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了解各种咖啡豆的历史和处理方法有些用处。不过这冗长的台湾咖啡探险记太啰嗦无用。精品咖啡的进化，也就前两章有关
严谨深厚的专业知识+平易近人的叙述方式，今年最后一周读到了年度最佳科普。更可贵的是韩怀宗先生的汉语功底深厚，让“教科书”读出散文美感。鄙人稀里糊涂喝了这么多年拼配豆，对SOE只能算是一知半解。这本书从历史角度纵向讲述了三波精品咖啡浪潮的来龙去脉，介绍了从万咖之宗埃塞俄比亚传播开来的新旧咖啡世界；亦横向遍历了最知名的咖啡产区和品种，即使是相对冷门的小产区，其历史渊源及风味谱也是如数家珍。曼特宁一章还插入了一篇趣味横生的印尼游记调味。整本书就像一杯芳香四溢的手冲咖啡，篇篇有其风韵，读来意犹未尽。唯一美中不足的是 2022 年再版的书，最新的内容依旧只停留在2012 年。这十年间精品咖啡界经历了怎样的风云变幻，令人好不好奇。但瑕不掩瑜，只能怪我运气不好，现在才碰到这本书。书本身实乃佳作！
作者正文前的介绍里提到前作《咖啡学：秘史、精品豆与烘焙入门》，读了中信电子版《世界咖啡学：变革、精品豆、烘焙技法与中国咖啡探秘》不知比化学工业出版社的引进版，多出的中国咖啡部分占比多少。与前作相比新作已是作者颇有心得、积累的成熟作品，随着咖啡行业潮流的兴起，相关的读物也成为热门话题，相比起酒、茶颇为玄学的书写，咖啡从植物到农作物；从口粮饮品到自烘焙、全自动美式萃取，手冲、冷萃等花式冲泡方法，更丰富的玩法和参与场景，让普通人多了一个更亲近认识世界、了解自己的媒介。 大卫·绍默《浓缩咖啡专业技巧：认识、控制完美浓缩咖啡的每个因素》似乎显得老旧落伍了
这本书很独特，不是讲实操，而是讲咖啡文化，尤其是第三波咖啡文化。 开始是印尼产区游记，以为整本书会是各大产区的游记，没想到只有印尼产区是游记，可能因为timtim之类的罗布斯塔，卡蒂姆比铁皮卡味道好实在是奇怪，所以来了段游记。 后面基本是各大产区以及各大咖啡品种的历史简介，其中还有不少奇闻异事，比如瑰夏如何被人发掘，尖身波旁如何没落。 适合咖啡发烧友深入了解咖啡文化。
写得很生动有趣，就连我这个对咖啡一窍不通的人也可以看得津津有味，看得出很迫不及待的要把自己知道的一切都告诉你的那种心情。而且感受到世界视野，整篇看下来很开阔。还有就是作者好像吃过很多奇奇怪怪的东西，要不然怎么有办法用那么多的味道来形容咖啡呢（笑）
很详尽的讲述了精品咖啡的前世今生，各个产区咖啡的风味特点
还不错 拨云见日了
你说他是咖啡科普吧，他写了好多自己的旅行见闻，你说他是游记吧，他混杂着很多背景知识。里边有一些个人工作感受、感悟。但是文学性真的有点弱，而且写作逻辑混乱，售价也不便宜，不建议购买。
返璞归真好，手冲和赛风我觉得才应该是咖啡本来的模样，电子设备打出来的浓缩和花里胡哨的拉花，我觉得都太过于商业化了，现在咖啡文化都太商业了，没几个在认真做咖啡的咖啡馆了，都是咖啡机两下打出来的，可能问店员他也不知道咖啡豆哪来的，什么产地什么风味的了，还不如在家自己磨咖啡豆自己冲，这样来得有趣。
黑黝如恶魔，滚烫如地狱，纯洁如天使，甜蜜如恋爱
很详细的介绍了不同产区的咖啡品种、风味差异、历史变迁以及各种处理法等，对我这种门外汉来说，是非常不错的科普，最近也跟着买了不同产区的咖啡豆。
咖啡学入门类书籍，很赞，能学到很多之前不知道的东西拿来装B（当然我不是那种人 :/p
植物不会说谎，从它的传播链条到风味特征，都在讲着一部完全不同于人类的历史，很有趣啊。（ps：Geisha不管翻译成艺妓、给夏还是瑰夏都好好听
学到了好多新知识
果然还是得看书啊。能循着历史发展脉络，大致梳理全局，哪怕这本因为成书年代稍早、已经略显过时，其实仍能使我这样入门晚的爱好者打开新视角，补足观念上的一些误区。不过因为台湾作者，书中有些说法，跟现在国内的很多说法有点不太一样，阅读时语言上还是稍有隔阂感。
脑子里空空的只记得 印尼亚齐 和 尖身波旁
略有枯燥，但需要备着
前半部分还是写得深入浅出挺好读的，后半部分讲了一堆产地和豆子，比较枯燥乏味……
耶耶送我的生日礼物
前半部分作者极富热情地讲述了第三波咖啡的内容，以及他个人的咖啡之旅，后半部分则主要是以产地为线索，罗列了咖啡的不同种类与特点。 但作者的热情我并没有热情买账，甚至有点儿冷漠。像我这样喝速溶，甚至还要兑大杯牛奶的人，大概理解不了作者对于咖啡的执念。 既然那么喜欢咖啡的水果风味，为什么不加香精呢？果汁？果酱？风味糖浆？椰奶？
> 精品咖啡学·总论篇
1 有用 狮子海 2024-10-02 17:15:36 上海
了解各种咖啡豆的历史和处理方法有些用处。不过这冗长的台湾咖啡探险记太啰嗦无用。精品咖啡的进化，也就前两章有关
1 有用 NSBetter 2023-12-30 22:49:46 广东
严谨深厚的专业知识+平易近人的叙述方式，今年最后一周读到了年度最佳科普。更可贵的是韩怀宗先生的汉语功底深厚，让“教科书”读出散文美感。鄙人稀里糊涂喝了这么多年拼配豆，对SOE只能算是一知半解。这本书从历史角度纵向讲述了三波精品咖啡浪潮的来龙去脉，介绍了从万咖之宗埃塞俄比亚传播开来的新旧咖啡世界；亦横向遍历了最知名的咖啡产区和品种，即使是相对冷门的小产区，其历史渊源及风味谱也是如数家珍。曼特宁一章还插入了一篇趣味横生的印尼游记调味。整本书就像一杯芳香四溢的手冲咖啡，篇篇有其风韵，读来意犹未尽。唯一美中不足的是 2022 年再版的书，最新的内容依旧只停留在2012 年。这十年间精品咖啡界经历了怎样的风云变幻，令人好不好奇。但瑕不掩瑜，只能怪我运气不好，现在才碰到这本书。书本身实乃佳作！
3 有用 Section 230 2022-11-04 13:11:21 北京
作者正文前的介绍里提到前作《咖啡学：秘史、精品豆与烘焙入门》，读了中信电子版《世界咖啡学：变革、精品豆、烘焙技法与中国咖啡探秘》不知比化学工业出版社的引进版，多出的中国咖啡部分占比多少。与前作相比新作已是作者颇有心得、积累的成熟作品，随着咖啡行业潮流的兴起，相关的读物也成为热门话题，相比起酒、茶颇为玄学的书写，咖啡从植物到农作物；从口粮饮品到自烘焙、全自动美式萃取，手冲、冷萃等花式冲泡方法，更丰富的玩法和参与场景，让普通人多了一个更亲近认识世界、了解自己的媒介。 大卫·绍默《浓缩咖啡专业技巧：认识、控制完美浓缩咖啡的每个因素》似乎显得老旧落伍了
1 有用 冒充另类 2022-11-10 09:25:46 北京
这本书很独特，不是讲实操，而是讲咖啡文化，尤其是第三波咖啡文化。 开始是印尼产区游记，以为整本书会是各大产区的游记，没想到只有印尼产区是游记，可能因为timtim之类的罗布斯塔，卡蒂姆比铁皮卡味道好实在是奇怪，所以来了段游记。 后面基本是各大产区以及各大咖啡品种的历史简介，其中还有不少奇闻异事，比如瑰夏如何被人发掘，尖身波旁如何没落。 适合咖啡发烧友深入了解咖啡文化。
2 有用 照野弥弥 2022-11-14 23:13:03 辽宁
写得很生动有趣，就连我这个对咖啡一窍不通的人也可以看得津津有味，看得出很迫不及待的要把自己知道的一切都告诉你的那种心情。而且感受到世界视野，整篇看下来很开阔。还有就是作者好像吃过很多奇奇怪怪的东西，要不然怎么有办法用那么多的味道来形容咖啡呢（笑）
1 有用 叶科良 2022-12-01 10:33:34 四川
很详尽的讲述了精品咖啡的前世今生，各个产区咖啡的风味特点
0 有用 夏致 2022-12-01 22:25:01 北京
还不错 拨云见日了
2 有用 苍蓝 2022-10-03 20:35:06 天津
你说他是咖啡科普吧，他写了好多自己的旅行见闻，你说他是游记吧，他混杂着很多背景知识。里边有一些个人工作感受、感悟。但是文学性真的有点弱，而且写作逻辑混乱，售价也不便宜，不建议购买。
1 有用 蜜糖 2022-12-16 15:42:32 四川
返璞归真好，手冲和赛风我觉得才应该是咖啡本来的模样，电子设备打出来的浓缩和花里胡哨的拉花，我觉得都太过于商业化了，现在咖啡文化都太商业了，没几个在认真做咖啡的咖啡馆了，都是咖啡机两下打出来的，可能问店员他也不知道咖啡豆哪来的，什么产地什么风味的了，还不如在家自己磨咖啡豆自己冲，这样来得有趣。
0 有用 ゞ黓 2024-03-10 22:26:39 辽宁
黑黝如恶魔，滚烫如地狱，纯洁如天使，甜蜜如恋爱
0 有用 今天 2024-02-24 17:10:07 陕西
很详细的介绍了不同产区的咖啡品种、风味差异、历史变迁以及各种处理法等，对我这种门外汉来说，是非常不错的科普，最近也跟着买了不同产区的咖啡豆。
0 有用 海！ 2024-01-13 03:42:09 广东
咖啡学入门类书籍，很赞，能学到很多之前不知道的东西拿来装B（当然我不是那种人 :/p
0 有用 东七里 2023-12-23 11:56:44 山西
植物不会说谎，从它的传播链条到风味特征，都在讲着一部完全不同于人类的历史，很有趣啊。（ps：Geisha不管翻译成艺妓、给夏还是瑰夏都好好听
0 有用 kivi 2024-02-21 23:52:55 浙江
学到了好多新知识
0 有用 大黑骡子 2023-08-18 23:09:50 江苏
果然还是得看书啊。能循着历史发展脉络，大致梳理全局，哪怕这本因为成书年代稍早、已经略显过时，其实仍能使我这样入门晚的爱好者打开新视角，补足观念上的一些误区。不过因为台湾作者，书中有些说法，跟现在国内的很多说法有点不太一样，阅读时语言上还是稍有隔阂感。
0 有用 ohno 2023-06-30 17:04:44 广东
脑子里空空的只记得 印尼亚齐 和 尖身波旁
0 有用 viivi 2023-06-24 21:05:52 北京
略有枯燥，但需要备着
0 有用 avrillife 2023-09-26 12:11:02 上海
前半部分还是写得深入浅出挺好读的，后半部分讲了一堆产地和豆子，比较枯燥乏味……
0 有用 好多鱼 2023-09-04 14:15:20 浙江
耶耶送我的生日礼物
0 有用 catteforry 2023-09-06 22:58:27 辽宁
前半部分作者极富热情地讲述了第三波咖啡的内容，以及他个人的咖啡之旅，后半部分则主要是以产地为线索，罗列了咖啡的不同种类与特点。 但作者的热情我并没有热情买账，甚至有点儿冷漠。像我这样喝速溶，甚至还要兑大杯牛奶的人，大概理解不了作者对于咖啡的执念。 既然那么喜欢咖啡的水果风味，为什么不加香精呢？果汁？果酱？风味糖浆？椰奶？