内容简介 · · · · · ·
不加一滴水，仅利用食材自身水分和少量调料，就能做出83款美味料理。《铸铁锅无水料理》使用staub烹煮无水料理，食材的水分和香味被锁在锅中，通过加热，含有食材鲜味的蒸汽在锅中形成“美味循环”。用staub蒸煮食材时，调料用量少，可以尽情发挥食材本身的风味。无水土豆炖肉、红烧排骨、煎蒸蔬菜、干炸鸡块、猪肉咖喱、烤红薯……83个蔬菜、鱼类、肉类、甜品食谱，满足你日常生活所需。
不加一滴水，利用食材自身的水分烹饪，浓缩美味，节省时间。83个无水烹调食谱，满足日常所需。
作者简介 · · · · · ·
大桥由香（Ohashi Yuka），
料理研究家
日本神奈川厚木市“haruhigohan”咖啡馆的店主。致力于企业食谱研发，在杂志、网络上介绍食谱、食物搭配、餐馆，担任活动讲师等。每月开设数次料理教室。自2011年受ZWILLING J.A. HENCKELS JAPAN（日本双立人）的委托，开始在全国各地展示如何用staub烹饪食物。
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0 有用 Sunz 2022-05-19 00:33:48
种草铸铁锅 大半夜翻着看太饿了
0 有用 Hey Juju 2020-12-06 20:41:19
实用的。再也不想用电饭锅煮米饭了！
0 有用 △ 2021-03-22 15:53:49
巨簡單，這個人的ytb頻道的更簡單，但是她大推的無水料理放鹽實在太多了健康面上有點擔憂
0 有用 Ygritte 2020-02-07 17:40:27
加入豆乳的做法很日式。staub还是有点贵。厨电自由第一步是……铁锅自由？:P
0 有用 hotshotdebut 2021-02-02 11:28:12
非常不错
0 有用 Monkey 2023-03-13 18:43:09 北京
全面
0 有用 黄方超 2022-12-17 19:34:08 浙江
做菜时翻翻， 有些帮助。没想到有专门为一口锅写的书，还不止本。
0 有用 鲸落 2022-11-24 16:25:06 黑龙江
《铸铁锅无水料理》读完 无水料理的理念真的挺健康的 浓郁浓厚 利用食材本身的汁水来料理 不加入多余的水 铸铁锅不仅可以炖菜 炒和煎也是可以做到的 受热均匀 烹饪更加容易 期待我的锅快点到吧
0 有用 给腐乳撒点盐 2022-09-28 19:59:30 江苏
铸铁锅的缺点在于太过笨重。书中一些菜谱其实可以用砂锅或厚底锅来做。
0 有用 Sunz 2022-05-19 00:33:48
种草铸铁锅 大半夜翻着看太饿了