头号饮料

作者: [英]汉纳·韦尔滕
出版社: 中国工人出版社
出品方: 万川
副标题: 牛奶小史
译者: 吕红丽
出版年: 2022-7-1
页数: 211
定价: 56.00元
装帧: 精装
丛书: 食物小史
ISBN: 9787500879190
6.4
326人评价
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评价:

内容简介  · · · · · ·

头号饮料的创作者  · · · · · ·

作者简介  · · · · · ·

汉纳·韦尔滕

学者、自由撰稿人，致力于研究社会中的动物历史。曾出版《牛》《每日动物历史》《野兽伦敦》等著作。

目录  · · · · · ·

前言 ... 001
1 初乳 ... 001
2 “白色灵丹妙药” ... 039
3 白色毒药 ... 069
4 成为头号饮料 ... 107
5 现代乳业 ... 145
· · · · · · (更多)

丛书信息  · · · · · ·

　　食物小史(共11册)， 这套丛书还有 《迷人的“反派”》《上头！》《碳水的胜利》《黑魔法》《吃草！》 等 。

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头号饮料的书评 · · · · · · ( 全部 6 条 )

热门 只看本版本的评论
别逗 2022-12-24 17:36:51

白色牛奶的黑历史

鲜奶、酸奶、纯牛奶、奶粉、奶茶、奶酪……现代人的饮食已经很难摆脱乳制品的身影了，牛奶甚至被视为头号饮料。但是，牛奶从最初为人类所食用发展到现在这等重要的地位，其过程却是坎坷起伏、一言难尽的。 英国学者汉纳•韦尔滕的《牛奶小史》一书，融轻松轶事与严肃历史于一...  (展开)
4 0回应
幸福只差10cm 2022-10-29 10:33:54

每一口牛奶都来之不易

牛奶，是很多城市人日常生活中常见的饮品，以其口感细腻、营养丰富、种类繁多而获得大众的喜爱。全脂牛奶、脱脂牛奶、酸奶、奶茶、奶酪、奶糖等多种形式，满足人类不同的饮食需要。 在《头号饮料：牛奶小史》（Milk：A Global History）一书中，学者汉纳.韦尔滕讲述了牛奶所经...  (展开)
1 0回应
E龙（饿龙） 2026-01-23 10:25:25

牛奶到底好不好，试试不就知道了

牛奶到底是白色解药还是白色毒药呢？喝牛奶到底好不好这个争论一直都有。有人说喝牛奶爆痘痘，有人说喝牛奶会乳糖不耐受拉肚子。其实要回答这个问题很简单，因人而异每个人体质不同，你想知道真正的答案去买各种牛奶，包装牛奶鲜牛奶热牛奶试一试，问问自己的身体就会有答案了...  (展开)
0回应
我爱古诗词 2025-06-25 17:36:13

书摘

反之，如果牧草有毒，那么乳汁也有毒。19世纪初，家养动物食用白蛇根草后，产生的乳汁毒死了数千名中西部美国人（包括亚伯拉罕·林肯的母亲）——动物食用这种乳汁后会引发“震颤病”；而人类食用后则会患上“乳毒病”(milk sickness)。 有时，人们会把幼崽放在成年动物的前面...  (展开)
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James 2025-05-09 15:54:16

不同品种的牛，奶的颜色还不一样

这篇书评可能有关键情节透露

1. 荷斯坦牛（黑白花牛） 牛奶颜色：标准乳白色，脂肪球较大但乳脂率较低（约3.6%-4%），颜色较浅 。 原因：乳脂和蛋白质比例均衡，且饲料中胡萝卜素摄入较少时，颜色更接近纯白。 2. 娟姗牛 牛奶颜色：淡黄色或金黄色，尤其在全脂牛奶中更明显。 原因： 高乳脂率（4.6%-6%）：...  (展开)
0回应
我家胖猫咪 2022-10-01 11:15:43

牛奶的历史

牛奶虽然不是人们生活的必需品，却也在多数人的生活中有着一定位置，它不仅是一款口感很好的饮品，也是含有丰富营养的食物中的一种。在很长的一段时间牛奶也经历了一个不同的价值认可，这本《牛奶小史》为我们带来牛奶的历史。 在大热剧集《爱，死亡和机器人》中有一个故事印象...  (展开)
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