看不见的大自然——生命和健康的微生物根源

原文摘录   · · · · · · 

• 对于成长于20世纪六七十年代的人来说，没有人会有这样的记忆：我们有同学或者朋友患有严重的过敏或者哮喘，需要高度警惕的家长和老师把他们从濒临死亡的边缘拉回来。我们也不会记得有如今这样盛行的肠道功能紊乱问题，比如克罗恩病和肠易激综合征。 在过去的50年中，研究者发现，肠道功能紊乱的病例不是轻微上升，而是呈40倍左右的增长：从每10000人中有一人患病，增长到了每250人中有一人患病。尽管我们的基因可能让我们或多或少地易受这种疾病的困扰，但是肠道中微生物组的变化越来越显示出与此疾病相关。 如同哮喘和过敏，这些肠道功能紊乱和自身免疫疾病，至少部分源于免疫系统紊乱。所有这些疾病的标志性症状正是由损害我们细胞和组织的过度免疫反应引起的。 (查看原文)

  Veda 2023-08-07 23:31:16

• 小肠和结肠会以完全不同的方式处理全谷物和精加工谷物。在全谷物类的天然食品中，碳水化合物是与其他分子结合在一起的，此时消化酶会花费更多时间去寻找碳水化合物，并且分解它们。这种区别就如同打开一个用胶带缠绕了三圈的纸箱和打开一个带有易开拉带的盒子。与此同时，来自全谷类食物的糖类分子必须与蛋白质和脂肪分子争夺空间，以便自己能与小肠上的吸收细胞发生接触。这样就放缓了吸收糖类的过程。简言之，当全谷类依旧保持原状的时候，你的身体是以相当低的速度在吸收糖分。 (查看原文)

  Veda 2023-08-20 23:09:47