作者:
[美] 威廉·吕贝尔
出版社: 中国工人出版社
出品方: 万川
副标题: 面包小史
原作名: Bread: A Global History
译者: 龙权文
出版年: 2022-9
页数: 222
定价: 58.00
装帧: 精装
丛书: 食物小史
ISBN: 9787500879183
出版社: 中国工人出版社
出品方: 万川
副标题: 面包小史
原作名: Bread: A Global History
译者: 龙权文
出版年: 2022-9
页数: 222
定价: 58.00
装帧: 精装
丛书: 食物小史
ISBN: 9787500879183
这本书的其他版本 · · · · · · ( 全部2 )
以下书单推荐 · · · · · · ( 全部 )
谁读这本书? · · · · · ·
二手市场
· · · · · ·
订阅关于碳水的胜利的评论:
feed: rss 2.0










0 有用 bocow 2024-01-27 20:02:17 广东
怎么说,通篇讲的内容有点重复而且不怎么吸引人。总的来说就是讲了面包随着农业社会发展而诞生,很长一段时间面包也是分等级的,黑麦面包代表贫困阶层,精致的白面包只有上层社会才值得拥有。手工面包被吹捧,工业化面包是廉价代表。面包也是文化的产物,而且随着全球化发展,外来面包文化与本地传统面包融合,催生很多特色面包文化。
0 有用 去年的树 2023-03-11 15:54:55 重庆
从前确实没有想过,“面包”意味着什么,也没有将这个与社交礼仪、家庭收入、社会地位联系在一起。如果换个视角,我们本土应该就是,大米的胜利?还是小麦的胜利呢?这真是伤脑筋的一个问题了。
0 有用 momo 2023-10-13 13:54:08 上海
毫无趣味性
1 有用 静海垂澜 2022-11-09 23:42:42 山东
本书不仅介绍了面包的发展史,还贴心为我们准备了食谱和参考文献,是一本不可多得的碳水化合物发展史。 面包有时就像一面镜子,辉映出一个人的形象,理想,甚至更多。面包,这个东西美味又复杂。认识面包,认识面包的前世今生,做一个慧眼识面包的人。跟着《碳水的胜利:面包小史》,来一场关于小麦的世界环游之旅吧。
0 有用 希夷子 2023-06-08 14:48:59 江苏
面包的文化发展史,随便看看吧,比较平淡,就是一些资料汇总。