内容简介 · · · · · ·
本书首先在于讲菜式，更讲做菜的道理。作者曾言，不是讲放几匙油几匙盐，而是讲为什么放油放盐。他熟悉广州的四大名厨，更了解食界的行规与掌故，著名的家厨秘方，以至民间食谱，都有本事探来。今再次推出《食经》，许久已失传的东西，读者可以重寻。
作者简介 · · · · · ·
此公本名陈梦因，身为《星岛日报)的总编，因每天要看“大样”，便自嘲为“特级校对”。又索性以此为笔名，不料文名益盛，一般读者只知“特级校对”，而不知其真名。上世纪五十年代，有一人在香港《星岛日报》撰写“食经”专栏，经年不辍。当时香港食界无人不尊其为“前辈”和“食家”。社会贤达与名流也无人不识此公，读者的求教信更是雪片般飞来。后来专栏文章结集为《食经》十册，又是一再加印，其中文字有的已被译成外文。他每天动笔之前，必到菜市场亲察一番，“长衫佬”食家的身影。构成了当年中环街市的一景。
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无论是一部作品、一个人，还是一件事，都往往可以衍生出许多不同的话题。将这些话题细分出来，分别进行讨论，会有更多收获。
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订阅关于食经的评论:
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0 有用 代代 2015-09-19
平平實實的好
2 有用 账号弃用 2009-10-23
宜放在厨房或置于菜篮 当然记进脑子里最好 但要谨记忌睡前阅读
0 有用 埃莉 2013-08-30
特级校对写豆腐块的功底在，每一篇都雕琢出色，看得击节……粤、京、淮，饮食合德一道上，还真是各有千秋：会吃一道上，老舍梁实秋和唐鲁孙大不同；爱做一道上，王世襄父子自与陈梦因两般功夫。
0 有用 nima 2012-05-19
真爱就是它了
0 有用 狼王哈士奇 2017-09-09
学到了很多做菜小窍门
0 有用 Island 2019-03-09
老粤菜。
0 有用 outsider 2018-06-07
上月去顺德前，把这书翻出来，文字粗鄙不堪，毫无情趣意味，根本读不下去。会吃会做会写兼而有之者极少，汪曾祺占了会写能写的光，他的文章我看了很多，写来写去就这几道菜，就一个老油条塞肉有那么点意思。袁枚据说不会做，菜谱很多是耳闻，我看是中规中矩，没有曹雪芹杜撰铺陈，香港镛记仿做了很多，蔡澜有记载。
0 有用 JOJOORC/Z 2017-12-27
比菜谱 APP 靠谱太多。部分食材不好找，一些手法陌生，但简洁、有趣，讲经验、原理、窍门。照着做过几个菜，好吃，且别处寻不着。
0 有用 曰若稽古 2017-08-16
今天读来，700篇美食短文，体现的不仅仅是作者的博学，更有一份诚意在其中。
0 有用 狼王哈士奇 2017-09-09
学到了很多做菜小窍门