内容简介 · · · · · ·
该书围绕麻辣火锅这个主题，邀请川渝的美食作家，来回忆关于火锅的江湖传说；邀请学者来揭示麻辣的秘密；更有不同的作者深入川渝，从地理因素、口味记忆、传统与现代工艺、商业逻辑等角度探访火锅的发展脉络，以期让读者更加了解这个浓烈而热情的食物，更加了解它背后所展示的城市生活的变迁。
地道风物012·火锅的创作者
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楼学 作者
作者简介 · · · · · ·
陈沂欢，中国国家地理·图书总经理，一位热情如火的出版从业者，也对麻辣鲜香的火锅情有独钟。这本《火锅》由他亲自担任主编，深入巴蜀采风数月，精心打磨每个文段、每幅图片。希望通过这本《火锅》，在秋冬为读者们呈现一场热气腾腾的精神盛宴。
地道风物团队
中国国家地理·地道风物，中国地理差异化内容专家地理/美食物产/生活方式的头部媒体平台，以传统媒体、新媒体、短视频等优质内容及风物产品聚集数百万高价值用户。《火锅》是地道风物系列MOOK之一，内容团队深入探访四川、重庆地区，采访饮食文化学者、溯源火锅江湖源流、探索火锅行业新生态，带你打开不一样的沸腾火锅生活。
目录 · · · · · ·
丛书信息
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地道风物(共14册)，
这套丛书还有
《阳明·问道十二境》《地道风物008·贵州》《地道风物002·湘西》《地道风物010·闽南》《地道风物006·民宿时代》
等
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订阅关于地道风物012·火锅的评论:
feed: rss 2.0
0 有用 锦绣星河 2021-12-16 14:48:07
我个人喜欢重庆火锅。
0 有用 W 2022-01-03 23:52:37
人类的悲欢并不相通，但火锅可以。
0 有用 波涛中的小船 2022-03-19 15:30:55
本书的配图和设计很不错，但文章内容参差不齐。
6 有用 本质鳖屎eznf 2022-01-21 19:51:05
很多文章的重复性太高了，同样的几句谚语几乎出现在了每一篇文章里，看到后面着实有些腻。其次是我认为每一篇都找一个所谓的专家来写并不是很好的采编方式，像火锅这样一个全民饮食，应该采用更多花头的方式来编写，比如百人一句话总结，川渝火锅地图一览，火锅店老板口述历史，一锅底料的前世今生，毛肚涨价简史等等，至于专业性的东西，我觉得应该统一性以“编者按”的名义，在整理好了完善的资料之后以权威的口吻来叙述。总的来... 很多文章的重复性太高了，同样的几句谚语几乎出现在了每一篇文章里，看到后面着实有些腻。其次是我认为每一篇都找一个所谓的专家来写并不是很好的采编方式，像火锅这样一个全民饮食，应该采用更多花头的方式来编写，比如百人一句话总结，川渝火锅地图一览，火锅店老板口述历史，一锅底料的前世今生，毛肚涨价简史等等，至于专业性的东西，我觉得应该统一性以“编者按”的名义，在整理好了完善的资料之后以权威的口吻来叙述。总的来说，是比较失望的，就像封面本身一样，以一种俯视的视角来看火锅，这本身就注定了会失真，没有人在吃火锅的时候会看到这幅图景，火锅的全景正在于它拥有太多人太多视角的加持，是所有人的故事结合在一起的翻腾，只言片语才最具力量。 (展开)
0 有用 jing5602 2021-12-31 23:50:08
2021.12.31 购于摩点 这真的是2021年的最后一本书啦！整本书中规中矩用了很多的篇章从不同的角度写出了火锅发展的历史和渊源，以及各种火锅的形态。打破了人们对于火锅就是麻辣的刻板印象。看过之后还是有很多收获的。里面的很多图片非常精美，值得一读，作为简单了解。