作者:
(美) 埃莉斯·弗农·珀尔斯汀 (Elise Vernon Pearlstine)
出版社: 社会科学文献出版社
出品方: 方寸（The Unique World ）
副标题: 香味的博物志
原作名: Scent: A Natural History of Fragrance
译者: 王晨
出版年: 2023-8
定价: 79.00元
装帧: 平装
丛书: 方寸·新知课
ISBN: 9787522818542
出版社: 社会科学文献出版社
出品方: 方寸（The Unique World ）
副标题: 香味的博物志
原作名: Scent: A Natural History of Fragrance
译者: 王晨
出版年: 2023-8
定价: 79.00元
装帧: 平装
丛书: 方寸·新知课
ISBN: 9787522818542
内容简介 · · · · · ·
这是一部有关香味的博物志，讲述了熏香、香料、花园、香水等有关香味的一切。 长期以来，植物利用芳香族化合物的化学特性来塑造周围的世界。乳香树通过分泌乳香脂密封受伤的组织，以保护树木免受入侵病原体侵害；茉莉会产生一种含有芳樟醇分子的花香以吸引授粉的蛾子；花烟草则通过一种类似的芳香族化合物苄基丙酮来吸引传粉者。就植物而言，它们产生香味分子只是为了自己——繁殖、抵御和健康。但就人类而言，香味是一种良善的力量，并一直在寻找气味的来源和秘密。 珀尔斯汀将故事和科学融合在一起，调查植物产生的气味强烈的分子以及它们如何影响我们的世界。本书颠覆了我们以人为中心的对香味的感知，并研究了植物产生芳香分子的原因，引导读者重新看待我们所处的芳香世界。
★ 《新科学家》杂志2022年度推荐图书，《经济学人》《科学美国人》《博物学杂志》《自然图书评论》、专业香水网站 Çafleu...
作者简介 · · · · · ·
埃莉斯·弗农·珀尔斯汀
生物学博士，曾在野生生物学领域工作17年，后因为热爱成为一名专业调香师，并成立了自己的香水公司。她还在企业和学校授课，教授有关香水的生物学、艺术和历史，并在CAFLEUREBON等专业香水网站上撰写有关天然香水成分的文章。
译者
王晨
北京林业大学观赏园艺专业学士，观赏园艺与园林植物专业博士肄业。自由译者，主要从事科普和专业图书译介工作。代表译著有《伟大的博物学家》《授粉博物志》《餐桌上的浪漫史》《植物教会我们的事 》《园丁拯救地球》等。
目录 · · · · · ·
丛书信息
· · · · · ·
方寸·新知课(共35册)，
这套丛书还有
《追光者》《正在消失的物种》《逐利而生》《园丁拯救地球》《子弹的轨迹》
等
。
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芳香世界的书评 · · · · · · ( 全部 3 条 )
ly的读享生活
出版业内卷升级！这书竟是香的！
- 社科文献太拼了吧！我还记得《植物教会我们的事》，闻起来是茉莉清香。现在来了本《芳香世界：香味的博物志》，环保桂花香墨印刷，哈哈哈~ - 好嘛！以后做植物书都得这么搞？大数据请推给所有喜欢熏香、香水、调香、花草的朋友们，快看过来，这本书与你们高度适配！内容也是...
(展开)
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- 在豆瓣转让 有1401人想读，手里有一本闲着?
订阅关于芳香世界的评论:
feed: rss 2.0
2 有用 小包子 2023-10-01 09:53:09 上海
新书一览而尽，找沉香而来，纠结着星洲加里曼丹达拉干和惠芽挝料傻傻分不清，看完这本还是继续懵，么办法，主叙述压根就没分产地。凑合读完，入门科普旅行杂志文风，译得挺好读也挺有学术范，加了一丢丢名人旧事，主要熏香、香料、香水的相关植物也写了一圈。最后结论，锅是原作的，沉香檀香在一章节里嘀咕半天，也不提醒下这两不能搁一屋，会遛香。锥美人らんじゃたい（兰奢待）也不过一句话就滑过去了，回脸瞄一眼作... 新书一览而尽，找沉香而来，纠结着星洲加里曼丹达拉干和惠芽挝料傻傻分不清，看完这本还是继续懵，么办法，主叙述压根就没分产地。凑合读完，入门科普旅行杂志文风，译得挺好读也挺有学术范，加了一丢丢名人旧事，主要熏香、香料、香水的相关植物也写了一圈。最后结论，锅是原作的，沉香檀香在一章节里嘀咕半天，也不提醒下这两不能搁一屋，会遛香。锥美人らんじゃたい（兰奢待）也不过一句话就滑过去了，回脸瞄一眼作者原来是个老外，那还指望啥山地车，过。 (展开)
0 有用 周猩驰 2023-12-13 19:25:45 广东
真香
1 有用 迢递 2023-09-21 15:25:14 上海
拆开塑封之后香风扑面，真无愧于“芳香世界”的书名！方寸系列的图书一以贯之地品质保障，香味的背后不只是化学成分，还有深厚的历史与文化。写到香料的方向成分时免不了期待闻到对应的气味，不知道是否真的有可能参观一座香味的博物馆。
2 有用 宝木笑 2023-09-20 14:28:58 山东
杰克•特纳在《香料传奇》中说：“香料是一部由诱惑衍生的历史。”而珀尔斯汀则更进一步，她按照广义“香料”的概念，将自然界对“香”的生物学演化和人类对“香”的精神性追求作为全书的主线索，而这显然打开了一个更加广阔的维度。从某种意义上说，“香”这个概念甚至参与了人类历史的改变，比如香料改变了人类的饮食习惯，让食物更加可口、更易保存，也许还影响了人们的生活方式——创造出芳香、优雅与浪漫，它更直接成为跨国贸... 杰克•特纳在《香料传奇》中说：“香料是一部由诱惑衍生的历史。”而珀尔斯汀则更进一步，她按照广义“香料”的概念，将自然界对“香”的生物学演化和人类对“香”的精神性追求作为全书的主线索，而这显然打开了一个更加广阔的维度。从某种意义上说，“香”这个概念甚至参与了人类历史的改变，比如香料改变了人类的饮食习惯，让食物更加可口、更易保存，也许还影响了人们的生活方式——创造出芳香、优雅与浪漫，它更直接成为跨国贸易、远洋航海和地理大发现的重要催化剂。然而，《芳香世界》极致的理性幽默在于，所有这一切，只不过是植物利用芳香族化合物的化学特性而已——为了繁殖、为了抵抗、为了健康，但从不为了人类。 (展开)
0 有用 游移的菲啰嗦菲 2024-01-04 21:17:26 浙江
书页有清新的桂花香。内容是简单的科普，不算有趣。 莫名想到可以从气味切入历史与社会。
0 有用 松松 2024-12-03 15:09:42 北京
有不错的参考价值，经典芳香植物论述的细节丰富，然而有些未来具应用潜力的芳香植物论述不足，情有可原。
0 有用 读书的飘摇少年 2024-11-11 21:38:06 北京
单纯是为了书的颜值凑单买的一本书，一直以来都很喜欢香水，想看看香水的发展史，以及专业制作香料的过程。 但，这本书的专业术语太多了，插图太少，作为一个非化学专业的学生，看着有点吃力，以及我觉得书的前半部分我觉得写的太晦涩了，后半部分写的比较现代，所以和我们的生活比较贴近，因此后面看的比较顺畅一点。 很喜欢对于每种不同的香味的细节和来源进行详细的阐释，虽然我不一定能看得懂，但很酷哦！
0 有用 blanchett 2024-10-28 20:16:14 广东
写的挺好 没有一句废话 原版封面好看
0 有用 芝士碎片 2024-10-16 12:37:44 安徽
叙述方式比较杂乱无章，纸质绝佳还有一股香味
0 有用 Anthrax 2024-10-11 16:40:12 重庆
有些地方不太准确，不至于到事实性错误的地步，但就好像欧根纱衣服贴身穿着一样，时不时的扎人。 而且有很多植物原产中国，但因为是从日本引进，拉丁种名也被冠以了Japonica，作者对此考据不足，使得阅读体验比较糟糕