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本书内容丰富，既介绍了广府菜、客家菜、潮汕菜等不同粤菜的风味，又呈现了粤菜的历史渊源。书中精美的图片，有趣的知识，让我们享受了一场饕餮盛宴。
看过“舌尖上的中国”后，对粤菜大概有些了解，而这本书追根溯源讲诉粤菜之大，系别之多，相对书中所讲的味觉、视角的旅行，更期待这本书的观念交流和独特地品鉴。
从全书内容推测，“大粤菜”指主要流行于粤、港、澳的广府菜、潮汕菜、客家菜，三大分支既自成体系又相互融合。 结语中西式、日式、中式烹饪系统的说法值得进一步发掘。 文采飞扬，但选材或有偏颇，例如采用“广州酒家”菜品太多。 两个序写得远不及本书其余内容，建议再版时去掉或找其他人写。
懂吃更懂做，有文笔也有文化，才写的出这样的一本书吧
特别好的一本书，没有这一类书的通病，没有华而不实，没有空洞只重图。整个评论的文笔都特别好，一看就是文化人聊美食，娓娓道来。然后再搭配图去补充，就是画龙点睛了。 通过广府菜，潮汕菜，客家菜这三个大分类，一下就直观了。很多常识普及都很简单明白，突然就懂了这里面吃过的各种粤菜，非常值得一看。
> 大粤菜
1 有用 fulinlei 2023-10-18 22:02:25 北京
本书内容丰富，既介绍了广府菜、客家菜、潮汕菜等不同粤菜的风味，又呈现了粤菜的历史渊源。书中精美的图片，有趣的知识，让我们享受了一场饕餮盛宴。
2 有用 上上签 2023-10-12 01:23:14 安徽
看过“舌尖上的中国”后，对粤菜大概有些了解，而这本书追根溯源讲诉粤菜之大，系别之多，相对书中所讲的味觉、视角的旅行，更期待这本书的观念交流和独特地品鉴。
0 有用 终极之梦 2024-06-18 16:38:31 上海
从全书内容推测，“大粤菜”指主要流行于粤、港、澳的广府菜、潮汕菜、客家菜，三大分支既自成体系又相互融合。 结语中西式、日式、中式烹饪系统的说法值得进一步发掘。 文采飞扬，但选材或有偏颇，例如采用“广州酒家”菜品太多。 两个序写得远不及本书其余内容，建议再版时去掉或找其他人写。
0 有用 丘阝 2024-07-25 15:12:42 天津
懂吃更懂做，有文笔也有文化，才写的出这样的一本书吧
0 有用 雅棋 2024-11-30 22:40:16 北京
特别好的一本书，没有这一类书的通病，没有华而不实，没有空洞只重图。整个评论的文笔都特别好，一看就是文化人聊美食，娓娓道来。然后再搭配图去补充，就是画龙点睛了。 通过广府菜，潮汕菜，客家菜这三个大分类，一下就直观了。很多常识普及都很简单明白，突然就懂了这里面吃过的各种粤菜，非常值得一看。