内容简介 · · · · · ·
英国皇家文学院院士詹姆斯·沃尔韦恩依据详实的史料，从贸易史、殖民史、战争史及经济史等维度，阐释了糖为什么能从中世纪只有王公贵胄才能享用的奢侈品演化成了日常生活中普通的食材；为什么糖给人类带来愉悦的同时，却又成为破坏生态环境，耗尽资源，威胁人类健康与生命，甚至也是引发战争的关键因素；为什么在21世纪糖仍然是造成多种疾病肆虐全球和许多人流离失所的推手；为什么面向21世纪，仅仅开征糖税不能有效解决上述问题。
作者简介 · · · · · ·
[英 ]詹姆斯·沃尔韦恩（JAMES WALVIN）英国种植园经济史学家、社会史学家、英国约克大学荣誉退休教授和知名作家，2006年入选英国皇家文学院院士。2008年由于他所做出的学术贡献，被授予英帝国官佐勋衔。
目录 · · · · · ·
前 言 / Ⅰ
导 论 从奴役压迫到制造肥胖 / 001
第 1 章 传统的偏好 / 001
第 2 章 牙病肆虐 / 017
第 3 章 “生而为奴”：糖与奴隶制 / 026
第 4 章 “拓荒”与毁灭 / 046
· · · · · · (更多)
导 论 从奴役压迫到制造肥胖 / 001
第 1 章 传统的偏好 / 001
第 2 章 牙病肆虐 / 017
第 3 章 “生而为奴”：糖与奴隶制 / 026
第 4 章 “拓荒”与毁灭 / 046
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糖的故事的书评 · · · · · · ( 全部 13 条 )
欢喜
你享受着不可抗拒的甜蜜，却忽略了不容低估的伤害
似天使，又如恶魔。 “一定是上辈子过得苦涩，今生才如此挚爱甜品”几年前发出过这样一句感慨，当时觉得文艺，现在想来却矫情至极，明明是无病呻吟的小感慨和为自己嗜好甜品找的借口。 关于“糖”的甜蜜记忆 1988年，我出生于一个只有十几户人家的乡下小山村里，物质相对匮乏。...
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须风呀
全世界开始戒糖：上瘾、疾病尾随在糖之后！
这篇书评可能有关键情节透露
夏天的到来，常常是在打开可乐的那一瞬间。 几口灌下刚从冰箱里拿出来还在冒冷气的可乐，在眉头舒缓下感受凉意带来的“小确疼痛”，这是独属于夏天的快乐。 以可乐、奶茶为代表的碳酸糖水、高糖饮料，凭借着甜味、刺激感成为了夏日的常胜将军。 然而，这份夏日专属的快乐，你带... (展开)
贝斯诺格林
作者居然写足球史……
这篇书评可能有关键情节透露
糖的故事，詹姆斯·沃尔韦恩，2020 第一眼看到作者的名字有点眼熟。查了一下，应该是以前写一篇足球相关的内容时，候参阅过他的文章。但我着实没想到，作者竟然还是英国皇家文学院院士，社会史学家，主要研究点是英国种植园经济和奴隶制。（反而写足球史和英国足球，看起来更像... (展开)
程潇璇
《糖的故事》-听书笔记
书名：《糖的故事》 作者：詹姆斯.沃尔韦恩 进度：50本 内容分享： 一、糖是怎么进入到人类社会的，在人类社会的发展过程中它都起到了什么作用。 1.稀缺性，糖变成了精英阶层展示自己权力、财富和地位的工具。 2.全球贸易快速发展阶段，糖不只是大西洋三角贸易的重要引擎，它还...
(展开)
猫崽
甜味本来就是美味与快乐的初心
英国文学院院士詹姆斯·沃尔韦恩是英国约克大学荣誉退休教授和作家。作者的研究经历和生活阅历使他善于用一种生命网络的视角来观察世界和思考世界。 作者通过贸易史、殖民史、战争史、经济史，每一段世界变化看似复杂无序，枯燥冗长，但通过“糖”的出现，让历史可视化，甚至融...
(展开)
mover
地球之糖：穿肠毒药？
这篇书评可能有关键情节透露
这本书讲述的是糖的历史与现状。 人对糖的热爱是天生的，过去糖可是地位的象征，当然16、17世纪也有很多皇室贵族因为吃糖太多而牙齿掉光，画像都不露齿因为没齿可露。随着地理大发现，欧洲人开始在非洲、南美（巴西）、中美洲（圣多明尼加、巴巴多斯等）以及美国南部靠贩运奴隶... (展开)
不明真相的群众
糖衣炮弹——为食糖立传
这篇书评可能有关键情节透露
一、糖的平民化和普及 生活在今天的我们对糖并不陌生，甚至熟悉到对它视而不见——早晨起来，早餐的麦片里含有大量的糖；中午午饭的糖醋排骨、红烧里脊、银耳汤里也有糖的身影；晚上出门看电影，随手买杯奶茶、买桶爆米花，又会摄入许多的糖；如果你晚餐想吃点烘焙和甜品，感受... (展开)
wuweijia1994
全篇在写糖，又都不是糖
这篇书评可能有关键情节透露
如果我们把糖抽象化成一种单纯的成瘾物，这本书就是写的人类如何围绕这些成瘾物发展的经济和政治历史。 需求为王。只要有市场，有经济需求，那么经济规律这只看不见的手就会发挥作用。比如说因为种糖业需要土地，需要劳动力，那么就会侵略美洲，印度这些适合种植的地方，驱赶屠... (展开)> 更多书评 13篇
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订阅关于糖的故事的评论:
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0 有用 请叫额聂小仙儿 2022-03-24 09:31:29
甜美的糖，危险的糖
0 有用 书香辟雍 2021-04-09 12:25:44
故事而已，有些观点切末当真。
0 有用 SK_XT 2022-11-23 22:04:21 广东
没啥看点，古埃及用蜂蜜祭祀挺逗，其他都是些想报告样的东西。。。。
13 有用 须臾 2021-03-13 16:45:35
又一本“明明一篇长文的长度会精彩得正好却偏要抻成一本书”的书😨
3 有用 哆啦大胖 2020-08-14 00:04:08
得到APP每天听本书分享：糖对人类文明的影响，一方面它在满足人类的需求，促进商业的繁荣，另一方面它又在制造奴役和疾病。糖在大规模生产之后，带来的后果，像是一系列的现代病、我们对糖的不自觉的渴望等等，用现在的技术手段，都无法在短时间内找到适合的解决方法，更严重的是，它已经变得无处不在，渗透到了我们饮食结构的各个层面。一旦人类掌握一项技术的大规模生产方式之后，随之带来的，必然是两方面的结果。就像是一束... 得到APP每天听本书分享：糖对人类文明的影响，一方面它在满足人类的需求，促进商业的繁荣，另一方面它又在制造奴役和疾病。糖在大规模生产之后，带来的后果，像是一系列的现代病、我们对糖的不自觉的渴望等等，用现在的技术手段，都无法在短时间内找到适合的解决方法，更严重的是，它已经变得无处不在，渗透到了我们饮食结构的各个层面。一旦人类掌握一项技术的大规模生产方式之后，随之带来的，必然是两方面的结果。就像是一束光打来，一定有一面被照亮，而它背面的阴影，会显得更加阴暗。 (展开)
0 有用 咖啡来了 2024-05-22 10:37:17 云南
其实或多或少的听过一些，对于人对于糖本身，我觉得还可以从基因和人类本身的缺陷说一下，人类就是无法从食物当中合成糖分，所以需要直接摄入糖，也就造成了糖作为战略或者粮食物资的稀缺，而人类的进化无法超越本身时，这就变成了生意，如H、D、X等。同时想起来了小麦驯服人类的故事。
0 有用 六月雪 2024-03-26 21:05:33 上海
1. 糖不只是一种商品，它还涉及了国家的安全，商业的繁荣。经过几百年的发展，它已经成为了现代商业社会的基础设施。 2. 糖在大规模生产之后，带来的后果，都无法在短时间内找到适合的解决方法，更严重的是，它已经变得无处不在，渗透到了我们饮食结构的各个层面。
0 有用 阿水🌊 2024-02-24 23:37:39 意大利
书的内容还挺不错的，就是总体感觉真的太啰嗦了。感觉精简一下语言，缩成一半的长度就可以了。我更加喜欢前半部份讲糖与殖民史的那段故事。读的时候看到那些小小的加勒比海岛屿竟然能产那么多糖，感到非常震惊。还特意去看了一下多米尼加的卫星地图，果然能很清晰地看见当年甘蔗园对岛上景观造成的巨大改变。另一方面，看了这本书也是我首次我意识到英国人爱喝茶的习惯其实是一个殖民色彩异常浓厚的爱好，因为英国既不产糖，也不产... 书的内容还挺不错的，就是总体感觉真的太啰嗦了。感觉精简一下语言，缩成一半的长度就可以了。我更加喜欢前半部份讲糖与殖民史的那段故事。读的时候看到那些小小的加勒比海岛屿竟然能产那么多糖，感到非常震惊。还特意去看了一下多米尼加的卫星地图，果然能很清晰地看见当年甘蔗园对岛上景观造成的巨大改变。另一方面，看了这本书也是我首次我意识到英国人爱喝茶的习惯其实是一个殖民色彩异常浓厚的爱好，因为英国既不产糖，也不产茶，所有的产品都是靠海外的殖民地来提供。而这种爱好竟然能够渗入到社会的每个阶层，足见当年大英帝国的强大。而这种甜蜜爱好的背后，却是殖民地人民巨大的苦难。 (展开)
0 有用 三秦陆谦壹 2024-02-17 14:18:45 陕西
学不到什么东西，图不到什么乐子的一本书
0 有用 终将苍穹点燃 2024-02-10 22:13:55 河北
写的倒是有趣，对于糖在人类社会历史上地位价值意义进行了梳理，非常通俗易懂，看起来顺畅得很。可惜的是关注现代人肥胖问题，大量食用深加工食品问题的时候止步于讨论现代社会零食、糖业公司的扩张欲望就浅显了。