八八沈公

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• 话说爱美食的人，肯定比较挑剔。特别是上海人，对食材、烹饪方式、品尝时候的温度、服务质量等都比较讲究。我觉得，挑剔不是坏事，一般挑剔的人都能把事情做好。沈公爱吃，在出版行业也是追求完美的人。在沈公的策划下，改革开放初期出版的《宽容》《情爱论》《第三次浪潮》等西方经典著作，还有蔡志忠漫画、金庸小说，在社会上引起极大反响，也是一个时代的标志。只要是读书人，回头看那个年代，无人不知这些书。即使没有读过，也肯定听说过，并以无知为耻。我的成长经历，正好与这个年代重叠，可以说我的身上有这个时代的烙印。后来，我才知道，这些影响深远的图书，都出自这个“欺骗北京人的上海人”、这棵“交际草”。沈公不仅是饕餮食客，而且自己就是精神烹饪大师，从找原材料、物色作者和译者、协调多方关系、解决难题，一直到出版、印刷、装帧，为大家奉献了精神大餐。他策划的书之所以能成为时代的标志，也是因为他能把握住烹调的火候，可谓改良版西餐，感觉新鲜，但也不至于影响消化。 (查看原文)

  书蠹精 2赞 2019-09-03 07:22:23

• 很多熟悉老沈的人，都领教过他的“脏癖”，尤其是在餐桌上，他最为津津乐道那些恶形恶状的事情。小时候在宁波商店当学徒，每天早上，他要去臭菜缸里捞取臭菜梗和臭冬瓜，供店伙做早餐。那些菜梗上爬满了蛆虫，师母就把虫子一个个挑掉，挑一个，念一句“阿弥陀佛”，算是为这些蛆虫超度。这个场景几乎每次吃饭老沈都要讲，也好几次写到文章里。他说如是若干年，对臭物由厌恶到喜爱，直至后来不可一日无此君。 (查看原文)

  书蠹精 1 回复 1赞 2019-09-03 07:29:37

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