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作为我国和东南亚国家的重要药用和食用资源，艾草具有悠久的药用和食用历史。从古代到现在，艾草应用越来越广泛，从最初作为取火的材料，到后来的辟邪、防疫、食用来源，直到现代的药用和保健材料，扩大了艾草的应用范围。同时，艾草研究的深度也在增加，为开发艾草提供了研究基础。基于文献，本书作者从应用历史、种质资源、栽培技术、化学成分、药理作用、内生菌和产品加工等多方面介绍了艾草相关科学领域的发展成果，旨在供艾草生产经营人员、中药爱好者以及中药科研相关人员参阅，为艾草的研究及产品开发提供信息。
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