马西莫·蒙塔纳里（Massimo Montanari），意大利博洛尼亚大学中世纪史教授，欧洲科学学会成员，国际期刊《食物和历史》（Food and History）的创刊人和编辑。研究方向为烹饪史、饮食文化等，主要著作包括《食物即文化》（Il cibo come cultura）、《意式烹饪：一段文化史》（La cucina italiana: Storia di una cultura）等。
Gusti del Medioevo. 若话语为食物，修辞就是备料、上菜、进食的方式。阿代尔基是战败的伦巴第人首领之子，他闯入查理大帝的宴会厅，表明来意后说道，自己将“像饥饿的狮子一样吞食猎物”，以显示复仇的决心。如狮吞猎物一般进食，意味着贪婪，表达了力量、勇气、兽性，中世纪早期贵族社会认为，这正是自己身份的基本价值。阿代尔基在桌下留了成堆的骨头，便为彰显此意；他的对手查理大帝操着同一种语言，自然...Gusti del Medioevo. 若话语为食物，修辞就是备料、上菜、进食的方式。阿代尔基是战败的伦巴第人首领之子，他闯入查理大帝的宴会厅，表明来意后说道，自己将“像饥饿的狮子一样吞食猎物”，以显示复仇的决心。如狮吞猎物一般进食，意味着贪婪，表达了力量、勇气、兽性，中世纪早期贵族社会认为，这正是自己身份的基本价值。阿代尔基在桌下留了成堆的骨头，便为彰显此意；他的对手查理大帝操着同一种语言，自然心知肚明。修院的静默仪式要求，修士进餐时，需倾听圣言，不得讲话。该要求的用意截然不同，即不论修士进食何物，他们应以进食的方式自我约束，并恪守既定的戒律及生活习惯。我们对佃农所知甚少，但不难想象，他们也跟阿代尔基一样贪食。当然，他们可不是为了遵循展现兽性的贵族模式，而是为了填饱肚子。共餐似乎乃人之天性(展开)
薛宝钗的冷香丸
Jing
朕评
0 有用 Sarcophagus 2026-03-07 16:46:15 北京
除了最后两章，基本上只是在辑录吃什么的史料，甚少涉及其他，大大影响了对于社会史和身体感觉研究的参考价值。
2 有用 de陆钓雪 2023-10-07 13:06:37 山东
Gusti del Medioevo. 若话语为食物，修辞就是备料、上菜、进食的方式。阿代尔基是战败的伦巴第人首领之子，他闯入查理大帝的宴会厅，表明来意后说道，自己将“像饥饿的狮子一样吞食猎物”，以显示复仇的决心。如狮吞猎物一般进食，意味着贪婪，表达了力量、勇气、兽性，中世纪早期贵族社会认为，这正是自己身份的基本价值。阿代尔基在桌下留了成堆的骨头，便为彰显此意；他的对手查理大帝操着同一种语言，自然... Gusti del Medioevo. 若话语为食物，修辞就是备料、上菜、进食的方式。阿代尔基是战败的伦巴第人首领之子，他闯入查理大帝的宴会厅，表明来意后说道，自己将“像饥饿的狮子一样吞食猎物”，以显示复仇的决心。如狮吞猎物一般进食，意味着贪婪，表达了力量、勇气、兽性，中世纪早期贵族社会认为，这正是自己身份的基本价值。阿代尔基在桌下留了成堆的骨头，便为彰显此意；他的对手查理大帝操着同一种语言，自然心知肚明。修院的静默仪式要求，修士进餐时，需倾听圣言，不得讲话。该要求的用意截然不同，即不论修士进食何物，他们应以进食的方式自我约束，并恪守既定的戒律及生活习惯。我们对佃农所知甚少，但不难想象，他们也跟阿代尔基一样贪食。当然，他们可不是为了遵循展现兽性的贵族模式，而是为了填饱肚子。共餐似乎乃人之天性 (展开)
0 有用 花满楼 2023-12-05 13:22:01 广东
面包、葡萄酒和橄榄油的故事
1 有用 大甜甜~~ 2023-12-05 16:56:16 山东
来自博洛尼亚大学的作者，写出来一本很有意大利味道的书。最让我意外的一个细节上，我们从小就学什么西方谚语“面包是会有的”，但我始终不能理解面包为什么那么重要？知道读了这本书，才意识到这种发酵食物的推广，和基督教竟然有密切联系。发酵像是一种从无到有的魔法。不过，任何一个时代的人都会意识到，水才是生命之源。看似不起眼的水，想要满足无菌、清冽、无异味，在中世纪实在不是一件容易的事情。
0 有用 Jing 2023-10-29 13:40:00 江西
《中世纪的餐桌》通过深入的历史研究和文化分析，为我们呈现了一个生动且深刻的中世纪欧洲饮食文化画卷，使人能够沉浸式地感受到欧洲文明的起源和传承。 书中也探讨了中世纪时期的经济和贸易，特别是与亚洲和非洲的贸易往来，如何影响了欧洲的饮食文化。这也反映了当时的国际联系和文化交流。还追溯了饮食文化的传承，从中世纪到现代，饮食文化的哪些方面仍然被保留下来，成为欧洲文化传统的一部分。