内容简介 · · · · · ·
十余万动人的文字，十六幅汪曾祺生前手绘插画，
汪曾祺笔下的“瓜果食物”，
如“春初新韭，秋末晚菘”
至味在人间
人间五味的创作者
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汪曾祺 作者
作者简介 · · · · · ·
汪曾祺(1920—1997)
著名作家，祖籍徽州，生于江苏高邮。曾就读于西南联大中国文学系。1940年开始文学生涯，其创作历史长，在小说、散文、戏剧等领域皆有成就，被誉为“抒情的人道主义者”。
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原文摘录 · · · · · · ( 全部 )
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炒米这东西实在说不上有什么好吃。家常预备，不过取其方便。用开水一泡，马上就可以吃。在没有什么东西好吃的时候，泡一碗，可代早晚茶。来了平常的客人，泡一碗，也算是点心。郑板桥说“穷亲戚朋友到门，先泡一大碗炒米送手中”，也是说其省事，比下一碗挂面还要简单。炒米是吃不饱人的。一大碗，其实没有多少东西。我们那里吃泡炒米，一般是抓上一把白糖。如板桥所说“佐以酱姜一小碟”，也有，少。我现在岁数大了，如有人请我吃泡炒米，我倒宁愿来一小碟酱生姜，一最好滴几滴香油，那倒是还有点意思的。另外还有一种吃法，用猪油煎两个嫩荷包蛋一我们那里叫做“蛋瘪子”，抓一把炒米和在一起吃。这种食品是只有“惯宝宝”才能吃得到的。谁家要是老给孩子吃这种东西，街坊就会有议论的。 (查看原文) —— 引自章节：故乡的食物 -
高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。鸭蛋的吃法，如袁子才所说，带壳切开，是一种，那是席间待客的办法。平常食用，一般都是敲破“空头”，用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱一红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的。苏北有一道名菜，叫做“硃砂豆腐”，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢！ (查看原文) —— 引自章节：故乡的食物
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0 有用 平行线 2024-04-12 20:02:27 湖北
这本编排是真的不行，汪老作品出名，换着法的出不同合集可以理解，但是同一本书出现好几处同样的大段文字，非常影响观感。编辑有认真检查吗？
2 有用 baoz 2021-08-09 19:32:57
汪曾祺写美食自是一绝，又脆又鲜，喷香扑面，也不傲慢。一切美食的根源：原材料，文中所说的武定牡鸡做的云南汽锅鸡、细切粗斩的狮子头、一只口蘑炖汤比鸡汤还鲜……如今当然都没有了。寥寥几笔的菜谱很有感染力，细切慢拌，滚汤吊味，一招一式都讲究。唯一不足的是，文章重复部分太多，某些桥段重提五次不止，不仅思考以前是不是看过了。不过，还是值得再看一次过过瘾的。
0 有用 拥抱 2023-10-23 22:57:15 湖北
确实编辑不用心
0 有用 一颗脆桃 2022-09-21 11:12:08 河南
有文化的饮食，有特色的饮食，渐渐离我们远去了，大街上充斥着连锁预制菜和徒有其表的网红店。
0 有用 freebeing 2021-02-20 22:46:37
关于饮食的书总是好看的，更好看的是里面的人
0 有用 沙美 2024-06-12 22:56:32 浙江
语言平实不造作，易读。看东西南北饮食，内容有趣。
0 有用 平行线 2024-04-12 20:02:27 湖北
这本编排是真的不行，汪老作品出名，换着法的出不同合集可以理解，但是同一本书出现好几处同样的大段文字，非常影响观感。编辑有认真检查吗？
0 有用 漂亮的小姐姐 2024-01-04 14:36:37 湖南
第一次正正经经读汪曾祺，他好可爱啊！一个可爱老头的文字，透着一股真诚，言语中每每流露出对北京人民吃的匮乏的嫌弃，读的时候每每掩卷发笑。 高邮咸鸭蛋是读书的时候就看熟了的，读完整本书真想再去一次昆明，但是估计书中的小吃现在也再难寻到了吧。 作为2024年第一本书，看得人身心愉悦，感谢~
0 有用 拥抱 2023-10-23 22:57:15 湖北
确实编辑不用心
0 有用 Mirai bingo 2023-08-26 19:38:30 广西
饿了，写得真好。