作者:
(美) 埃莉斯·弗农·珀尔斯汀 (Elise Vernon Pearlstine)
出版社: 社会科学文献出版社
出品方: 方寸（The Unique World ）
副标题: 香味的博物志
原作名: Scent: A Natural History of Fragrance
译者: 王晨
出版年: 2023-8
定价: 79.00元
装帧: 平装
丛书: 方寸·新知课
ISBN: 9787522818542
出版社: 社会科学文献出版社
出品方: 方寸（The Unique World ）
副标题: 香味的博物志
原作名: Scent: A Natural History of Fragrance
译者: 王晨
出版年: 2023-8
定价: 79.00元
装帧: 平装
丛书: 方寸·新知课
ISBN: 9787522818542
内容简介 · · · · · ·
这是一部有关香味的博物志，讲述了熏香、香料、花园、香水等有关香味的一切。 长期以来，植物利用芳香族化合物的化学特性来塑造周围的世界。乳香树通过分泌乳香脂密封受伤的组织，以保护树木免受入侵病原体侵害；茉莉会产生一种含有芳樟醇分子的花香以吸引授粉的蛾子；花烟草则通过一种类似的芳香族化合物苄基丙酮来吸引传粉者。就植物而言，它们产生香味分子只是为了自己——繁殖、抵御和健康。但就人类而言，香味是一种良善的力量，并一直在寻找气味的来源和秘密。 珀尔斯汀将故事和科学融合在一起，调查植物产生的气味强烈的分子以及它们如何影响我们的世界。本书颠覆了我们以人为中心的对香味的感知，并研究了植物产生芳香分子的原因，引导读者重新看待我们所处的芳香世界。
★ 《新科学家》杂志2022年度推荐图书，《经济学人》《科学美国人》《博物学杂志》《自然图书评论》、专业香水网站 Çafleu...
作者简介 · · · · · ·
埃莉斯·弗农·珀尔斯汀
生物学博士，曾在野生生物学领域工作17年，后因为热爱成为一名专业调香师，并成立了自己的香水公司。她还在企业和学校授课，教授有关香水的生物学、艺术和历史，并在CAFLEUREBON等专业香水网站上撰写有关天然香水成分的文章。
译者
王晨
北京林业大学观赏园艺专业学士，观赏园艺与园林植物专业博士肄业。自由译者，主要从事科普和专业图书译介工作。代表译著有《伟大的博物学家》《授粉博物志》《餐桌上的浪漫史》《植物教会我们的事 》《园丁拯救地球》等。
目录 · · · · · ·
丛书信息
· · · · · ·
方寸·新知课(共35册)，
这套丛书还有
《垃圾去哪了》《不可思议的骨骼》《饮酒思源》《沙漠与餐桌》《餐桌上的浪漫史》
等
。
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芳香世界的书评 · · · · · · ( 全部 3 条 )
ly的读享生活
出版业内卷升级！这书竟是香的！
- 社科文献太拼了吧！我还记得《植物教会我们的事》，闻起来是茉莉清香。现在来了本《芳香世界：香味的博物志》，环保桂花香墨印刷，哈哈哈~ - 好嘛！以后做植物书都得这么搞？大数据请推给所有喜欢熏香、香水、调香、花草的朋友们，快看过来，这本书与你们高度适配！内容也是...
(展开)
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订阅关于芳香世界的评论:
feed: rss 2.0
0 有用 游移的菲啰嗦菲 2024-01-04 21:17:26 浙江
书页有清新的桂花香。内容是简单的科普，不算有趣。 莫名想到可以从气味切入历史与社会。
0 有用 Astoria Zhou 2023-12-21 09:59:35 北京
三星半，装帧和纸张再加一星最终四星半
3 有用 横转中子星 2023-09-13 14:09:02 辽宁
本书之中，主要是有两条芳香的“轴线”，其一是偏向于社会生活史方面的“芳香之物”，其二是偏向于全球贸易史方面的“香料贸易”。从中可以发现，芳香之物不仅对于精神的舒缓有重要的作用，与此同时其也成为了一种近似于大航海时代的一般等价物，为全球贸易贡献自身的力量。时至今日，人们对于芳香的追求依然通过各种形式来展现出来——本书就是一个很好的例子——在精神与物质两个层面体会芳香的魅力！
1 有用 五月的艾格妮丝 2023-09-14 21:59:49 山东
从植物到芳香产品，历经层层筛选，精制与调配，然后芬芳的气味才能被鼻子捕获，并形成与之有关的美妙记忆。这本虽然是科普小品，但是内容涉猎广，无论是植物、香水还是精油爱好者都可以在这本书中发现新天地
0 有用 哦噢喔 2023-09-29 18:58:04 广东
这是今年读到的第二本花香四溢的书籍，一阵阵桂花香在读书时总让人心平气和。这桂花也是作者所喜爱的花香。 我们生活在一个充满各种气味的世界，而每种气味都蕴含着它独特的成分，本书最为称赞的，在于作者和译者都能用非常巧妙的词汇表达出各种芬香的魅力与独特，也让人重新细品这些身边可寻的飘香。虽然带有一定的化学用语，但丝毫不会影响阅读的！
0 有用 松松 2024-12-03 15:09:42 北京
有不错的参考价值，经典芳香植物论述的细节丰富，然而有些未来具应用潜力的芳香植物论述不足，情有可原。
0 有用 读书的飘摇少年 2024-11-11 21:38:06 北京
单纯是为了书的颜值凑单买的一本书，一直以来都很喜欢香水，想看看香水的发展史，以及专业制作香料的过程。 但，这本书的专业术语太多了，插图太少，作为一个非化学专业的学生，看着有点吃力，以及我觉得书的前半部分我觉得写的太晦涩了，后半部分写的比较现代，所以和我们的生活比较贴近，因此后面看的比较顺畅一点。 很喜欢对于每种不同的香味的细节和来源进行详细的阐释，虽然我不一定能看得懂，但很酷哦！
0 有用 blanchett 2024-10-28 20:16:14 广东
写的挺好 没有一句废话 原版封面好看
0 有用 芝士碎片 2024-10-16 12:37:44 安徽
叙述方式比较杂乱无章，纸质绝佳还有一股香味
0 有用 Anthrax 2024-10-11 16:40:12 重庆
有些地方不太准确，不至于到事实性错误的地步，但就好像欧根纱衣服贴身穿着一样，时不时的扎人。 而且有很多植物原产中国，但因为是从日本引进，拉丁种名也被冠以了Japonica，作者对此考据不足，使得阅读体验比较糟糕