美食与文明 短评

热门 最新
  • 0 老宋 2021-06-22

    评分确实不能做参考了…

  • 0 Emma 2021-06-21

    讲了人类饮食的历史、起源等,是关于人类饮食的宏观整理及记录

  • 0 cancel 2021-06-20

    我觉得没有之前那本讲醋肉和果子露的变迁的那本书写得好。东亚的特色完全就没抓住

  • 0 Hypatia 2021-06-20

    看不下去

  • 0 乔乔 2021-06-18

    好康

  • 0 福灵剂HQ 2021-06-18

    书是好书,题目太大,未能充分展开的地方读来多有遗憾,不过general地读一读还是很有意思的

  • 0 恩施土货 2021-06-18

    野心之大但力有不逮,另外翻译和校对很差。8.6分虚高。

  • 0 红小红的梦 2021-06-18

    可以用“气势恢宏”来形容,从公园前两万年年的古代饮食到近现代工业化饮食,涉及全球范围内的各个有影响力帝国,用引人入胜的文字记录多种饮食的兴衰,关注饮食的传播途径传播的,以及是如何受到政治和文化扩张的影响。 读完这本书,我最大的感受是世界各地饮食的相似性远远多于差异性,不同地区的古代饮食都发展出了三个基本原则:等级制原则,祭祀交易制原则,烹饪宇宙论原则。一个国家的实力可以反映在其饮食中。书中还有一个很有趣的现象,近现代西方相继实现了工业化,综合国力得到了很大的提高,西方饮食受到狂热的追捧,几乎各个国家都热情拥抱了西方饮食的进入,但是中国人接受的却非常之少,这种固执,我愿意理解为对本民族饮食文化的高度自信。

  • 0 阿滕 2021-06-18

    我看这本书只是想娱乐一下,没想到光是参考文献就占了三分之一的篇幅。过于学术,而且非常西方中心主义。

  • 0 陈小憨˙Ꙫ˙ 2021-06-15

    一种具有广泛相似性的古代饮食哲学为散布于世界各地的各种谷物烹饪提供了合法性,它包含三个主要假设:一是诸神与凡人之间就祭祀达成的协议,诸神将谷物赐予人类,并教会他们如何烹制谷物,人类则必须向诸神供献祭品(食物);二是等级制原则,不同的菜肴决定了不同人的等级,反之哪个等级就应该吃与该等级相匹配的食物;三是烹饪宇宙理论,在厨房烹饪不仅反映了一种基本的宇宙进程,也是这一进程的一个组成部分。

  • 0 阿鸦 2021-06-14

    书房连着厨房推荐 当然也是豆瓣高分评价……..结果有点失望啊 可能我读书太功利了 它既不是一个有趣的故事 也没有引人入胜的美食 大段大段的数据 但科普也相当有限 虽说是讲每天的饮食但感觉确离我们并不是那么近…..

  • 0 木叚 2021-06-13

    用中国风封面做了个噱头,内容其实与中国美食文明没多大的联系,顶多说了个佛教美食文明融入中国以及对蒙古(元朝)美食文明的管窥蠡测。总是太多论述宗教食物的传播和影响,有点繁复杂糅,感觉书名的文明讲的是宗教文明而不是帝国文明。全书很多都只是在讲食物的原料种植传播和初加工,可是这还不能够及文明这个这么大这么深的意向啊。总之看着有点枯燥和繁冗。也许是我不够深入和有耐心吧。。。

  • 0 飞行的丁丁10422 2021-06-13

    翻译有点生硬扣一星吧,好好的方便面非要翻译成速食面……

  • 0 汤饺씨 2021-06-13

    这本书里的很多事实和观点我可能很快就会忘掉 但提供给我一个崭新的思路 就是不应该受限于从小习得的那种狭隘和局限的思维模式去观察和理解历史发展 社会中的大小事其实都是可贵的窗口

  • 0 瞬间 2021-06-12

    “喂饱这个世界,并不是简单地提供足够的热量而已,而是赋予每个人中等饮食所蕴含的选择、责任、体面和快乐。”

  • 0 SkyForest 2021-06-11

    3.5

  • 0 江湖骗子 2021-06-11

    唯爱与美食不可辜负,全球史的视野不错

  • 0 朝凪 2021-06-11

    十分精彩的饮食文化史,虽然由于篇幅的原因未能展开更为详尽的讨论,但却足以满足大部分读者的好奇心。作者认为“饮食习俗”并不是天然形成的,而是被政治和历史所塑造。塑造-被塑造的观点虽然看上去十分“老生常谈”,但作者仍在论述时展露了她作为女性学者的细腻之处。比如,中产阶级的目前们如何开始使用健康菜谱、如何巧妙的在繁重的家务与社会管理中周旋。书中还收录了不少历史的边角料,吃什么、怎么吃可真是一门大学问。

  • 0 S君 2021-06-10

    翻译流畅,饕餮盛宴。

  • 0 陈钢 2021-06-10

    古代的不平等,在高级饮食与低端饮食之间造成了巨大的鸿沟,并通过各种饮食礼仪加以强化,这种情况不仅饮食领域独有,而是在艺术、音乐、建筑、服饰等人类文化遗产各个领域普遍存在。 近代高级饮食:白面包,牛肉,糖,茶,咖啡。低级饮食:全麦面包,燕麦,玉米,咸猪肉,啤酒。西方以小麦和牛肉为主,认为中国人吃稻米是低等人种,中国起先不吃牛肉,认为牛是干活的。而喝牛奶的普及也是20世纪末的事情了。

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