如何正确阅读一本中世纪的食谱

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• 研究者们对阿兹特克人遗留下来的炖肉进行了检验，发现其中含有南瓜子和辣椒，可能还含有胭脂树橙色素（一种从胭脂树的种子中提取出来的橙红色的类胡萝卜素色素，也是一种温和的香料）。这说明，早期的墨里酱可能也含有人肉成分。从味觉角度来看，所有这些解释都是有道理的，因为，据说煮熟后的人肉是甜的，而略带酸味的西红柿正好可以中和这种甜味。 之前的知识说肉是酸的，是不是有什么误差。没有尝试过也不敢尝试，请尝过的大佬给指点迷津。 (查看原文)

  闰闰 1 回复 3赞 2021-03-27 19:59:47

• 历史上发生的战争、新发现和恐怖事件转移了我们的注意力，就像魔术师把硬币变出来又变没了一样。因此，每每一到关键时刻，我们就找不到食物的踪迹。似乎谈论每天怎么填饱我们的肚子是多么的难登大雅之堂一样，这类记录常常被引往别的方向。只有当军队的补给被切断时，或者饥荒降临时，人们才愿意回到这个话题上。我们不禁感到好奇：当局势不是那么紧迫时，人们在一日三餐中会吃些什么呢？以下章节将讲述许多和食物相关的故事。希望这些故事能填补食物史上遗留的一些空白，纠正食物史记载中的一些失当之处。 (查看原文)

  脱臼 1赞 2021-02-23 15:27:31

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