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书中提到“1茶匙固体材料=5克”，我觉得显得非常不专业。茶匙是体积单位，不是重量单位，1茶匙放不同密度食材的重量肯定是不一样的。
蒸食物给人感觉没火气，没油又能保住食物的原汁原味烟，符合中国人的饮食习惯。蒸蟹，绑绳不用拆，直接冲洗，然后切上姜，葱，在锅里蒸10～15分钟，过火了就不好吃。
编排时髦，图片有沉浸感，如同缤纷的宣传彩页。做法面向家居条件，较为简便易行，而且蒸菜没有焦糊之虑。然而，罗列了若干菜谱，但是对于操作背后的考量，说明得很少。例如，同是排骨，在“南瓜蒸排骨”(P97)里，要先焯水再煸炒，而在下一页的“蚝油排骨叠豆腐”里，只要腌制。为什么安排得截然不同？另外，更家常的“粉蒸肉”竟然没被列入，就有点对不起这个专题了。
> 萨巴厨房 简单一蒸就好吃
0 有用 dou5B7D 2025-04-24 18:53:27 上海
书中提到“1茶匙固体材料=5克”，我觉得显得非常不专业。茶匙是体积单位，不是重量单位，1茶匙放不同密度食材的重量肯定是不一样的。
0 有用 联 2022-10-13 14:26:21 广东
蒸食物给人感觉没火气，没油又能保住食物的原汁原味烟，符合中国人的饮食习惯。蒸蟹，绑绳不用拆，直接冲洗，然后切上姜，葱，在锅里蒸10～15分钟，过火了就不好吃。
0 有用 且狂 2022-12-13 14:04:31 广东
编排时髦，图片有沉浸感，如同缤纷的宣传彩页。做法面向家居条件，较为简便易行，而且蒸菜没有焦糊之虑。然而，罗列了若干菜谱，但是对于操作背后的考量，说明得很少。例如，同是排骨，在“南瓜蒸排骨”(P97)里，要先焯水再煸炒，而在下一页的“蚝油排骨叠豆腐”里，只要腌制。为什么安排得截然不同？另外，更家常的“粉蒸肉”竟然没被列入，就有点对不起这个专题了。