海错图笔记（叁）

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• 吃海蟹导致先兆流产（先兆流产不等于流产，其中12例患者几天后症状消失，继续妊娠），分析结果是这些妇女对海产品过敏。而关于淡水的大闸蟹，并没有食用后导致流产、难产的可靠病例。 所以我跟爱人说：“想吃就吃，只要不吃脏蟹、死蟹、没熟透的蟹，又对蟹不过敏，就没问题。我买的这蟹是品质最好的，个个活，又多蒸了一会儿，保证熟。您不来一大口吗？”说着把蟹盖一掀，握腿一掰，顿时“白似玉而黄似金”。爱人哪儿受得了这个？打这儿起，哪顿吃蟹也没少了她，最后顺利延下一名可爱的小姑娘。 (查看原文)

  恺风自喃 3赞 2020-11-16 14:10:33

• 冬天上市，就意味着它是年夜饭的好材料。在宁波，过年少不了的一道菜是“红膏呛蟹”。有人写成“炝蟹”，不对。这种料理用不着火，蟹全程都是生的。做法也简单，把活蟹用高浓度的盐水“呛”死，腌一段时间即可。腌好后一揭蟹盖，太漂亮了：由于全是生的，所以蟹黄和蟹肉呈晶亮半透明的冻状，配一碗白饭或白粥，给啥都不换。 品尝此等美物，切记，千万不要弄熟。熟了，一切口感就都没了。听说过一真事：一宁波老大爷久居北京，一日女儿坐飞机送来8只红膏呛蟹，谁知让老大爷的外地老伴蒸熟了。大爷70多岁的人，哭了。 (查看原文)

  中华绒螯蟹 1赞 2022-02-08 20:14:55

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