轻断食完整指南的笔记(1)

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  什么是“健康饮食”？什么是“真正的食物”？

  正清•远流 (北京正清文化艺术有限责任公司)

  人们倾向于将健康饮食简单地定义为大量营养元素的某些组合。大量营养元素只有三种：碳水化合物、蛋白质和脂肪。专家推荐的许多“健康”饮食都具体规定了这三种元素的含量——比如，旧版的《美国饮食指南》建议脂肪的热量控制在整体热量的 30%。不幸的是，包装食品上广泛使用的营养和热量标签更助长了这一观念。 尽管这种建议看起来很科学，但其实没有真正的根据。对于很多以大量营养元素为基础的饮食指南而言，其基本假设就是所...

  2020-10-12 14:06:59