出版社: 重庆大学出版社
副标题: 食欲的新科学
原作名: why we eat (too much)
译者: 王寅军
出版年: 2023-7-7
页数: 460
定价: 69
装帧: 平装
丛书: “认识你自己”书系
ISBN: 9787568938198
内容简介 · · · · · ·
减肥只需要关注卡路里的消耗与摄入?
减肥只需要关注关注肌肉与脂肪的比例?
减肥只需要生酮饮食?轻断食?蔬菜汁?低碳水?
……
不谈“体重定点”的减肥方法都是耍流氓!
如果你:喝口凉水就发胖,瞅一眼蛋糕都长肉
如果你:持续过劳,越累越饿,越饿吃越多,吃越多越累
如果你:长期节食减肥,始终无法奏效
如果你:曾是减肥药物品鉴师,加工食品爱好者,在自我抗争的道路上屡战屡败
……
错不在你,请在本书的指导下,重回正途。
媒体推荐
迷人的科学,英国顶级减肥专家!---Itv
酷!清晰!极有说服力!一种有效的减肥方法!---Sunday Times
我愿意把它推荐给任何想减肥的人!---The Times
对食欲和新陈代谢的最新科学研究。---Vogue
揭穿关于节食喝减肥的神话。―Telegraph
名人推荐
对垃圾公共健康饮食建议的清爽解药。詹金森博士体现了新...
减肥只需要关注卡路里的消耗与摄入?
减肥只需要关注关注肌肉与脂肪的比例?
减肥只需要生酮饮食?轻断食?蔬菜汁?低碳水?
……
不谈“体重定点”的减肥方法都是耍流氓!
如果你:喝口凉水就发胖,瞅一眼蛋糕都长肉
如果你:持续过劳,越累越饿,越饿吃越多,吃越多越累
如果你:长期节食减肥,始终无法奏效
如果你:曾是减肥药物品鉴师,加工食品爱好者,在自我抗争的道路上屡战屡败
……
错不在你,请在本书的指导下,重回正途。
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迷人的科学,英国顶级减肥专家!---Itv
酷!清晰!极有说服力!一种有效的减肥方法!---Sunday Times
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揭穿关于节食喝减肥的神话。―Telegraph
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对垃圾公共健康饮食建议的清爽解药。詹金森博士体现了新浪潮营养思维的理智。表达清晰,清晰,读起来很愉快,这是一本真正需要写的书―Joanna Blythman, author of 'Swallow This'
我们为什么吃(太多)的创作者
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安德烈·詹金森 作者
作者简介 · · · · · ·
安德鲁·詹金森(Andrew Jenkinson)是伦敦大学生命与医学学院的访问学者,是一名肥胖外科医生和普通外科高级顾问。他在全球各地宣传他的肥胖研究,并教授他从事了15年的减肥手术。
目录 · · · · · ·
引言
第一部分 认识能量
我们的身体如何控制体重
第一章 代谢学入门
体重受什么控制
第二章 圣牛
基因、表观遗传和食物如何控制我们的体重定点
第三章 节食与超级肥胖王
为何新陈代谢会急剧变化
第四章 我们为什么要吃东西
食欲(和饱腹感)是怎么回事
第五章 贪吃的人
理解肥胖激素
第六章 终极王牌
减肥手术是怎么回事
第二部分 认识致胖因素
环境如何决定我们的体重
第七章 代谢厨艺大师学入门
烹饪为何重要
第八章 问题的核心
不良的营养科学如何导致不良的饮食习惯
第九章 欧米伽密码
肥胖是营养缺失吗?
第十章 糖分过山车
葡萄糖、胰岛素与我们的体重定点
第十一章 法国悖论
饱和脂肪、营养建议与饮食文化
第十二章 神奇食谱
为何你应该停止节食
第十三章 丰腴大地
生活事件,激素,地理环境和你的体重
第三部分 健康体重方案
持久减重的秘诀
第十四章 准备好亲身上阵
家庭准备和心智准备
第十五章 多吃多休息
降低胰岛素和皮质醇水平
第十六章 你的私人蓝色地带
改善细胞和肌肉的新陈代谢
尾声 我们为什么会吃太多?
我们的身体如何控制体重
附录1 胆固醇争议
附录2 常见食物的血糖负荷以及
欧米伽-3与欧米伽-6脂肪酸比例
附录3 新型冠状病毒与肥胖
参考文献
术语表
参考书目
致谢
· · · · · · (收起)
原文摘录 · · · · · · ( 全部 )
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这些产品乍一听都很健康,但它们的标签却充满迷惑性,例如“低脂”(出现在高糖食品的包装上),或是“无糖”(出现在高脂食品的包装上)。营养成分表躲在包装背面,理解起来也十分困难。我觉得手头有个计算器并且数学成绩是A或许有些帮助,但要破解这些标签仍旧很费劲。于是,我们拥有了非常美味的食物,五颜六色的标签表明它们是健康的,而这些食物的价格全都十分合理。还有一群容易受到诱惑的消费者。这些容易受到诱惑的人便是你我,便是人类,现代智人。 (查看原文) —— 引自章节:不良的营养科学如何导致不良的饮食习惯 -
如果不是环境发生了变化,我们一开始就不会患上这些疾病,因而也就用不着这些医学进步。昂贵的医疗体系正在抵御的是由我们生活方式的变化所带来的疾病。其结果便是,2017年英国工人阶层男性的预期寿命(73岁),与维多利亚时代中期的工人阶层男性预期寿命一致。因此就预期寿命而言,我们取得的医学进步被我们的新式“生活方式疾病”所抵消了。 (查看原文) —— 引自章节:不良的营养科学如何导致不良的饮食习惯
> 全部原文摘录
丛书信息
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我们为什么吃(太多)的书评 · · · · · · ( 全部 12 条 )

警惕植物油重设我们的体重定点
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一句话书评:警惕植物油改变我们的体重定点(动物脂肪是安全的)。 这无疑是一本轻科普的书籍,所以起初我把它作为走路听书的书目。但听了前两章就发现,不会,这和《控糖革命》不一样,我需要停下来认真地进行阅读——尽管如今看完后,觉得书中的知识点也可以简单概括为几句话... (展开)
真正的减肥不是“少吃多动”,而是降低“体重定点”
这篇书评可能有关键情节透露
这本书告诉长期与肥胖作斗争的人们——少吃多动并不能长期有效地减肥,只有把靠激素控制的“体重定点”降下来,才有可能成功减肥。 为什么节食没用?因为除非你能够持续将自身的体重定点保持在低位,否则体内激素会利用控制食欲和新陈代谢的负反馈系统,使体重再次回升。 为什... (展开)
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未知出版社 (2020)8.1分 18人读过
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7 有用 安徒生 2024-01-22 16:20:30 广东
以蛋白质为主食。光是影响睡眠的重要因素/
1 有用 盐瓶子里的 2023-12-15 22:54:34 河南
作者于书中提出了一个新颖的与所谓"体重定点"相关的理论,虽然理论有部分无法自洽的小瑕疵,但与我而言仍瑕不掩瑜,这个理论很好地解释了为何只靠节食人们无法持续减轻体重和为何结束节食后往往体重上涨随之而来,也改变了我对动物脂肪的看法。作者为了读者能够轻松理解专业内容,使用了相当多生动的例子(甚至是历史上发生过的性质类似的事件)来辅助理解,使枯燥的理论变得易读有趣。不足之处除了理论细究下不够严谨与缺乏相关... 作者于书中提出了一个新颖的与所谓"体重定点"相关的理论,虽然理论有部分无法自洽的小瑕疵,但与我而言仍瑕不掩瑜,这个理论很好地解释了为何只靠节食人们无法持续减轻体重和为何结束节食后往往体重上涨随之而来,也改变了我对动物脂肪的看法。作者为了读者能够轻松理解专业内容,使用了相当多生动的例子(甚至是历史上发生过的性质类似的事件)来辅助理解,使枯燥的理论变得易读有趣。不足之处除了理论细究下不够严谨与缺乏相关更具说服力的实验数据外,还有重要的一点是翻译与校对不够细致,多处出现翻译的内容错误或语句不顺的情况,降低阅读体验。 (展开)
1 有用 人生一手体验家 2023-12-16 09:50:14 浙江
作者提出了一个“体重定点”的概念来解释为什么减肥这么难,感觉人体真的很有智慧,我们光靠自己的意志是非常难战胜它的。能做的只有改变自己的生活方式,甚至作者认为睡眠 压力 饮食是减重三要素,运动的最大作用实际上是降低皮质醇强化肌肉,而非减重。
1 有用 Ainsley Hayes 2023-10-29 13:14:53 北京
这是最近看的极少数好看到根本不想让它结束的书 逻辑非常流畅 从传统观念的问题 到新假设的合理性 到根据新假设给出的健康建议 逻辑上基本无懈可击 而且 翻译的非常流畅 又省去了我去翻原版的时间
29 有用 喜喜 2023-10-27 18:46:27 澳大利亚
我觉得挺好的,这本书的理论都应该看看,为啥减肥、节食会越来越难,越减越胖。其实保持身材和体重,没啥新鲜的:吃自己做的饭菜,而不是快餐类工业食品;充足的睡眠;运动;减少压力;戒糖;减低碳水摄入;多吃优质蔬菜、非养殖鱼类、非谷饲肉,乳制品和脂肪。