《恩施玉露》

这是一本全面介绍历史名茶恩施玉露的专著，书稿除前言外共分9章，涵盖历史渊源与产业发展、产区环境、适制品种与原料要求、制茶工艺及品质形成原理、产品贮藏与包装、品质审评、品饮技艺、品牌建设之路、思考与建议等。全书内容丰富，资料翔实，文句流畅，图文并茂；详略得当，重点突出，全面兼顾，亮点纷呈。其一，书中首次提出加工恩施玉露的“温度域”概念和“偶数法则”，系统总结出恩施玉露制作的两大环节、四大基本手法、六大核心技术、八大技术要诀和十项技术要领，很有参考价值，非常珍贵。其二，整理出历史名茶恩施玉露传统制作技艺传承人谱系，这在茶界是一个有意义的创举，对于传承宝贵的非物质文化遗产具有重要的历史意义。其三，对恩施玉露制造技术介绍清晰具体，可操作性强，而且理论分析深入浅出，通俗易懂，密切联系实际，可供其他茶类借鉴。