廚房裡的人類學家的书评 (165)

Pan小月 2010-04-11 21:28:33 文化艺术出版社2012版

那些寂寞又快活的厨子

这篇书评可能有关键情节透露

2006年8月,新婚的庄祖宜正在准备博士论文,这个笑容甜蜜的台湾女子即将成为西雅图华盛顿大学的人类学博士。一路走来书念得很辛苦,她的同学纷纷埋首于殖民和霸权,庄祖宜头昏脑胀,只想赶紧下课去买菜做饭。那时的她远不是厨艺高手,烹饪知识一点不会,光是凭着对美食的喜爱善...  (展开)
Shirley 2010-08-04 08:25:33 文化艺术出版社2012版

与人类学无关的一本书

蛮有意思的一本书。但是其有意思的程度绝对不值这么高的评价。 老实说,我有点失望,我以为这本书至少会与人类学有关。但原来只是一个噱头!这只是一个人类学家彻彻底底转行做厨师时,其在厨师学校的所见所闻。与人类学一丁点关系都没有!要知道写得有趣的关于厨房,美食的书海...  (展开)
1984 2012-05-03 12:21:05 文化艺术出版社2012版

做个德艺双馨的富二代

因为缺乏对美食的鉴赏力,所以咱家对这本书基本无感。观感上,图文并茂,是本有趣的书。技术上有点小纰漏,比如某些台译,转换字体的时候没有一并加以编辑,印象深刻的是马克斯与马克思,还有“大溪地”,大陆好像惯称“塔希提”吧。此外,作为一位乐于讨论“真正的左派”的读...  (展开)
niuniuniu 2010-07-12 13:48:59 文化艺术出版社2012版

看来外国人也一样,尤其是美国

现在根本不在饭馆吃红烧肉一类的菜,为什么?10几分钟半小时就端上来的红烧肉根本就是扯淡 书中提到的意大利客座教师亚历山卓在对待意大利面的问题上坚决不妥协,一次只出4份面,做好就得吃,否则都不做 包括许多的大的馆子,为了迎合顾客,先把意大利面煮好,然后拌着橄榄油放在一边...  (展开)
兰格格 2010-05-04 02:44:30

厨房里的人类学家

写吃的作家会有多么的受欢迎,这大概和人们爱吃的程度相等,当然,还和人们对自己健康关心的程度相等。 某天,老爸突然向我宣布,他的新偶像是一个食评专栏女作家,他甚至说他喜欢她的电视节目。他的意思是警示:做女生不但要会学会做饭,还要出门到餐厅知道怎么点...  (展开)
Amelie张 2011-01-07 19:39:27 文化艺术出版社2012版

蛮做作的一本书

蛮做作的一本书。 《厨房里的人类学家》:与人类学家是完全没有关系,把作者人类学家的身份隐去,对本书丝毫没有影响,在我看来不过是一个有点钱的小资女人突然对厨房有了三分钟热度的兴趣,报了一个厨艺班,跟着一个老外丈夫去了些地方,靠着人脉关系进了一流的厨房实习了一段...  (展开)
银网子 2012-03-09 11:07:14 文化艺术出版社2012版

人类学家在厨房

读起来很轻松,作为消遣读物还可以,但实在没有多少“人类学”,不过是一位“人类学家”(如果你愿意这么称呼她的话)在厨房。 这也有点儿象现在不少学者(包括人类学家)流行的一种做法,去一个地方,就写一本所谓的著作,其实也不过就是一个普通人的普通游记而已,哪里谈得...  (展开)
二姨 2010-05-12 17:12:03 文化艺术出版社2012版

此书排版有误

我也很喜欢这本书,因此看得比较认真。看到184页时,却发现断句。不知还有什么人看出来了。我到光合作用去询问退换问题,店员说没有一人来找过。是我认真,还是??  (展开)
夜川直心 2011-03-26 20:23:46 文化艺术出版社2012版

烹饪是一段庄严而又荒谬的漫长恋爱

写论文脑子枯竭的时候翻出这本书,不由得让我精神一振。 庄祖宜是个人类学博士,算的上是我的同门师姐,只不过她半路变节了。人类学,用道长的话来说,是个盛产变节者的学科,因为人类学家讲究进入田野,想方法混进研究对象,学当地人的语言,穿他们的衣服,吃他们的食物,甚...  (展开)
小气 2012-02-07 23:48:10 文化艺术出版社2012版

有滋有味

看这本书,对于我来说是一种自我反省,去看一看这个世界、去尝一尝这个世界的细节,以及如何把这些都用多通感的文字来表达。 一、前言篇 1、做自己喜欢的! “这和写博士论文时的我差别多大啊!几个月前我埋首与论文搏斗,呕心沥血口干舌燥,几乎每写一个句子必须喝一杯水...  (展开)
little daisy 2020-03-30 22:40:05 文化艺术出版社2012版

典型外交官配偶的职业归宿——厨房

一般介绍庄祖宜的时候,都会先说:她本来是学人类学的,兴致所致扑到了厨艺上。“兴趣”确实是一个很好的理由。如果生而为厨师,未免平淡。放弃学术生涯,转而做大多数人认为的“蓝领工作”。这样才有吸引力和噱头。 遗憾的是,这真的只是一个噱头。本书确切标题该是《剑桥厨艺...  (展开)
野原新之助 2019-01-20 16:45:45 理想国 | 广西师范大学出版社2018版

人类学的眼光

乍一看,《厨房里的人类学家》并不能算是人类学著作,因为作者庄祖宜的主要身份是厨师,本书不过是记录学厨的经历和成为厨师的感悟,这一切都源自她在美国留学时爱上了做菜。书名中之所以有“人类学家”四字,只是因为作者读过人类学博士(甚至没有拿到博士学位)。可是仔细品...  (展开)
小林 2010-12-14 23:57:53 文化艺术出版社2012版

散发着香味的厨房笔记

在当当下单之前犹豫再三,腰封上各色人等的推荐让人望而却步,真没想到竟是这样一本轻松有趣的好书。 晚上在沙发上一口气读完,回味再三,每个故事都像一道好菜,散发着浓郁的香味,没有一颗热爱美食、热爱生活的心,写不出这样的文字。 此外,庄小姐本人长相甜...  (展开)
我的亲热堂 2014-08-27 08:40:23 文化艺术出版社2012版

喜欢做菜的感觉

刚刚看完了这本书,她给我展现了一个新奇的世界,一个我比较陌生的世界。本文是由台湾的一个人类学家,放弃博士学位,转而追求她一直热爱的做菜。在读博士期间,她经常在宿舍厨房煎,炸,炒,喜欢食材在锅里慢慢起化学反应,变成美味的食物,非常享受这样的感觉。就像她说...  (展开)
kk 2013-10-18 01:52:43 文化艺术出版社2012版

喜欢转换一下跑道的生活家

因为要学做菜 约了一个西餐厨师来家里教我 他第一次见面的时候送了这本书给我 我放在一旁很久 有天在家休养 躺在床上翻看 一发不可收拾!轻松 贴切 有趣的字里行间把西餐和法国人对事物的严格真真实实的带你看了一番 彻底改变了我对食材的处理方法 我开始学着切洋葱丁 试着改...  (展开)
Mr. Curiosity 2013-01-13 12:03:05 文化艺术出版社2012版

纠错

2013年第二版 p.30,“部博客”应为“博客” p.104,“彩用”应为“采用” p.153,“彩用”应为“采用” p.243,“切、面条”应为“、切面条” p.244,“詹姆·斯毕尔德奖”应为“詹姆斯·毕尔德奖”  (展开)
孜莫 2012-12-24 18:55:55

這是一本專關於烹飪關於夢想的故事書,同時專業又不乏樂趣。

这篇书评可能有关键情节透露

在我看來,本書作者對烹飪技藝的評述往往都很到位,許多都是經驗之談值得學習,在廚房的工作以及心態的描述上都很真切,同時故事行文也不乏樂趣,另外我們也不妨把它看成一本逐夢的記錄,而夢想總是最能打動人的。 我以為這本書極其適合有志向進入餐飲行業但是還舉棋不定的朋...  (展开)
诶你叫什么来着 2013-08-17 00:32:05 文化艺术出版社2012版

当不想浪费的心情胜过一切,就会想到下厨房

我还在回想我到底是怎么开始看这本书的,用了两个下午的时间靠在电脑跟前看完了粗糙的PDF繁体字电子版。 啊,好像最一开始是刷微博的时候看到MOOC学院介绍coursera正在开一门课The Science of Gastronomy,我就好奇点了进去研究了一下教学大纲觉得十分不错!顺手看了果壳小组里...  (展开)
蔡小璐 2013-01-23 10:59:23 文化艺术出版社2012版

心怀梦想的小女生厨师

看《厨房里的人类学家》缘起于在优酷看到庄相宜教煮红酒炖牛肉的视频,她将茱莉亚的名菜红酒炖牛肉化繁为简,省去了前一天要腌制,放入烤箱等等复杂又可望不可即的步骤。先煎后炖,煮出来也十分美味,当然,我是按照茱莉亚的食谱放了培根的! 如果你当《厨房里的人类学家...  (展开)
翁小样 2011-04-17 16:53:25 文化艺术出版社2012版

看完还是不会做菜啊

大块文化版权,天津华文天下图书有限公司引进,文化艺术社出版。花在QQ空间里推荐这本书,说连男同事都很喜欢。看完真心没感觉,就是一厨子博文,虽然图文并茂,而且封面设计很灵,但是共鸣有限。尤其书名里的“人类学家”,真心有点夸张…… 不过还是准备看下Fresh书系里的另...  (展开)
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