为罢。 文中大量的广府俚语、方言出处,意觉盎然。诗词唱诵,饮食文化也是我们的之乎者也。 寻根、复盘,也知出处,审美、见地,也需拼爹。 不可看快,快看亵渎。 (展开)
1 有用 alpha 2024-09-08 13:03:27 浙江
世家子弟,吃得确实讲究,也因此谈得头头是道。
1 有用 黄鸟青鸟 2019-09-21 14:22:56
作者(谈锡永)不仅是个美食家,而且善做菜,与香港餐饮界交涉亦深,谈的都是内行人语。书中既有广府和香港的饮食旧俗,又有许多香港餐饮界趣闻,还有诸多菜谱,读的也能过过干瘾。