銀座專業職人 世界第一

◎聯合推薦

中衛發展中心副總經理、創意生活產業計畫主持人／張維華

作家、南村落總監／韓良露

政治大學科技管理研究所教授／李仁芳

經濟部工業局副局長／周能傳

東吳大學社會系副教授、《風格競爭力》作者／劉維公

銀座的價值在經典，唯有經典，才能成就非凡。

專業技術的背後，原是對於美好生活想像的投入。

「第一次被銀座的風格深深吸引，千疋屋中那些精挑細選過的水果，彷彿一顆顆精雕細琢的寶石；吃過文明堂的年輪蛋糕、煉瓦亭的炸豬排，才有種在飲食殿堂朝聖過的滿足感……。」

－－南村落總監／韓良露

本書將「銀座百點」（專門介紹東京銀座老店的月刊雜誌）裏的「追求專業極限」專欄（2003年一月～2005年十二月）整理成一冊出版。「追求專業極限」專欄以連載的方式，系列採訪銀座各行各業的背後功臣，將老師傅們熟練的技術和偉大的創意介紹給讀者。專欄一開始立刻受到讀者們的好評與支持，連續三年一共訪問了三十多位專業老師傅。本書把三年來的原稿進一步分類成「食」、「飲」、「美」、「匠」、「裝」、「趣」等六個章節。每一篇採訪對象的老師傅都是專業界的名人，每一篇文章的字裏行間無不洋溢著他們優秀超群的技術，深藏在表面下的涵義，以及他們從學徒到名師含辛如苦的過程，更有他們充滿智慧的言語。