美的觉知

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• 有一位做荞麦面的师傅，他会根据收割那一年的降雨量去调整磨荞麦粉的石臼的高度。也有一位做乌冬面的师傅，无论给他什么品质的面粉，总能做出相同口感的乌冬面。这两个匠人师傅的故事说明了关于做面的两种不同的方向，十分有趣。荞麦面师傅是要根据每年荞麦收割的特点，调整制粉方式、揉面方式以充分体现这一年的特点；而乌冬面师傅是无论在何种条件下都努力以自己的经验和技术，做出让客人安心的稳定口感。这两种不同的制作方向也类似陶艺和瓷器的创作。 世界上最早的白瓷出现在距今一千多年的中国隋唐时期，当时为了制作出白玉的替代品而烧制出了白瓷，从此开始了全世的陶瓷产地对白色的憧憬与向往。比中国晚大约四百年，朝鲜半岛、越南烧制出了白瓷。比它们再晚四百年的日本，以及晚日本一百年的德国，也都纷纷找到了烧制白瓷的方法。为了烧制出与黄金等价的白瓷，在漫长的探索岁月中，世界各地也用白陶来替代白瓷，由此诞生了朝鲜半岛的白粉引、日本的大量使用长石釉的志野烧、荷兰的使用锡的白釉陶、英国的混合了动物骨粉的骨瓷。 在白瓷的配方被发明之后，白陶因其自身的素材本色，依然在就近地域自产自销而并没有被白瓷取而代之。但毕竟光环落在了制作出具有像玉器一般透光性的白瓷身上，这样的风潮席卷世界，白瓷成为全世界餐具的主体。 (查看原文)

  红泥小火炉 1赞 2022-01-22 10:36:20

• 常常令制作者为难的是，日本的消费者既要求保持器物素材的特长，又要充分兼顾设计感，要在这两个方面都十分用心。和日本的消费者略有不同，中国的客人偏好选择既能保持高温又不夺茶味的高温薄胎，或是挂着类似玻璃结晶的高温釉面的器皿。中国茶的滋味和香气差别十分细微，他们首先关注器皿是否利茶，其次才是设计感。我的理解是不能牺牲茶味来成就设计感。 但仅仅满足喝一杯口感好的茶的器皿还不足以成为文化。“空间、人文、道具”的绝妙组合才能在时间的不断叠加中产生新的文化，孕育出新的思想。只有新的思绪叠加在美好的记忆之上，能让记忆更长久地停留在人们的脑海中。也许上升到思想的高度听起来有些夸张，但咖啡也好，饮茶的习惯也好，都会让人回归到生活的原点，从而引发新的思考。反观已经成熟的器以载道的茶道文化发展史，审美的终点不正是回归原点吗？基督教文化圈把它总结为“清贫”，道教文化称之为“拙朴”，而像日本所在的佛教文化圈则说“空、无”，这些都最终导向人们的根本思想。 (查看原文)

  红泥小火炉 1赞 2022-01-22 10:54:55

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