葡萄酒史

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• 关于全球化（由于商品，服务、资本、劳动力和信息的成本降低以及跨越地理边界的思想流动，而思想流动的原因是，比如，运输或通信方面的技术革命或者针对这种流动的政府障碍降低），历史学家具有两种主要看法：一方面，“世界历史学家”认为，全球化就是产品生产、消费和一种产品的贸易扩大到更多的国家，这里，我们关注的情况就是葡萄酒；另一方面，计量历史学家（或定量经济史学家）对这个概念提出批评，认为太不严谨，并指出，生产的地理扩散可能因为提高了保护主义贸易壁垒而发生，而他们将保护主义贸易壁垒看作一种反全球化的政策。（1)在谈论全球化时，贸易增长也不被视为全球化的充分条件。（2)取而代之的是，他们寻找国际经济一体化的明确指标，例如，各国之间产品和要素价格趋同。但是，在本案中，由于葡萄酒、酿酒葡萄、葡萄园和葡萄种植者以及酿酒师极具异质性，所以采用更加严格的标准是困难的。 (查看原文)

  懒残僧 2023-10-07 05:09:04

• 相应地，香槟贸易公司的成功更加显著。在19世纪末，它们的努力使这种饮品成为欧洲新兴资产阶级社会仪式的“必备附属物”（盖伊，2003：11）。这种成功并不是偶然的。大型香槟酒庄采用了极为现代的营销技术：品牌识别、包装、促销路演（旅行和演出）、在印刷媒体上的广告和密集的消费者传播运动，一种产品类型适应一个国家的口味。在19世纪末，香槟贸易商已经成功地将这种饮料的消费与公众活动（船艇及飞机启用庆典、体育活动、招待会、公开宴会、皇家加冕礼）和私人庆典（洗礼、婚礼、圣诞节、歌厅派对）联系起来，这样的场合，香槟成为“必须”喝的饮料[维泽特利，1882：109；戴斯鲍逸斯一提波特（Dsbois-Thibault），2003]。这样的战略需要重大的技术革新。此外，国际销售网络的建设是必要的，因为香槟生产的大部分销往国外。 (查看原文)

  懒残僧 2023-10-07 05:17:29

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