用品牌化经营思维确立定位，逐步打造出专享的品牌风格一举突破低潮期的超人气餐厅经营法则！ 在消费者喜新厌旧的时代，餐饮业有一个不成文的魔咒——有80%的店家熬不过半年的蜜月期…… 如何打造梦想中的餐厅，并长长久久地经营下去？ 除了翻桌率、客单价之外，你最应该认真思考什么呢？ 本书精选台湾地区地区18家定位精准、风格强烈、深受消费者好评、经营状况稳定的餐厅/餐酒馆，从品牌定位、餐厅的灵魂——菜单构成、空间氛围风格特色、视觉规划到服务、特殊的用餐体验设计、核心价值塑造……娓娓道来，条分缕析，为有志在餐饮业发展的创业者，深度解析人气餐厅的高人气经营心法！
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