Name: 食菌记
ISBN: 9787559671189

作者: 柳开林
出版社: 北京联合出版公司
出品方: 未读·生活家 / 未读
出版年: 2023-8
ISBN: 9787559671189
页数: 280
装帧: 平装
定价: 88

豆瓣评分

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368人评价

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评价:

内容简介 · · · · · ·

从云南到北京，二十年拾菌专业户的菌类笔记

在城市角落与山林，探寻人与自然的奇妙联结

“红伞伞，白杆杆，吃完一起躺板板。”普通人对菌子的认识或许只停留在菌子致幻的传说，但山林间那个奇妙的菌类世界，远比我们想象中的精彩。从云南老家山上的菌子，到北京公园、郊区的惊喜发现，本书作者柳开林从自身经历出发，讲述有关食用野生菌的历史与文化。菌类的传说、逸事及文化意味，中国及世界各地的菌类食用史，鸡枞、松茸、见手青的识别与美味食谱，本书“识菌”“拾菌”“食菌”，带领读者领略食用野生菌王国的奇妙魅力。

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食菌记的创作者 · · · · · ·

柳开林作者

作者简介 · · · · · ·

柳开林，二十年拾菌专业户，在北京的云南人。

1983年出生于云南楚雄彝族自治州（中国菌子主产区之一），野生菌爱好者，从小熟悉云南野生菌，对中国乃至世界野生菌的食用历史及文化有颇多研究。

目录 · · · · · ·

前言：未来在过去之中
Part 1 识菌记
01 菌子即文化
02 颜色的故事
03 汤菌还是炒菌
04 菌子还是蘑菇
· · · · · · (更多)

原文摘录 · · · · · · ( 全部 )

蘑菇有什么神奇能量，能让马里奥变成超级牛人？有人说，其实他没有变，是吃了致幻蘑菇（毒蝇鹅膏菌），感觉自己变强了。出版于1865年的英国童话故事《爱丽丝梦游仙境》中，毛毛虫告诉爱丽丝有关蘑菇的秘密：如果吃了蘑菇的一半，她会变高；吃另一半，她则会变矮。爱丽丝把蘑菇一分为二，于是拥有了变形的能力。《爱丽丝梦游仙境》这部作品影响力巨大，故事里蘑菇带来的魔力，大概也和致幻毒性有关。 (查看原文)

未读 2赞 2023-09-12 14:56:27

—— 引自章节：06 菌子物语
还有一大类菌子的毒性堪比河豚，那就是鹅膏菌家族的毒菌三剑客——毒鹅膏、白鹅膏和鳞柄白鹅膏。其中最著名的是有着浅绿色菌盖的毒鹅膏菌，它在古罗马时期曾被作为宫廷权力斗争的谋杀道具。克劳狄一世是罗马帝国朱里亚·克劳狄王朝的第四任皇帝，公元41—54年在位（中国正处于东汉光武帝时期）。他特别爱吃橙盖鹅膏菌——这种美味蘑菇曾经是古罗马皇帝恺撒的最爱，因此又叫恺撒菇。公元54年10月12日下午两点半左右，克劳狄一世参加了一场持续到晚上的宫廷家宴，在宴会上，他像往常一样吃了一盘美味的恺撒菇。当天夜里，他出现了中毒症状，第二天中午便不治身亡。他的继子——十七岁的尼禄继承了皇位。 (查看原文)

闻夕felicity 1赞 2023-09-12 17:42:51

—— 引自章节：06 菌子与毒药