内容简介 · · · · · ·
您知道吗？许多身体不适都和不健康的饮食方式有关——不断悄悄增加的体重减不下来、血压过高、容易疲劳、工作中容易犯困、注意力不能持续集中……这些困扰我们的疾病和身体不适，九成以上都是由“血糖值”过高或数值的急剧升降造成的。
不科学的饮食方式，正在让越来越多的人陷入“肥胖→衰老→患病”的怪圈。那么，正确的饮食方式是什么？如何科学地控糖、减肥，从而保持健康、延缓衰老、远离疾病呢？
这本风靡日本的科学饮食教科书将给你答案——从医38年的医学博士牧田善二先生基于多年的深耕研究、丰富的临床经验和最新的统计数据，揭开了造成肥胖、衰老和疾病的秘密，总结出了68项健康饮食的具体措施，帮助我们科学管理饮食、改善生活习惯、守护好自己和家人的身体健康，调整身心，找回活力！
作者简介 · · · · · ·
作者：
牧田善二（Makita Zenji）
AGE牧田专科医院院长，糖尿病专科医生，医学博士。
1979年毕业于北海道大学医学系。在纽约洛克菲勒大学医学生物化学部等机构进修时，对作为糖尿病并发症的原因而备受关注的AGE进行了约5年的研究。在此期间，成功研发测定血液中AGE的方法，为世界首创。曾在The New England Journal of Medicine（《新英格兰医学杂志》）、Science（《科学》）、THE LANCET（《柳叶刀》）等世界顶级杂志以第一作者发表AGE相关的学术论文。1996年就任北海道大学医学系讲师。2000年就任久留米大学医学院教授。2003年起，在东京银座开设“AGE牧田专科医院”，专门诊疗以糖尿病为主的生活习惯病、肥胖症等，已诊治病患达20多万人次。
著有：《减糖瘦身菜》《权威名医教你最强减糖法：越吃越瘦的1...
目录 · · · · · ·
第一章 符合人体机制的饮食术
控制血糖是首要关键
第二章 符合医学原理的正确饮食法
在被欺骗之前希望您预先了解的饮食新常识
第三章 远离疾病，找回活力！减肥饮食术
通过控制糖类来调整身心的技巧
· · · · · · (更多)
控制血糖是首要关键
第二章 符合医学原理的正确饮食法
在被欺骗之前希望您预先了解的饮食新常识
第三章 远离疾病，找回活力！减肥饮食术
通过控制糖类来调整身心的技巧
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饮食术的书评 · · · · · · ( 全部 62 条 )
Gulnigar
这个才是引起肥胖和疾病的主因？原来搞错了这么长时间
那天中午出去吃饭，一个同事说在外面吃饭太贵了，觉得一包饼干就能填饱肚子的事情，何必去花十几二十块钱吃饭呢。 我说，饼干是能吃饱，但营养不够啊，一年在吃饭上省下来的钱，生一次病就打水漂了，多不值。 然后，就没有然后了，我们各吃各的。 这是我对吃饭的态度，我可以不...
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半夏
油能让人瘦，水果让人胖？
这篇书评可能有关键情节透露
请大家回答一个问题，下面这些症状你有吗？ 不断悄悄增加的体重根本减不下来 血压过高 容易疲劳 工作中犯困 注意力不能持续集中 这些正是《饮食术》中，提到的“糖类中毒”症状。作者认为这些困扰我们的疾病和不适，都和饮食有关，九成以上是由“血糖值”过高或数值的急剧升降... (展开)
英小熊
《饮食术》：对于饮食，我们有太多的认知盲点！
如果有人问：你懂饮食之道吗？ 不知你会如何回答，而我一定会说：是的！ 只所以如此肯定，其实也不是一点没有道理。平时，我很注重营养，我坚信”你是你吃出来的“这一道理。为此，专门读了讲营养的书，同时，还根据书中所讲，为早餐增加了牛奶和水果，为午餐增加了牛肉，晚餐...
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东坡柚
长胖衰老生病，都是因为你不会吃饭！日本医学博士《饮食术》颠覆饮食常识
这篇书评可能有关键情节透露
作为一个资深减肥人士、养生中年少女，有一些困扰我很久的问题： 1、为什么我吃也胖，不吃也胖？ 2、明明坚持运动了，可是仍然瘦不下来。 3、 到底有没有不运动不节食也能保持苗条的办法啊！ 4、每天午饭后就犯困，“中午不睡，下午崩溃”，怎么办？ 5、已经用了最贵的防晒霜和... (展开)
楠得一鉴
能教你吃出百岁人生的《饮食术》
这篇书评可能有关键情节透露
你会吃饭吗？你一定会说“吃是人的天性，谁还不会吃饭呢！”，但你知道如何吃？、怎样吃才能让自己远离肥胖、衰老和疾病么？ 《饮食术》这本书开篇就讲述了我们日常生活当中错误的饮食方法以及导致肥胖、衰老和疾病的各种原因。 作者牧田善二，1979年毕业于北海道大学医学系。... (展开)
美食一箩筐
余生，要学会好好吃饭
吃饭这件事，可大可小。你是否会好好吃饭？ 不知道你的身边有没有这样的情况：不断悄悄增加的体重怎么减也减不下来，越来越容易疲劳，工作中犯困，注意力也不能持续集中… 毋庸置疑，很多亚健康问题都是饮食造成的。 面对身体各种不适，我们对于周遭的这类信息也格外敏感，【听...
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订阅关于饮食术的评论:
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10 有用 2023 2020-11-12 06:24:31
如果你想变化，首先要承认的是你之前的错误。关于饮食关于工作关于生活都是这样。糖的吸收快，糖会让人老，糖会得癌症，无糖，无盐，无油。
24 有用 徐徐来 2020-11-06 13:07:52
①以后办公室零食首选坚果、巧克力咯 ②以后要学会享受饮酒之乐咯（红葡萄酒抗氧化） ③以后饮食的顺序从蔬菜到蛋白质最后糖类咯
60 有用 peterfir 2020-11-10 18:43:59
樊登读书。虽然作者发过science和lancet，但这本书仍然是一本养生书，而不是一本科普书。作为血液病专家，作者似乎过于在意血糖的波动。只要血糖在正常范围，而且没有长时间或者剧烈不适感，谁会去像测体温一样经常测血糖呢？ 另外，说马拉松选手贫血是因为跑步把红细胞踩碎了，作为一本养生书的观点是很成功的。 当然，本书并不是一无是处，且不说吃饭的时候先吃蔬菜和肉最后吃米饭能不能把一顿饭好好吃完，就饮食... 樊登读书。虽然作者发过science和lancet，但这本书仍然是一本养生书，而不是一本科普书。作为血液病专家，作者似乎过于在意血糖的波动。只要血糖在正常范围，而且没有长时间或者剧烈不适感，谁会去像测体温一样经常测血糖呢？ 另外，说马拉松选手贫血是因为跑步把红细胞踩碎了，作为一本养生书的观点是很成功的。 当然，本书并不是一无是处，且不说吃饭的时候先吃蔬菜和肉最后吃米饭能不能把一顿饭好好吃完，就饮食结构方面不推荐喝果汁，晚上不吃主食等还是比较主流的观点。 lancet还有文章说任何酒类都会对身体造成损害（PMID: 30146330），那还提倡和干白吗？ 总之，兼听则明，姑且一看吧。 (展开)
8 有用 W的奇妙冒险 2022-04-06 08:04:32
作为一个营养工作者，这本书的误导性极强，大部分采用循证等级非常低的证据和想法来证实观点。饱和脂肪是固体，所以会让血管生病…关于酒精的观点也是把自己的爱好置于科学之上的论证逻辑。
72 有用 乐乐 2020-12-31 20:09:24
画重点 水果——果糖更容易储存脂肪，推荐蓝莓：抗氧化，花青素护眼，无糖；猕猴桃：富含维生素。 含糖食物可以在早上吃，晚上绝不能吃含糖食物，所以不能吃水果。 主食=碳水化合物=糖类 饭后马上运动，可控制血糖不立即升高，推荐上坡走路。 橄榄油15-30ml/天 干红葡萄酒抗氧化，干白葡萄酒瘦身（降血糖） 巧克力（可可>70%)25g/天 大豆完美 肉桂降血糖 （热葡萄酒搞起来！） 醋降血糖 咖啡 空腹... 画重点 水果——果糖更容易储存脂肪，推荐蓝莓：抗氧化，花青素护眼，无糖；猕猴桃：富含维生素。 含糖食物可以在早上吃，晚上绝不能吃含糖食物，所以不能吃水果。 主食=碳水化合物=糖类 饭后马上运动，可控制血糖不立即升高，推荐上坡走路。 橄榄油15-30ml/天 干红葡萄酒抗氧化，干白葡萄酒瘦身（降血糖） 巧克力（可可>70%)25g/天 大豆完美 肉桂降血糖 （热葡萄酒搞起来！） 醋降血糖 咖啡 空腹暴饮暴食最伤身，也不能长期处于饱食状态 一顿饭30分钟，一口30下 保暖增加免疫力，体温下降容易导致血液循环变差，还容易产生肩部酸痛。推荐生姜。 (展开)