麴之煉金術

作者: Jeremy Umansky, Rich Shih
出版社: 大家出版
副标题: 精準操作、科學探索、大膽實驗食材,重新發掘米麴菌等真菌的發酵魔力
原作名: Koji Alchemy: Rediscovering the Magic of Mold-Based Fermentation
译者: 林瑾瑜 / ,鍾慧元
出版年: 2021-1-6
页数: 352
定价: 650 NT
装帧: 平装
ISBN: 9789865562021

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