日常食材教室的书评 (11)

后浪生活教室 2019-08-08 09:18:00

4次荣获世界料理书大奖,日本主妇如何用“做菜”逆转人生?

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偶然,在日本的一档美食节目里,看到一位衣着素雅、笑容可爱的厨娘。她一边优雅从容地为观众讲解料理步骤,一边利落地处理手中的食材。平日里信手拈来的食物,经过她的烹调仿佛被赋予了魔法一样,平凡中透着惊艳。 看似率意随兴地烹炒几下,原是经过了数十次、数个月的反复试验...  (展开)
后浪 2019-08-01 10:00:53

一生受用的料理秘技与生活智慧

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手作料理与烘焙让人深深着迷之处,就在于只要做出更接近自己理想中的味道及质感时,那份雀跃欣喜的成就感,会成为不断努力挑战的动力,而在这样的进展过程中,一定也会有几位为自己带来重要影响的人,对我来说,一直很喜爱也深受日本知名料理家栗原晴美的料理与生活风格所启发...  (展开)
柳密花香 2019-08-24 18:41:27

100个人做,100个人都能做得好吃 教你轻松成为“魅力主妇”

现在,很多人都是两眼一挣,忙到关灯,连一日三餐都是凑凑合合填饱肚子算了。 许多女孩子不会做饭,许多女孩子当了妈妈还没学会做饭。 这个暑假,单位有个同事把她四岁的儿子带到了办公室,我把孩子抱在怀里,感觉不象抱其他男孩子那样压手、那样重,骨量不足的样子,就问孩子...  (展开)
芙夫 2019-08-15 18:51:13

用心爱的食材,为心爱的人做道料理

平时下厨有两种情况,一种是根据想吃的菜肴来购买食材,还有一种是就现有的食材搭配组合成新菜肴。前者根据菜谱来做就可以了,可是后者恐怕还有很多的准备工作要做。举例来说,土豆切法不同,做出来的汤品或炒菜,口感和外观也会随之改变。因此这类准备工作集中在对食材的合理...  (展开)
pridehana 2019-08-06 10:50:22

尝试不常做的日常料理,发现烹饪乐趣

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栗原晴美是个兼具料理的专才和生活美感的主妇,在日本具有相当多且稳固的追随者,欣赏她所挑选的器物、学习她所料理的家常佳肴。 这本书非常特别且实用,栗原小姐采用她每天生活中不可或缺的39种常见食材,变化出133道私藏料理。 根据个人喜好、季节、常备、常见、主食等章节,...  (展开)
屠夫 2019-10-09 20:46:31

每天,都要好好吃饭噢

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每天都请好好吃饭 自己是一个不很擅长厨艺的人,这是自己的一个技能短板,也是自己最最经常出现"常立志立长志"状态循环的方面。 有的时候自己希望完完全全照搬他人的食谱,分毫不差,却总是会一塌糊涂,而有的时候自己希望走出自己不一样的野路子,让路人甲乙丙丁戊己庚辛们闭...  (展开)
tiantian 2019-09-08 18:02:08

评论

喜欢这本书 现在我看菜谱比看书还认真。我和作者的思路是一致的,就是尽量开发常用的食材,一种食材可以变幻出很多的做法。比如小排骨,我现在已经学会冬瓜小排汤、豆豉蒸排骨、排骨焖饭、糖醋排骨和蒜香排骨。另外这本书在酱汁的制作上也给了我很多启发,书中提到的部分食材中...  (展开)
2019-09-08 17:03:29

书评

手作料理与烘焙让人深深着迷之处,就在于只要做出更接近自己理想中的味道及质感时,那份雀跃欣喜的成就感,会成为不断努力挑战的动力,而在这样的进展过程中,一定也会有几位为自己带来重要影响的人,对我来说,一直很喜爱也深受日本知名料理家栗原晴美的料理与生活风格所启发...  (展开)
宇过天晴 2019-08-24 19:59:58

日本料理大师传授的美味与智慧

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文/宇过天晴 时值周末,《日常食材教室》也到手了,当翻看这本书的时候,我正坐在车站候车室的肯德基里,临近夜里十点左右,候车室的人也渐渐稀疏起来。闲暇时间能有一本书陪伴也是一段美妙时光,静静地体会一下时间,体会一下生活,也体会一下心里的宁静。 无意间注意到餐厅的...  (展开)
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Blue 2019-08-01 02:29:21

料理入门之《日常食材教室》

Blue编辑 民以食为天。对于每一个传统的中国人而言,饮食文化与中国上下五千年的恢弘文明是息息相关的。现今流行的八大菜系的由来也经历了相当漫长的岁月,可以说在饮食方面中国是有着相当的底蕴内涵的。而且随着生活水平的提高,一方面人们对于饮食的要求是越来越高,而另一方...  (展开)
咩叭 2019-08-19 09:23:44

成为健康达人

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由于我是地道的东北人,所以平时总是吃大油大盐的炒菜和炖菜,难免有的时候会吃腻,而选择一些清淡的日料则会不同。我经常看日本的电视剧,尤其是看他们吃饭的时候特别感兴趣,尽管味道我不知道是不是真的好吃,但是干干净净的摆盘,还有新鲜的食材,使普通的肥皂剧都不知不觉...  (展开)

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