内容简介 · · · · · ·
★温馨提示：阅读食物小史，请勿狼吞虎咽
精选的历史 + 巧妙的插图 + 有趣的食谱 = 一套杰出的食物小史 ！
小32开精装，全彩印刷，装帧精致，掌中一握，活色生香
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对阿兹特克人和玛雅人来说，巧克力是祭祀时的血液，是交易时的黄金
对17世纪的权贵来说，巧克力是交换消息、互通有无时的专属饮料
对18世纪的饮食男女来说，巧克力成为最佳情感催化剂
母性、女性与养育，剥削、奴役与贸易，全球化背景下的巧克力已然超越普通吃食，成为深刻复杂的食物文化符号
巧克力是感官的享乐，但它绝不仅意味着放纵与沉沦。自16世纪的西班牙人第一次在南美洲与可可豆相遇，它便受到全世界的追...
作者简介 · · · · · ·
萨拉·莫斯
作家、学者，曾出版《寒冷的地球》《夜醒》《光之躯》《迷失的孩子》和《潮汐地带》，作品曾入围翁达杰奖、维康基金会图书奖、英国女性小说奖。现为都柏林大学创意写作助理教授。
亚历山大·巴德诺克
乌得勒支大学媒体和文化研究助理教授，研究方向为媒体和文化研究、文化地理学、性别研究和技术史。
目录 · · · · · ·
1 发明巧克力 ... 001
2 巧克力屋 ... 037
3 巧克力工厂 ... 071
4 巧克力包装 ... 121
食谱 ... 167
注释 ... 183
· · · · · · (更多)
2 巧克力屋 ... 037
3 巧克力工厂 ... 071
4 巧克力包装 ... 121
食谱 ... 167
注释 ... 183
· · · · · · (更多)
丛书信息
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食物小史(共11册)，
这套丛书还有
《谷物江湖》《碳水的胜利》《舔盖儿》《甜味力量：糖果小史》《超级水果》
等
。
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0 有用 secscot 2024-12-12 17:58:43 上海
在这一系列中算是读着比较有意思的一本
2 有用 蕃茄味您萌 2023-07-31 11:14:58 广东
小书，好读简短。巧克力与殖民史有关，巧克力曾经是颓废贵族的代表，也与女性情欲有关太短没有深入讲，一般般。新思路：巧克力可以和辣椒或香料调味——一个做了可可吐司的人无聊看看找找灵感
0 有用 荷听雨声 2023-02-21 11:57:40 江苏
可望梅止渴。可一窥资本主义四百年。 阿兹克特→西班牙→英国&瑞士→美国欧洲
0 有用 Snow 2023-08-11 14:06:50 上海
巧克力是感官的享乐，但它绝不仅意味着放纵与沉沦。自16世纪的西班牙人第一次在南美洲与可可豆相遇，它便受到全世界的追捧。本书是一部巧克力的驯化史，是一场人类的上瘾之旅。
0 有用 啊呜 2023-04-07 16:39:01 北京
巧克力的“魔法”仍然是由人制造出来的。