内容简介 · · · · · ·
本书囊括了寿司、怀石料理、天妇罗、丼、面、锅料理、和牛、蟹、居酒屋、朝食、乡土料理、和果子、日本酒在内的13种重点日料，告诉你什么值得吃和到底应该怎么吃。同时对食物来源、种类、构成、吃法等逐步渗透，还有餐厅推荐和作者的亲身食记，丰富全面，由浅入深，从日料小白直接变身日料达人。
作者简介 · · · · · ·
王奕龙
80 后建筑师，日料深度爱好者。常居北京，对一切美好的事物感兴趣。旅行达人，只身一人去过50 多个国家，签证贴满两本护照，足迹遍布全球。对东方邻国日本最为热衷，近十年间去过不下数十次，日本四岛（北海道、本州、四国、九州）皆有阅历。于日本美食尤有研究，从居酒屋到拉面馆，从乡土料理到天妇罗餐厅，从温泉旅店的会席料理到禅宗茶道的怀石料理都曾涉猎，北至北海道，南至鹿儿岛，“摘”过的米其林星星已逾200 枚。著有《装修，做好三件事就够了》。
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日本料理完全图鉴的书评 · · · · · · ( 全部 35 条 )
董小卷儿
这本书把日料“吃透”了，值得一读
这篇书评可能有关键情节透露
提起日料，不知道有没有人和我有一样的感受：“最熟悉的陌生人”。 在中华大地上，日料可能是最常见的外国料理，几乎每个城市都随处可见各种日料店。有的非常便宜，被白领和学生群体当做快餐；有的则人均三五千人民币，非预定还吃不到。 但是吃的日料越多，产生的疑问越多，对... (展开)
解蔺
【叽叽咕咕小感想】日本料理完全图鉴
没想到会入手一本美食料理诶！ 从整体来说，好久没有看到书里的插图了，简直回到小时候的感觉。第一次翻的时候只有一个感觉精致，漂亮，讲究。看完了更觉得这本书细节真是绝妙。作为一本美食图鉴，从食材的分类，烹饪方式，插图都非常的精妙！ 最让我感到满意的是，整本书不仅...
(展开)
s
想念日本料理，看书解解馋
疫情之后，我最想去的，就是日本。不为购物，不为景点，就是为了吃。鲜腴肥美的刺身，式样丰富的寿司，过瘾入味的拉面，鲜嫩流汁的烧鸟，享不尽的清酒和威士忌，精致好看的和果子，更不说全球最高标准的和牛。哪怕是便利店里的炸鸡，让人有选择困难症的方便面，新颖可爱的零食...
(展开)
陶小猫
《日本料理完全指南》：我们还是吃掉日本吧
延期一年之后，日本举办的这届奥运会终于在各式各样的吐槽声中拉开序幕。这些声音可能是对于开幕式和奥运宣传片的无法接受，是对于赛事评判和个别个人行为言论上的反感，甚至是后勤保障上的不满，以及最新看到的马术场上受惊的马匹。 我们今天暂且不去谈论那些人为上的不公，很...
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陈墨祎
看完这本书，会让你更加了解日本饮食文化
这篇书评可能有关键情节透露
日本餐馆的数量，在一线城市正以10%的速度增长，不仅碾压了江浙菜，连啥都吃的粤菜都只能甘拜下风。而在重庆这样的二线城市，日料店数量两年翻一番。 满屏幕的抗日神剧、66%民众不喜欢日本的民调，都没能阻挡日料在中国的扩张。 日本料理的特点总结起来应该是四个字，清+新+淡+... (展开)
小狐女
想全方面了解日本美食吗？来看这本书吧
对于日本料理的最初认识，应该是从看日本电视剧开始的。 精致、量少、鱼类、寿司、清酒......这些经常在日剧中出现的词汇似乎构成了对于日本料理的大致印象，还有就是日本人那些吃饭时那些十分讲究的仪式感，以及如同艺术品一般的视觉感受。 可是这些并不是日本料理的全部，每...
(展开)
初晓♛
了解日料，读这本就够了
日料，在我原本的记忆中，有这样几个词：精致、漂亮、讲究、昂贵、量少。每每将这几个词叠加起来，我总认为，日料是一种只适合欣赏并不适合食用的食物。事实真是这样吗？ 在日本，美食是其最有影响力的文化元素之一，日料博大精深，可以算得上一门大学问。如今市面上，有关于日...
(展开)
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1 有用 2koo 2023-04-12 18:57:45 广东
对于入门来说挺友好的，所以我还是更喜欢作者写的另一本装修入门书。
5 有用 阿星JoJo 2022-03-27 08:01:55
看完以后感觉过去自己两次去日本都是猪八戒吃人生果啊
1 有用 雁塔宋康昊 2022-02-20 23:09:48
两天翻完 太饿了 图文并茂
2 有用 薯霸王 2022-02-17 16:12:25
这本书太棒了 一点都不晦涩难懂 都是日料的基本入门常识 对我这种小白太友好了 讲解很有条理 对于学日语的人来说学会了不少名词说法 收获满满👍🏻 作者还有一本讲装修的书评分很高 改天一定拜读 很佩服作者可以把自己的兴趣爱好做到极致并且到出书的程度 日料和装修 风马牛不相及 但是评价都很高
0 有用 南宫慎独 2022-04-05 00:06:18
喜欢日本料理，读起来身临其境啊