内容简介 · · · · · ·
《世间滋味》共分四辑。“故乡食物”对故乡食物的追忆背后，既浸染着作家们儿时回忆的甘苦，也抒发对故乡的思慕眷恋。由“饮食”而至“思乡”，既是对作者自己的心灵慰藉，亦是对故乡的深情倾诉。“四方食事”不求作者与食物之间有情感的勾连，而更偏重于由饮食映射地域的特质，中或夹杂作者对地域文化的见识评断。同时于饮食之外，将民俗、风土、物产、人情、社会等因素都带入文中，为读者提供了新鲜的异域体验。“古今食典”意图体现饮食中的文化脉络，当然也是佐证“文化遗产”的最好材料。“名家食谭”注重环境，更有诉说儿时艰难、旧事辛酸，也有的借名写食，实欲写人。此辑多关注饮食与人性之勾连，读者可窥见生活之趣，而作者之个性亦借文字跃然纸上。本书并非四十年食物书写之全貌，但从中亦能看出“写食”在新世纪的变化，是观察社会、体味人情的终南捷径
世间滋味的创作者
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陈平原 编者
作者简介 · · · · · ·
陈平原，北京大学中文系博士，现任北京大学博雅讲席教授（2008—2012年任北大中文系主任）、北京大学现代中国人文研究所所长、教育部“长江学者”特聘教授、中央文史研究馆馆员。主要研究领域有20世纪中国文学、现代中国教育及学术、中国小说史、中国散文史等。先后出版《中国小说叙事模式的转变》《千古文人侠客梦：武侠小说类型研究》《中国现代学术之建立：以章太炎、胡适之为中心》《触摸历史与进入五四》《作为学科的文学史》《左图右史与西学东渐：晚清画报研究》《大学何为》《现代中国的述学文体》等著作三十余种。
杨早，祖籍苏北，1973年生于四川富顺。北京大学文学博士，中国社会科学院文学所研究员，中国当代文学研究会副会长。著有《清末民初北京舆论环境与新文化的登场》《民国了》《野史记》《说史记》《早读过了》《传媒时代的文学重生》《拾读汪曾祺》《元周记》《早生贵子：帮不了你...
目录 · · · · · ·
总序|陈平原 ·I
导读：从“无我”到“有我”|杨 早 ·I
辑一 故乡食物
故乡的食物（节选）|汪曾祺 ·002
温州小吃|林斤澜 ·019
随笔四篇（节选）|林斤澜 ·027
· · · · · · (更多)
导读：从“无我”到“有我”|杨 早 ·I
辑一 故乡食物
故乡的食物（节选）|汪曾祺 ·002
温州小吃|林斤澜 ·019
随笔四篇（节选）|林斤澜 ·027
· · · · · · (更多)
丛书信息
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漫说文化丛书·续编(共12册)，
这套丛书还有
《学堂往事》《闻乐观风》《国学浮沉》《爱书者说》《域外杂记》
等
。
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世间滋味的书评 · · · · · · ( 全部 35 条 )
林里的Liam
万般滋味，唯美食不可辜负
早先看“漫说文化丛书”十册时是根据兴趣，想看的时候翻阅感兴趣的部分， 如今看“漫说文化丛书·续编”也是如此，看绿色封面甚是喜悦，是生机盎然，用筷子品味碗里装着山川，正是应了“唯美食不可辜负”。 《世间滋味》秉持着一贯风格选取小说、散文、杂文等文章于一书，不是...
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不佞佞佞
美食博主需要的一本教科书
这篇书评可能有关键情节透露
感谢鉴书团赠书，让我接触到陈平原与杨早两位老师的文章。因为我在拿到书之前对于书的内容并没有抱着很大的期待，仅仅是当成一本散文集。而又因为看到文章中汪曾祺先生的文章，直接就认为这本书只是语文教科书的内容拓展包，不会给我带来什么新奇的体验。但是真正拿到书，看完... (展开)
✨Haze
一句忠告：千万不要大晚上打开 会饿！
收到这本书的时候很是惊喜，绿色是我喜欢的颜色，而且纸张气味很好闻，整体轻便，适合随时翻阅。 封面很朴素，但米饭图片做了凹印处理，没忍住多摸摸hhhh 关于读这本书说几点感想吧： 1、建议配合袁枚的 随园食单 一并食用 （人家可是清朝头号美学生活家） 2、书里分为四大板块...
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源来听说
让这本书告诉你中国人对于吃有多么认真！
中国人，总是离不开吃食。 古代的文人雅士就常常以能吃到美妙的食物为乐。无论是白居易笔下的“庖童呼我食，饭热鱼鲜香”还是苏轼的“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美”，中国人总是不由自主的谈起食物。无论是古代文人对于食物的“偶然触碰”...
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返返无止尽
《世间滋味》—— 由我一一来品
这篇书评可能有关键情节透露
三十年前“漫说文化丛书” 前五种由人民文学出版社推出，今天我阅读了“漫说文化丛书·续编”中的《世间滋味》，这系列的图书共12册。 生活，是最具人间烟火气的。《世间滋味》需要慢慢品，全书分为四辑：故乡食物、四方食事、古今食典和名家食谭。 故乡的食物，对漂泊在外的人... (展开)
番石榴小妹
美食因有酸甜苦辣而美味，这人世间何尝不是呢？
《世间滋味》是漫说文化丛书·续编系列十二册里的一本，与漫说文化丛·初编的《闲情乐事》有着不同之处，衣食住行里单选饮食入手，主要选取二十世纪八十年代的作家谈论“吃”，“美食文化”盛行在当代作家的作品中。 全书分为四辑，一是“故乡食物”在谈家长食物的背后带着浓郁...
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安齐妈妈爱学习
看傻了，来份爆炒鹅卵石！地域美食知多少？
蕞近长沙街头的爆炒鹅卵石被大家所熟知，啥？一盘石头16元？！ . 其实这是一道地方菜，叫"嗍丢"。 "嗍"音似"嗦"，意为"以口吸吮"，加上"丢"字，就是嗦一口就吐出来丢掉的意思。说白了，就是吸石头上的调料味。 . 有人说，这道菜，古时候就有，山间小溪盛产鹅卵石，穷人没啥好菜...
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读一点书长见识
食物不仅只有口腹之欲，更是有乡愁，有地方特色，有着文化内涵
“食色性也”，中国历史上向来就有着对于美食无比崇尚的追求，从上古就有这样的传统流传于世。比如《山海经》其实就是一部吃的传说，我们经常能够看到其中某某动物，“食之……”；当然也包括孔子：“食不厌精，脍不厌细”。千年以下流传于世关于吃的名人更是不计其数，苏东坡...
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论坛 · · · · · ·
| 这凉粉，“肉嫩嫩的挨得起刀”，恍惚已经吃到嘴了！ | 来自勿执着 | 2023-05-31 11:27:29 | |
| 城市越大，越容易丧失掉优秀的吃的传统 | 来自勿执着 | 2023-05-31 11:24:36 | |
| 人间烟火 | 来自勿执着 | 2023-05-31 11:22:22 |
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谁读这本书? · · · · · ·
二手市场
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- 在豆瓣转让 有158人想读，手里有一本闲着?
订阅关于世间滋味的评论:
feed: rss 2.0
0 有用 夏夏蘑菇🍄 2023-05-17 18:47:32 辽宁
什么样的食物最美味？安定宁静的生活中的食物最美味。
0 有用 竹杖芒鞋 2023-06-01 10:23:47 北京
中国人对吃真的是造诣颇深，也愿意写，即使物质匮乏时也能把把寻常食物做出花样来，丰子恺吃个瓜子写出来几千字……这本书里所写的有加了情怀分的故乡小吃，也有货真价实的美食，不得不说，物质生活确实丰富了许多。
0 有用 大文襄公虾滑滑 2023-10-06 13:32:45 湖北
陈平原作为学者，也很有情趣
0 有用 malingcat 2023-06-17 23:21:41 上海
饮食随笔，精编严选。
1 有用 陆钓雪de飘飘 2023-05-31 20:11:59 山东
宋嫂鱼羹是杭州名菜，主要原料是鲈鱼、火腿、竹笋、香菇等，以鲜嫩滑润，味似蟹肉著称。俞平伯在《略谈杭州北京的饮食》中，提及自家二十年代所撰《双调望江南》，其中有这么几句：“楼上酒招堤上柳，柳丝风约水明楼，风紧柳花稠。鱼羹美，佳话昔年留。”前面描写西湖楼外楼，后面提及“鱼羹美”，当然说的就是宋嫂鱼羹了。俞文称：“宋五嫂原在汴京，南渡至临安，曾蒙宋高宗宣唤，事见宋人笔记。其鱼羹遗制不传，与今之醋鱼有关系... 宋嫂鱼羹是杭州名菜，主要原料是鲈鱼、火腿、竹笋、香菇等，以鲜嫩滑润，味似蟹肉著称。俞平伯在《略谈杭州北京的饮食》中，提及自家二十年代所撰《双调望江南》，其中有这么几句：“楼上酒招堤上柳，柳丝风约水明楼，风紧柳花稠。鱼羹美，佳话昔年留。”前面描写西湖楼外楼，后面提及“鱼羹美”，当然说的就是宋嫂鱼羹了。俞文称：“宋五嫂原在汴京，南渡至临安，曾蒙宋高宗宣唤，事见宋人笔记。其鱼羹遗制不传，与今之醋鱼有关系否已不得而知，但西湖鱼羹之美，口碑流传已千载矣。”所谓“鱼羹遗制不传”，可能不太准确。因为，所有关于浙江菜（或杭州菜）的介绍，都会对这道名菜言之凿凿，而梁实秋《瓦块鱼》也提及京城里的广和居菜肴丰美，但“百年老店，摹仿宋五嫂的手艺，恐怕也是不过尔尔”。对北大勺园的宋嫂鱼羹赞不绝口的竹内实咀嚼的是人文。 (展开)